Στις 11 Οκτωβρίου, η Αργεντινή γιορτάστηκε η Ημέρα του Dulce de Leche . Και η αλήθεια είναι ότι ήμουν πολύ χαρούμενος που βλέπω πώς ένα συστατικό έχει αποτίσει φόρο τιμής, ενώ είναι τόσο σημαντικό για μένα.
Θυμάμαι στην παιδική μου ηλικία ότι η μητέρα μου με έκανε σάντουιτς dulce de leche για εσοχή στο σχολείο. Υπήρχε ένα αγόρι, ο Eduardo, που αγαπούσε το dulce de leche και πάντα αναρωτιόταν πώς το έκανε η μητέρα μου.
Σας μίλησα πριν από περίπου 25 χρόνια, όταν στην Ισπανία το dulce de leche δεν ήταν γνωστό και πωλήθηκε μόνο και πολύ περιστασιακά σε σούπερ μάρκετ El Corte Inglés. Έλα, το Hypercor δεν υπήρχε εκείνη τη στιγμή. Σήμερα μπορούμε να το αποκτήσουμε πολύ καλής ποιότητας οπουδήποτε.
Επειδή ζούσαμε λίγο μακριά από τη Μαδρίτη, η μητέρα μου το έλυσε κάνοντας το dulce de leche γρήγορα, δηλαδή, έβαλε ένα κουτάκι συμπυκνωμένου γάλακτος καλυμμένο με νερό και 1 ώρα στο ρηχό δοχείο. Κανένα σημείο σύγκρισης με το πρωτότυπο, αλλά ήταν μια αρκετά επιτυχημένη λύση.
Έχω βρει ένα άρθρο σχετικά με το πώς εφευρέθηκε το dulce de leche , όπως και σε όλα αυτά τα πράγματα υπάρχουν πολλοί αστικοί θρύλοι, αλλά μου άρεσε αυτή η ιστορία.
Ο μύλος φήμης λέει ότι ήταν το "1815 μια υπηρέτρια ετοίμαζε γάλα για να φτιάξει μερικούς συντρόφους" … όταν έπρεπε να κάνει άλλες εργασίες και ξέχασε να βάλει το γάλα με ζάχαρη στη φωτιά, όταν αυτό βράστηκε έγινε το dulce de leche. Η αλήθεια είναι ότι το pot ξεχάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά για αυτό είναι μια ιστορία.
Όποια και αν είναι η ιστορία και ο τόπος καταγωγής του dulce de leche, πρέπει να αναγνωριστεί ότι για μένα είναι ένας από αυτούς τους πειρασμούς που πρέπει να αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από καιρό σε καιρό.
Φωτογραφίες - Kai Hendry - thepinkpeppercorn Via - La Gaceta Live on the Palate - Dulce de Leche Παγωτό Live on the Palate - Κάντε το σπιτικό Dulce de Leche
