19 αυθεντικές βινεγκρέτες που θα κάνουν τις σαλάτες σας πιο εντυπωσιακές

Αν και είναι βολικό να τρώτε σαλάτες όλο το χρόνο, το καλοκαίρι είναι η πεμπτουσία. Εύκολο στην προετοιμασία, με φρέσκα συστατικά που ηρεμούν τη ζέστη και μας ενυδατώνει και με ένα συν βιταμίνες, οι σαλάτες είναι ένα από τα πιάτα που προτιμούν όλοι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αλλά μια σαλάτα δεν είναι τίποτα χωρίς βινεγκρέτ για να την ντύσουμε, μπορούμε ήδη να βάλουμε πολύ καλά συστατικά, ότι εάν δεν τα καρυκεύσουμε με αυτήν, η σαλάτα παραμένει αδύναμη και είναι πολύ λιγότερο ορεκτική. Αν και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα απλό σάλτσα λαδιού, ξιδιού και αλατιού, το οποίο θα το κάνει πλούσιο, αλλά όχι ξεχωριστό, ή μπορούμε να το ντύσουμε με μία από αυτές τις 19 αυθεντικές βινεγκρέτες που θα κάνουν τις σαλάτες σας πιο εντυπωσιακές .

Βασική βινεγκρέτ

Πριν εξερευνήσετε διαφορετικές ή λιγότερο περίεργες βινεγκρέτες, είναι σημαντικό να εστιάσετε στα στοιχεία που συνθέτουν τον τέλειο ντύσιμο, στην πιο βασική του μορφή.

Στο σπερματικό βιβλίο της Julia Child, The Art of French Cuisine, εξηγείται ότι "η βασική γαλλική βινεγκρέτ μειώνεται σε ένα μείγμα από καλό ξύδι κρασιού, καλό λάδι, αλάτι, πιπέρι και αρωματικά βότανα της εποχής και μουστάρδα αν θέλετε" .

Εάν δεν θέλουμε να περιπλέξουμε τη ζωή μας, αυτή η βασική βινεγκρέτ, με τις σωστές αναλογίες , είναι χίλιες φορές καλύτερη από το ντύσιμο των σαλατών απευθείας με λάδι και ξύδι. Και, όπως θα δείτε, δεν έχει μυστήριο.

Συστατικά

Για 1 μονάδες

• 2 κουταλιές ξίδι κρασί
• 6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Πρέζα
• Κουταλάκι του γλυκού μουστάρδας Dijon 1

Πώς να φτιάξετε βασική βινεγκρέτ

Δυσκολία: εύκολο

• Συνολικός χρόνος

Όπως επισημαίνει ο Child, «η συνήθης αναλογία ξιδιού και λαδιού είναι ένα έως τρία, αν και ο καθένας πρέπει να δημιουργήσει τη δική του σχέση». Η κανονική συνταγή, η ίδια που συνιστά το βιβλίο συνταγών των New York Times, είναι δύο κουταλιές ξύδι για έξι λάδι (ή το ένα τέταρτο του ποτηριού).

Για να φτιάξετε το βινεγκρέτ, πρέπει να χτυπήσετε το ξίδι με το αλάτι (1/4 μιας κουταλιάς της σούπας καφέ, αν ακολουθήσουμε τις προηγούμενες αναλογίες) και τη μουστάρδα, αν θέλετε (1 κουταλιά της σούπας καφέ), σε ένα μπολ, έως ότου το τελευταίο είναι διαλύω. Στη συνέχεια, το λάδι πρέπει να προστεθεί στάγδην, ανακατεύοντας έτσι ώστε το μείγμα να γαλακτωματοποιείται . Μετά από αυτό, μια πρέζα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού πρέπει να προστεθεί.

Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τη βινεγκρέτ, την οποία επισημαίνει και ο Child, είναι να βάζετε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο με σπείρωμα και να τα ανακινείτε έντονα για 30 δευτερόλεπτα για να τα ανακατέψετε καλά.

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε καθημερινά τις συνταγές μας, τις διατροφικές πληροφορίες και τα νέα της γαστρονομίας.

Καρυκεύματα βινεγκρέτες

Ξεκινάμε με ένα κεφάλαιο γεμάτο γεύση, το πικάντικο βινεγκρέτ , ιδανικό για όσους θέλουν να γεμίσουν τις σαλάτες τους με άρωμα. Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά για να καρυκεύσετε τις σαλάτες μας, αλλά η βασίλισσα των επιδέσμων είναι μουστάρδα σε όλες τις ποικιλίες της. Συνδυάζεται πολύ καλά με σαλάτες λαχανικών, για παράδειγμα αυτή η ρεβίθια και η σαλάτα τόνου με βινεγκρέτ μουστάρδας.

Βινεγκρέτ μουστάρδας

• Συστατικά : 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι, αλάτι.
• Προετοιμασία : Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστούν τα συστατικά αμαλγαμικό και ένα παχύ βινεγκρέτ. Απλώστε το πάνω από τη σαλάτα τη στιγμή του σερβιρίσματος.

