Ices: ας πάρουμε λίγο περίπλοκο

Είναι σαφές ότι είναι το καλοκαίρι που θέλουμε να πίνουμε κρύα ποτά, ακόμα κι αν συνεχίζουν μαζί μας όλο το χρόνο. Ακόμα κι εγώ, που λατρεύω μια κούπα στον ατμό και λατρεύω τον ζεστό καφέ, πήγα στην παγωμένη έκδοση αυτούς τους μήνες. Ο πάγος καταλαμβάνει τα ποτήρια και τα ποτήρια στο σπίτι για να αψηφά τη ζέστη, αλλά μερικές φορές δεν τους δίνουμε τη σημασία που τους αξίζει. Γιατί να μην γίνει λίγο περίπλοκο με τον πάγο ; Υπάρχουν μερικές πολύ απλές ιδέες με τις οποίες θα επιτύχουμε πολύ πρωτότυπα αποτελέσματα στα ποτά μας.

Νομίζω ότι η μητέρα μου έχει ακόμα τον παλιό κάδο πάγου που θυμάμαι από μια ζωή στο εξοχικό σπίτι, κρατώντας στωικά κάθε καλοκαίρι στην κατάψυξη. Για μένα, ο πάγος ήταν παλαιότερο, αλλά τώρα συνειδητοποίησα ότι παίζει επίσης το ρόλο του και δεν είναι απλώς ένας τρόπος για να αποτρέψουμε τα υγρά να γίνουν ζωμός στην καλοκαιρινή ζέστη. Ο πάγος μπορεί να ολοκληρώσει οποιοδήποτε ποτό και να το σηκώσει λίγο ψηλότερα, ακόμα κι αν είναι μόνο ένα ωραίο ποτήρι νερό.

Όχι άλλο πόσιμο νερό

Ποτέ δεν μου άρεσε πολύ να έχω αναψυκτικά μακριά από το σπίτι, αλλά ένα από τα πράγματα που με θυμώνει περισσότερο είναι ότι γεμίζουν το ποτήρι σας με πολύ πάγο που, αφού εκπληρώσει τη λειτουργία της ψύξης, αρχίζει να λιώνει, χαλάει το περιεχόμενο . Γι 'αυτό και δεν με πείθει ο κλασικός καφές πάγου, κάτι που δεν είναι τίποτα άλλο από έναν κανονικό καφέ που σερβίρεται μαζί με ένα ποτήρι γεμάτο πάγο για να προετοιμάσετε τον εαυτό σας: ο καφές καταλήγει υδατώδης. Πώς να το αποφύγετε;

Η λύση είναι πολύ απλή, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να παγώσετε ένα υγρό άλλο από το νερό . Στην περίπτωση του καφέ, για παράδειγμα, πρέπει απλώς να προετοιμάσετε κύβους στο σπίτι με τον ίδιο καφέ που θα πίνατε σε ένα φλιτζάνι. Πρέπει να είσαι λίγο προνοητικός, φυσικά, αλλά το καλό είναι ότι ο πάγος παίρνει λίγο χρόνο για να σχηματιστεί και δεν χρειάζεται πολλές ώρες κατάψυξης. Ετοιμάστε μια καφετιέρα, περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και γεμίστε τους κάδους πάγου για να ψύξετε τον επόμενο καφέ σας με πάγο.

Αν, από την άλλη πλευρά, φαίνεται ότι ο καφές βγαίνει πολύ δυνατός, μπορεί να γίνει με καφέ χωρίς καφεΐνη ή με κατάψυξη κύβων γάλακτος. Υπάρχει επίσης η αντίθετη επιλογή, παγώστε τον καφέ και σερβίρετε κύβους με κρύο γάλα στην κορυφή, το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και πολύ δροσιστικό. Η ίδια τεχνική μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιοδήποτε αναψυκτικό, παγωμένο τσάι ή χυμό φρούτων. Το πάγωμα του ίδιου υγρού που θέλουμε να δοκιμάσουμε αποφεύγουμε να το ποτίσουμε με ψύξη με πάγο.

