Πίνακας περιεχομένων:
Σίγουρα πολλοί από εσάς θυμάστε πώς, όταν ήμασταν λίγοι, επιμείναμε διαρκώς να πλένουμε τα χέρια μας μετά το μπάνιο και πριν το φαγητό. Ειδήσεις όπως η ανακάλυψη στη Βρετανία ενός πλήθους βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων κοπράνων, στις οθόνες αφής του McDonald μας υπενθυμίζουν γιατί η υγιεινή των χεριών είναι τόσο σημαντική και μάλιστα σε ένα φαγητό.
Ο τομέας της φιλοξενίας δεσμεύεται όλο και περισσότερο να εφαρμόζει τεχνολογικές καινοτομίες που βελτιώνουν την εμπειρία του κοινού και προσθέτουν κερδοφορία στην επιχείρηση. Εταιρείες όπως η McDonald's έχουν εδώ και πολύ καιρό εγκαταστήσει οθόνες αφής για τον πελάτη να κάνει την παραγγελία τους, αλλά ίσως δεν έχουμε σταματήσει να σκεφτόμαστε την ποσότητα των βακτηρίων που καταλήγει να συσσωρεύεται αφού περάσει τόσα πολλά χέρια, ανεξάρτητα από το πόσο απολυμαίνονται.
Όλες οι οθόνες που αναλύθηκαν από έξι θέσεις είχαν βακτήρια
Είναι το αποτέλεσμα μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε από τα βρετανικά media metro.co.uk με μια ομάδα ερευνητών από το London Metropolitan University, οι οποίοι έχουν αναλύσει οκτώ οθόνες αφής από έξι McDonald's στο Λονδίνο και το Μπέρμιγχαμ . Λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν είναι η πρώτη φορά που εμφανίστηκαν παρόμοια νέα, ήταν εύκολο να υποψιαζόμαστε ότι οι οθόνες αφής που χρησιμοποιούνται καθημερινά από εκατοντάδες ανθρώπους θα μπορούσαν να συσσωρεύουν πολλούς μικροοργανισμούς.
Αλλά ο Δρ. Paul Matewele, ειδικός στη μικροβιολογία, λέει ότι αυτός και η ομάδα του ήταν πολύ έκπληκτοι που βρήκαν τόσο μεγάλο αριθμό εντερικών και κοπράνων βακτηρίων σε όλες τις οθόνες που αναλύθηκαν για τη μελέτη, μερικές από αυτές δυνητικά επικίνδυνες καθώς προκαλούν λοιμώξεις, όπως Εντερόκοκκοι, που κατοικούν στο γαστρεντερικό σωλήνα ανθρώπων και μερικών ζώων.
Μεταξύ άλλων μικροοργανισμών, βρέθηκαν βακτήρια λιστερίας και σταφυλόκοκκοι, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές λοιμώξεις, ειδικά σε ορισμένες ομάδες κινδύνου , όπως άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, τις άρρωστες ή έγκυες γυναίκες.
Μας περιβάλλουν μικροοργανισμοί και βακτήρια, πολλά από τα οποία κατοικούν στο σώμα μας, αλλά ακριβώς επειδή είναι αόρατα, συχνά ξεχνάμε ότι είναι εκεί , σε ποσότητες που μας σοκάρουν λίγο όταν μας φαίνονται. Η εικόνα ενός άπλυτου χεριού έχει ήδη προκαλέσει αναταραχή. Τώρα, με την εισβολή των οθονών αφής σε όλα γύρω μας, πρέπει να τονίσουμε τη σημασία της σωστής υγιεινής πριν το φαγητό.
Όσο η εταιρεία συμμορφώνεται με τα απαιτούμενα υγειονομικά πρότυπα, διασφαλίζοντας ότι οι οθόνες καθαρίζονται και απολυμαίνονται καθημερινά, είναι αναπόφευκτο ότι θα λερωθούν γρήγορα ξανά . Ένα μέρος γρήγορου φαγητού όπως τα burger της McDonald's έχουν μια συνεχή ροή ανθρώπων, με πολλές οικογένειες και παιδιά να αγγίζουν τα πάντα, να μπαίνουν μέσα και έξω από το μπάνιο, να πέφτουν στο έδαφος ή να μεταφέρουν παιχνίδια και αντικείμενα από έξω.
Ο καλύτερος τρόπος για την αποφυγή περιττών κινδύνων σε καθημερινή βάση είναι να πλένουμε τα χέρια μας συχνά σωστά, ειδικά όταν πρόκειται να χειριστούμε τα τρόφιμα και να τα βάλουμε στο στόμα μας . Ειδικά αν έχουμε χρησιμοποιήσει μία από αυτές τις οθόνες στο παρελθόν. Για παράδειγμα, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι οθόνες των σημερινών κινητών τηλεφώνων είναι συχνά πολύ βρώμικες και γεμάτες μικροοργανισμούς.
