Το γνήσιο τυρί Ονομασία προέλευσης Idiazábal συνεχίζει να αποκομίζει διεθνή επιτυχία , με το πιο πρόσφατο να είναι το τρίτο βραβείο που κέρδισε στη Ρώμη το εργοστάσιο τυριού Remiro στο Eulate (Navarra). Μια εκδήλωση που συγκλήθηκε από το Εμπορικό Επιμελητήριο της Ρώμης, στην οποία τυριά φτιαγμένα από πρόβειο γάλα συμμετέχουν σε τέσσερις κατηγορίες: τυριά από την ιταλική επαρχία Lazio, άλλη από τυριά από όλη τη Ρώμη, ένα τρίτο από ιταλικά τυριά και μια τελευταία που αντιπροσωπεύουν τυριά προβάτων διεθνώς. Στο τελευταίο είναι όπου το τυρί Idiazábal Remiro Gazta κέρδισε, στις 30 Μαΐου, το τρίτο βραβείο.
Ένα οικογενειακό τυροκομείο που παράγει τυρί με γάλα από το κοπάδι προβάτων Latxa , ένα αυτόχθον πρόβατο προϊστορικής προέλευσης που διατηρεί τα αρχικά του χαρακτηριστικά σχεδόν πάντα και είναι αποκλειστικό για τη Χώρα των Βάσκων. Η βασική διατροφή είναι το φρέσκο γρασίδι που μεγαλώνει σε αφθονία σε όλα τα βουνά, παράγοντας μια περιορισμένη ποσότητα γάλακτος , αλλά το οποίο είναι εξαιρετικής ποιότητας, πλούτου, φρούτων και αρώματος . Η οικογένεια Remiro κληρονομεί βοσκούς μιας παράδοσης που χρονολογείται πάνω από 4.000 χρόνια, όταν οι πρώτοι Νεολιθικοί βοσκοί ανακάλυψαν κατά λάθος πυτιά στο στομάχι ενός αρνιού που ένας από αυτούς είχε χρησιμοποιήσει για τη μεταφορά γάλακτος.
Ο Remiro Gazta έχει λάβει πολλά βραβεία σε τοπικό επίπεδο τα τελευταία τρία χρόνια, αλλά ήταν σε διεθνείς διαγωνισμούς όπου τα τυριά του είχαν πιο σημαντικούς θριάμβους. Το 2006 απέκτησαν το Ασημένιο Μετάλλιο στον Αυστριακό Διεθνή Διαγωνισμό τυριών Käsiade , ανταγωνιζόμενοι περισσότερα από 300 τυριά. Το 2007, το εργοστάσιο τυριού remiro έλαβε το Χρυσό Μετάλλιο στον πιο σημαντικό διαπιστευμένο διαγωνισμό παγκοσμίως, τα World Cheese Awards 2007 που πραγματοποιήθηκαν στο Λονδίνο, στο οποίο συμμετείχαν σχεδόν 2.000 τυριά από όλες τις γωνιές του κόσμου.
Τρεις γενιές της οικογένειας Remiro παρουσίασαν σήμερα το βραβείο που έλαβε το περασμένο Σαββατοκύριακο στη Ρώμη, υποστηριζόμενο από προσωπικότητες της κυβέρνησης της Ναβάρα, το Δημοτικό Συμβούλιο της Παμπλόνα και τους εκπροσώπους του Ρυθμιστικού Συμβουλίου DO τυρί Idiazábal.
!! Συγχαρητήρια !!
Απευθείας στον ουρανίσκο Πρώτο τυρί Idiazábal από τη Navarra 2008 Απευθείας στον ουρανίσκο Ο νικητής του τυριού Idiazábal του 34ου διαγωνισμού Ordizia