Πολύ αυθεντικοί κάδοι πάγου

Εδώ και λίγα χρόνια, βρήκαμε σε φυσικά και εικονικά καταστήματα δεκάδες μοντέλα παγοκυττάρων το καθένα πιο πρωτότυπο . Από καλοκαιρινά και εορταστικά σχέδια, όπως η περίφημη Ikea με αστέρια και ψάρια, σε θέματα, μοντέρνα σχέδια και άλλα λίγο geeky. Υπάρχουν μερικά πολύ επιτυχημένα μοντέλα που σίγουρα θα ζωντανέψουν τα πάρτι στο σπίτι και θα ευχαριστήσουν ιδιαίτερα τα μικρά, αν και πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα τα σχέδια δεν φαίνονται τόσο καλά μόλις παγώσουν. Και παραμορφώνονται γρήγορα, φυσικά.

Γι 'αυτό πιστεύω ότι οι κάδοι πάγου με απλούστερα σχέδια, χωρίς πάρα πολλές περίπλοκες λεπτομέρειες, είναι αυτοί που λειτουργούν καλύτερα, στην περίπτωση που θέλουν να γίνουν αυθεντικοί. Και όσο πιο συμπαγής είναι, τόσο πιο αργά θα λιώσουν. Μεταξύ των πιο περίεργων που μπορούν να βρεθούν περιλαμβάνουν το μοντέλο του εγκεφάλου, το Death Star, οδοντοστοιχίες, σφαίρες, πλοία ή ψάρια. Οι επιμήκεις κύβοι σε σχήμα αχύρου ή σωλήνα είναι ιδανικοί για ψηλά γυαλιά και μπουκάλια και μου αρέσουν για την αντοχή και την κομψότητα τους τέλειους κύβους και σφαίρες.

Παγωμένοι με φρούτα και λαχανικά

Όπως είδαμε κατά την εξέταση των δυνατοτήτων των θερινών νερών, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρούτα και λαχανικά για να πάρουμε παγάκια με περισσότερη γεύση, χρώμα και βιταμίνες. Είναι η καλύτερη επιλογή αν αναζωογονηθούμε με ποτά με βάση φρέσκα φρούτα, όπως χυμούς, smoothies ή φυσικά smoothies, επίσης με sangria και τις παραλλαγές του. Η ευκολότερη έκδοση είναι να κόβουμε τα φρούτα ή να τα χρησιμοποιούμε απευθείας ολόκληρα , αν είναι μικρά, να τα ανακατεύουμε με νερό στους παγοκύβους.

Στην περίπτωση των χυμών και των κοκτέιλ, προτιμώ να κάνω κύβους ακριβώς με περισσότερο χυμό. Εάν πάρουμε το πρόβλημα να συνθλίψουμε ή να συμπιέσουμε τον πολτό του καρπουζιού, του πορτοκαλιού ή του μάνγκο, μπορούμε να πάρουμε συμπυκνωμένους κύβους που δεν θα στραγγίσουν το ποτό και θα δώσουν πολύ περισσότερη γεύση. Είναι σαν να φτιάχνουμε φυσικούς μίνι πόλους για να κρυώνουμε ποτήρια και ποτήρια και μπορούμε να παίξουμε ακόμη και με τις γεύσεις και τα αρώματα . Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κύβους ακτινίδιων για smoothie μάνγκο ή με νερό καρύδας για χυμό ανανά.

Φρούτα σαν πάγο

Αυτή είναι η απλούστερη επιλογή όλων, η οποία δεν απαιτεί καν έναν πάγο ή μούχλα για την παραγωγή πάγου. Το μόνο που χρειάζεται είναι να κόψουμε τα έτοιμα φρούτα σε μικρές μερίδες χωρίς σπόρους ή φλοιό και να το παγώσουμε απευθείας για να το χρησιμοποιήσουμε ως πάγο . Το καρπούζι, το πεπόνι, το μήλο, το ακτινίδιο, ο ανανάς και η παπάγια είναι παραδείγματα φρούτων που λειτουργούν ιδιαίτερα καλά για αυτό το έργο, αν και μπορούμε, όπως πάντα, να πειραματιστούμε. Τα μικρά μούρα όπως τα βατόμουρα και οι σταφίδες ή τα σταφύλια χωρίς σπόρους είναι ακόμη καλύτερα επειδή δεν χρειάζεται καν να τα κόψετε.