Πώς να πλένετε σωστά τα χέρια σας;
Στην κοινωνία μας, πιθανές λοιμώξεις που προκαλούνται από κακή υγιεινή μπορεί να μην μας ανησυχούν τόσο πολύ, αλλά μπορεί να είναι ζωτικής σημασίας σε λιγότερο ευνοημένες χώρες . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οργανώσεις όπως το FAO γιορτάζουν ακόμη και την Παγκόσμια Ημέρα Πλύσης Χεριών -15 Οκτωβρίου-, για να ευαισθητοποιήσουν τον βασικό ρόλο που έχει αυτή η συνήθεια ως τρόπος πρόληψης ασθενειών και διάσωσης ζωών.
Είναι επίσης ένα βασικό σημείο σε κάθε εγχειρίδιο χειριστή τροφίμων, το οποίο πρέπει να τηρούν όλοι οι υπάλληλοι της φιλοξενίας και της βιομηχανίας τροφίμων. Στην επαγγελματική σφαίρα, πρέπει να πλένετε τα χέρια σας πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας - για παράδειγμα, αφού αγγίξετε ωμό φαγητό, φτάρνισμα ή ξύσιμο τα μαλλιά σας, αγγίζοντας χρήματα …- και ο γενικός πληθυσμός θα πρέπει επίσης να το κάνει.
Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να χειρίζεστε τις δημόσιες οθόνες αφής μετά το πλύσιμο των χεριών σας, αλλά τουλάχιστον μπορούμε να ελέγξουμε τη δική μας υγιεινή σε δύο βασικές στιγμές: μετά το μπάνιο και λίγο πριν το φαγητό . Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να το κάνουμε καλά, τίποτα από ένα γρήγορο ξέβγαλμα ή αφήνοντας τα χέρια μας βρεγμένα.
Πώς να πλύνουμε σωστά τα χέρια μας; Τα βήματα είναι πραγματικά απλά και δεν χρειάζεστε ειδικό απολυμαντικό:
- Βρέξτε ή βρέξτε τα χέρια μας με νερό.
- Καταθέστε επαρκή ποσότητα σαπουνιού ή τζελ στην παλάμη του ενός χεριού.
- Τρίψτε τις δύο παλάμες μαζί.
- Τρίψιμο μιας παλάμης με το πίσω μέρος του άλλου χεριού σύμπλεξη των δακτύλων και το αντίστροφο.
- Τρίψτε τις παλάμες μαζί με τη σύμπλεξη των δακτύλων.
- Πιάστε τα δάχτυλα και των δύο χεριών μαζί. τρίψτε το πίσω μέρος των δακτύλων του ενός χεριού με την παλάμη του άλλου και το αντίστροφο.
- Τρίψτε κάθε αντίχειρα πιάνοντας το με το άλλο χέρι, χρησιμοποιώντας κυκλικές κινήσεις.
- Τρίψτε τις άκρες των δακτύλων στην παλάμη του άλλου χεριού, σε κυκλική κίνηση και το αντίστροφο.
- Ξεπλύνετε καλά τα χέρια με νερό.
- Στεγνώστε τα χέρια εντελώς με μια πετσέτα μιας χρήσης.
- Κλείστε τη βρύση χρησιμοποιώντας την πετσέτα.
Η όλη διαδικασία διαρκεί λιγότερο από ένα λεπτό και είναι εύκολο να την εσωτερικοποιηθεί. Η ιδέα είναι να καθαρίσετε, να τρίψετε καλά, όλα τα μέρη των χεριών , συμπεριλαμβανομένων των δακτύλων και των νυχιών. Και είναι απαραίτητο να τα στεγνώσετε καλά, για τα οποία φαίνεται ότι δεν συνιστώνται ιδιαίτερα στεγνωτήρες ζεστού αέρα. Ο Σέλντον Κούπερ έχει λόγο να τα αποφύγει.
Τα χέρια μας περνούν καθημερινά από αμέτρητα αντικείμενα, επιφάνειες και υλικά κάθε είδους, αγγίζοντας το σώμα μας και άλλα στοιχεία που με τη σειρά τους έχουν χειραγωγηθεί από άλλους ανθρώπους. Η κατανάλωση άπλυτων τροφίμων με τα χέρια σας, ακόμη και αν φαίνονται καθαρά, είναι μια επικίνδυνη πρακτική που μπορεί εύκολα να αποφευχθεί .
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι επίσης σημαντικό να πλένετε σχολαστικά τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά ή να απορρίψετε δοχεία, βάζα και δοχεία προϊόντων όπως κονσέρβες. Κατάφεραν να περάσουν από χίλια διαφορετικά χέρια και ποτέ δεν ξέρουμε τι θα μπορούσαμε να βάλουμε στο στόμα μας.
Φωτογραφίες - iStock - Mike Mozart
