Πρόσφατα διάβασα ένα άρθρο που βρήκα ενδιαφέρον σε ένα από τα New York Times blogs . Σε αυτό, ο Jonny Bowden, διατροφολόγος και συγγραφέας του βιβλίου «Τα 150 πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο» , ρωτήθηκε ποια τρόφιμα είναι εύκολο να βρεθούν όταν ψωνίζουμε, αλλά δεν αγοράζουμε πάντα.
Η λίστα που προτάθηκε ήταν η ακόλουθη, όπου προτείνει επίσης πώς να την προετοιμάσετε:
- Παντζάρι: Τα μωβ χρωστικά του είναι αντιοξειδωτικά και καλοί καρκινοπαθείς και είναι επίσης μια πλούσια πηγή φυλλικού οξέος. Είναι ιδανικό για σαλάτες. Το μειονέκτημα το μαγειρεύει επειδή η αντιοξειδωτική του δύναμη μειώνεται όταν θερμαίνεται.
- Λάχανο ή λάχανο: Οι ενώσεις του θείου του είναι καλοί καταλύτες για ένζυμα που καταπολεμούν τον καρκίνο. Για να το φάτε σε σάντουιτς, σάντουιτς, ψημένο με μπεσαμέλ …
- Chard: Πολύ σημαντική πηγή καροτενοειδών. Προστατέψτε από τη γήρανση των ματιών. Μπορεί να παρασκευαστεί σοταρισμένο, στη σαλάτα, μαγειρεμένο με πατάτες.
- Κανέλα: Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Μπορεί να προστεθεί πασπαλισμένο με καφέ και σε ένα τυπικό επιδόρπιο, όπως πουτίγκα ρυζιού.
- Ρόδι: Είναι ένα φρούτο γεμάτο με αντιοξειδωτικά και προφανώς μειώνει την αρτηριακή πίεση. Πάρτε το με τη μορφή χυμού (το πωλούν έτοιμο ως τέτοιο) ή προσθέστε τους σπόρους του στη σαλάτα.
- Αποξηραμένα δαμάσκηνα: Επίσης πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τέλειο ως επιδόρπιο, για να επαναφορτίσετε την ενέργεια σε μια εκδρομή ή να κάνετε ένα σπανάκι ξεχωριστό.
- Σπόροι κολοκύθας ή σπόροι κολοκύθας: Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Το πουλάνε ως ηλιόσπορους και να το φάνε με τον ίδιο τρόπο όπως αυτά, αν και λίγο πιο δύσκολο.
- Κονσερβοποιημένες σαρδέλες: Όπως λέει ο Δρ Bowden "υγιεινά τρόφιμα σε κονσέρβα ." Πλούσιο σε ωμέγα-3 και γεμάτο ασβέστιο. Περιέχει επίσης σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και μαγγάνιο. Για να τα φάτε, βγάλτε τα από το κουτί και ομοίως, ή σε σαλάτα, ή με ψωμί …
- Κουρκούμη: Είναι ένα καρύκευμα των συστατικών του κάρυ, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ιδιότητες που δρουν κατά του καρκίνου. Μπορεί να αναμιχθεί με αυγά ή σε ένα πιάτο με λαχανικά.
- Κονσερβοποιημένη κολοκύθα: Λαχανικό χαμηλών θερμίδων που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ανοσο-διεγερτικό. Για να το φάτε με λίγο βούτυρο, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Πόσα από αυτά τα προϊόντα αναφέρονται στη λίστα αγορών σας; Και ήδη στο σπίτι σας;
Βιβλίο - Τα 150 πιο υγιεινά τρόφιμα στη Γη Περισσότερες πληροφορίες - Well Blog The New York Times Direct to the Palate - 5 υγιεινά τρόφιμα από διαφορετικές παγκόσμιες κουζίνες