Η καλύτερη τεχνική είναι να πλένετε καλά τα φρούτα, να τα κόβετε, να αφήνετε το υγρό να στραγγίσει λίγο σε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια να το παγώσει σε ένα δίσκο, σε ένα μόνο στρώμα . Μετά από μια ώρα μπορούμε να βάλουμε όλα τα κομμάτια σε μια σακούλα κατάψυξης, με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγουμε τις οσμές που θα μπορούσαν να χαλάσουν το ποτό. Καταψύχοντας πρώτα ξεχωριστά, προσπαθούμε να μην το κολλήσουμε.

Λουλούδια και βότανα

Τα πιο όμορφα και μοντέρνα παγάκια, τα οποία θα έλεγα ότι αρχίζουν να γίνονται μοντέρνα, είναι εκείνα που περιέχουν ** λουλούδια και βότανα μέσα **. Δημιουργούν ένα εφέ παρόμοιο με τα βοτανικά του τζιν και τονωτικό που δημιούργησαν τόσα πολλά αστεία όταν βιώσαμε τη μεγάλη έκρηξη αυτού του κοκτέιλ, αφήνοντας σχεδόν έναν μικρό μικροσκοπικό κήπο στο ποτήρι μας. Ο πάγος με μικρά λουλούδια, μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα προσθέτει επίσης λεπτά αρώματα που ενσωματώνονται σταδιακά στο ποτό.

Στα κοκτέιλ είναι κάτι που μπορεί να δώσει πολύ παιχνίδι, για παράδειγμα την προετοιμασία κύβων με φύλλα σέλινου ή ακόμη και μαϊντανό για μια αιματηρή Mary, μέντα και μέντα για το mojito, ή μερικά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου με σιρόπι αγαύης για mezcal ή τεκίλα. Τα βρώσιμα λουλούδια ισχύουν για οποιοδήποτε ποτό, αλλά αποδίδουν χειρότερα με σκούρα χρώματα. Για να τα κάνετε πιο όμορφα, το ιδανικό είναι να τα χρησιμοποιείτε όταν είναι πιο φρέσκα, με μεταλλικό νερό ή αποσταγμένο στο σπίτι.

Άλλες ιδέες

Το πάγο είναι ελεύθερο στη φαντασία. Έχουμε παιδιά στο σπίτι ή έχουμε παιδικό πάρτι; Μπορεί να είναι διασκεδαστικό να σερβίρετε αναψυκτικά και χυμούς με κύβους γεμάτους χρωματισμένους ζελέ φασόλια , καλύτερα εάν έχουν σχήμα σκουλήκια και παρόμοιες μορφές. Μπορείτε επίσης απλά να βάψετε το νερό με βρώσιμα χρώματα για να δοκιμάσετε ή να παγώσετε σιρόπια, συμπυκνώματα φρούτων ή φρουτώδη λικέρ για να δημιουργήσετε εξατομικευμένα κοκτέιλ στα οποία τα αρώματα λιώνουν σταδιακά.

Μπορούμε να παίξουμε και να γίνουμε λίγο περίπλοκο με τον πάγο όλο το χρόνο, αλλά η αλήθεια είναι ότι το καλοκαίρι θέλουμε οι περισσότεροι να ετοιμάζουμε ποτά, χυμούς και smoothies στο σπίτι για να αναζωογονηθούμε και να χαλαρώσουμε λίγο ενώ τρέχουμε μακριά από τη ζέστη. Ανεξάρτητα από τον τύπο των παγάκια που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε, προσπαθούμε πάντα να χρησιμοποιούμε ποιοτικό νερό και να διατηρούμε τα παγάκια και τον καταψύκτη καθαρό, αποφεύγοντας έτσι τις περίεργες οσμές και γεύσεις στα ποτά μας.

Φωτογραφίες - iStock.com/CristanSabau, iStock.com/peppi18, iStock.com/Ruslan Kokarev, iStock.com/Megabrittney, iStock.com/TreyMo, peppi18, JJBegonia, Real Food with Dana, Soup Addict
En Directo al Paladar - Aguas Του καλοκαιριού. Πώς να παραλάβετε τους καλεσμένους σας με ειδικά νερά
απευθείας στο Palate - 17 παγωτά και γρανίτες για να αντιμετωπίσετε τη ζέστη