Κολοκύθα: 33 εύκολες και νόστιμες συνταγές

Στην οικογένειά μου με αποκαλούν τρελή κολοκύθα. Η εφηβική μου εμμονή με τη δοκιμή της αμερικανικής κολοκυθόπιτας με οδήγησε να ανακαλύψω ότι αυτό το λαχανικό μπορεί να δώσει πολύ περισσότερο παιχνίδι στην κουζίνα και από τότε δεν έλειπε ποτέ στο ντουλάπι μου. Και αφού τώρα θέλετε να το μαγειρέψετε, σας φέρνω 33 συνταγές με κολοκύθα για να γεμίσετε το σπίτι σας με τις γεύσεις του φθινοπώρου.

Χρησιμοποιώ σχεδόν πάντα την ποικιλία φυστικιών ή κολοκυθιών, γιατί είναι αυτή που συλλέγει η οικογένειά μου κάθε καλοκαίρι, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε άλλους τύπους κολοκύθας αν θέλετε. Κρέμες και σούπες, στιφάδο και στιφάδο, σαλάτες και ορεκτικά, γαρνιτούρες και σάλτσες, ψωμιά και γλυκά … η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο που μας αρέσει.

Ορεκτικά και ορεκτικά

Πάντα θέλουμε να ανοίγουμε το στόμα μας με προτάσεις για μικρά πιάτα που ενθαρρύνουν την όρεξη . Με λίγα προϊόντα καλής ποιότητας μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και αυθεντικό σνακ, για παράδειγμα ένα σουβλάκι χταποδιού και τυρί San Simón με κολοκύθα. Μου φαίνεται επίσης να το γεμίσω με κροκέτες ή να το προσθέσω στο αγαπημένο μας χούμους. Και η μορφή κρέμας μπορεί να παίξει πολύ σε μικρές δόσεις, όπως αυτά τα κολοκύθια με ψητό χταπόδι.

Σαλάτες και πιάτα για χορτοφάγους

Το φθινόπωρο είναι λίγο προδοτικό και έχουμε ακόμα ζεστές μέρες μπροστά μας πριν ξεσπάσει το κρύο. Γι 'αυτό δεν εγκαταλείπουμε τις σαλάτες ακόμα κι αν παίρνουν ήδη άλλα χρώματα, όπως δείχνει αυτή η ορεκτική φθινοπωρινή σαλάτα κολοκύθας και φέτα. Για να προσθέσετε κολοκύθα σε σαλάτες θα πρέπει να το μαγειρέψετε πριν και πάντα προτείνω το φούρνο. Προσθέστε μια καταπληκτική γεύση σε χορτοφάγους πιάτα όπως αυτά τα ψητά λεμόνι με μαριναρισμένη φέτα.

Ανακουφιστικές και νόστιμες κρέμες για την αποφυγή της πλήξης

Κατά την παιδική μου ηλικία η κολοκύθα βγήκε σχεδόν έξω από την κουζίνα ως κρέμα, αλλά τι κρέμα! Η μητέρα μου δεν ήταν περίπλοκη και πάντα ετοίμαζε τη βασική με πατάτα και κρεμμύδι ή πράσο, αλλά έχουμε πολλές ακόμη συνταγές , ώστε να μην βαρεθούμε αυτήν την κρύα εποχή. Για παράδειγμα, με την εξωτική πινελιά της κρέμας καρύδας και της κολοκύθας ή το ντύσιμο για τις Απόκριες, όπως αυτή η κολοκύθα και πουρέ κολοκυθιών με ιστούς αράχνης.

Ρύζι και ζυμαρικά

Η κρεμώδης ψητή ή μαγειρεμένη κολοκύθα είναι εξαιρετική για τον εμπλουτισμό πιάτων ρυζιού και ζυμαρικών . Στο σπίτι, τουλάχιστον ένα φθινόπωρο ριζότο πέφτει μαζί του κάθε χρόνο και συνδυάζεται πολύ καλά με άλλα συστατικά της εποχής. Μπορείτε να το ελέγξετε με αυτήν τη συνταγή για εποχιακό ριζότο με φθινοπωρινά προϊόντα. Και αν κάνετε δίαιτα δεν υπάρχει δικαιολογία, θα λατρέψετε αυτά τα ψεύτικα μακαρόνια κολοκύθας με σάλτσα πέστο και τόνο.

Συνταγές κολοκύθας και κρέατος

Υπάρχουν χιλιάδες συνδυασμοί κρέατος και λαχανικών, οπότε ούτε η βασίλισσα του φθινοπώρου μας δεν μπορούσε να χάσει. Μια καλή επιλογή είναι να το προσθέσετε στη σάλτσα , όπως αυτοί οι μηροί κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας, για να βουτήξετε ψωμί. Ή μπορεί να είναι η γαρνιτούρα κομματιών κάθε είδους, για παράδειγμα αυτής της ουράς ψητού βοδινού με σάλτσα πορτοκαλιού.

Γλυκά και ψωμιά

Το κοτόπουλο ψητό βόειο κρέας είναι ένα υπέροχο συστατικό σε γλυκά και ψητά. Μην διστάσετε να επωφεληθείτε για να προετοιμάσετε μια καλή ποσότητα και να παγώσετε μερίδες για να χρησιμοποιήσετε λίγο-πολύ, ξεκινώντας για παράδειγμα με το Halloween. Στην πραγματικότητα, αυτά τα κέικ κολοκύθας με κρέμα τυριών θα είναι ευπρόσδεκτα οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Και εκμεταλλευτείτε τους σπόρους για να εμπλουτίσετε άλλα πιάτα, όπως αυτό το ψωμί σόδας με φαγόπυρο και σπόρους κολοκύθας, είναι πολύ θρεπτικά.

Έχετε ήδη εισαγάγει το σφάλμα για να υποδεχτείτε πλήρως το φθινόπωρο; Ελπίζω αυτές οι συνταγές με κολοκύθα να έχετε εμπνεύσει να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και να συνεχίσετε ολόκληρο το παιχνίδι αυτή τη σεζόν. Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή με κολοκύθα;