Γλυκιά μουστάρδα βινεγκρέτ

• Συστατικά : 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Προετοιμασία : Για τη γλυκιά μουστάρδα, ανακατεύουμε το λάδι με τη μουστάρδα, το μέλι, τον αποξηραμένο μαϊντανό, το αλάτι και το κρεμμύδι. Είναι σημαντικό να τα χτυπήσετε πολύ καλά, έτσι ώστε τα στερεά συστατικά να ενσωματώνονται τέλεια στο λάδι. Όταν το βινεγκρέτ έχει γαλακτωματοποιηθεί καλά, το ρίχνουμε πάνω από τα άλλα συστατικά.

Βινεγκρέτ μαύρου βουτύρου

• Συστατικά: 50 γραμμάρια βουτύρου, 2 κουταλιές ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μια χούφτα φρέσκο ​​κορίανδρο.

• παρασκευή:Πρώτον, πρέπει να φτιάξουμε το καφέ βούτυρο. Για αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τηγάνι ή κατσαρόλα με ελαφρύ πυθμένα, το οποίο μας επιτρέπει να παρατηρήσουμε πώς το βούτυρο αλλάζει χρώμα. Αρκεί να το θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μεταξύ 5 και 10 λεπτών, παρατηρώντας πώς καραμελοποιείται αργά. Το καφέ βούτυρο είναι έτοιμο όταν σχηματίζεται ένας λεπτός αφρός και, όταν ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, βλέπουμε πώς έχει φτάσει σε μια χρυσή καστανή απόχρωση. Μόλις το βούτυρο φτάσει στο σωστό χρώμα, πρέπει να το μεταφέρουμε σε νέο δοχείο. Στη διαδικασία σχηματίζεται εναπόθεση στερεών υπολειμμάτων, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ή όχι στη βινεγκρέτ, για να αποκτήσουν μια περισσότερο ή λιγότερο δυνατή γεύση. Επιλέξαμε να το προσθέσουμε. Μόλις ετοιμάσουμε το βούτυρο, πρέπει να αναμείξουμε μόνο τρία μέρη του, με ένα μέρος ξιδιού και ένα άλλο μουστάρδα Ντιζόν.Με 50 γραμμάρια βουτύρου βγαίνουν περίπου 6 κουταλιές καφέ βούτυρο, οπότε προσθέστε μόνο δύο κουταλιές ξύδι και δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Ανακατέψτε τα βασικά συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ελικόπτερο, μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα άλλο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέσαμε επίσης μια χούφτα φρέσκο ​​κορίανδρο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό και μπορούν να προστεθούν και άλλα βότανα, όπως μαϊντανός ή σχοινόπρασο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και θα έχετε την καλύτερη σάλτσα στον κόσμο για να συνοδεύσετε τα λαχανικά.Προσθέσαμε επίσης μια χούφτα φρέσκο ​​κορίανδρο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό και μπορούν να προστεθούν και άλλα βότανα, όπως μαϊντανός ή σχοινόπρασο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και θα έχετε την καλύτερη σάλτσα στον κόσμο για να συνοδεύσετε τα λαχανικά.Προσθέσαμε επίσης μια χούφτα φρέσκο ​​κορίανδρο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό και μπορούν να προστεθούν και άλλα βότανα, όπως μαϊντανός ή σχοινόπρασο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και θα έχετε την καλύτερη σάλτσα στον κόσμο για να συνοδεύσετε τα λαχανικά.

Βινεγκρέτ κύμινο

• Συστατικά : 2 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, 2 κουταλιές ξύδι, αλάτι
• Προετοιμασία : Για το βινεγκρέτ κύμινο, ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Συγκεντρώνουμε τη βινεγκρέτ, ανακατεύοντας το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο, ξεφλουδισμένο και θρυμματισμένο, το κύμινο και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας καλά.

Βινεγκρέτες με ξηρούς καρπούς

Τα αποξηραμένα φρούτα στις βινεγκρέτες όχι μόνο προσθέτουν γεύση και ενέργεια στη σαλάτα μας, αλλά και μια πολύ ορεκτική τραγανή υφή , η οποία συνδυάζεται τέλεια με σαλάτες με μια αφθονία λαχανικών όπως αυτή η σαλάτα από πράσινα φασόλια, πατάτες και σολομό με βινεγκρέτ φρούτων αποξηραμένος.

Βινεγκρέτ αμύγδαλου και καρυδιού

• Συστατικά : 25 g αμύγδαλα, 25 g καρύδια, 2 κουταλιές ξύδι, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
• Προετοιμασία : Στο κονίαμα, προσθέστε τα καρύδια και τα αμύγδαλα και τα συνθλίβετε. Η ιδέα είναι ότι υπάρχουν μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Έτσι, θα έχουμε έτοιμη τη βινεγκρέτ αποξηραμένων φρούτων μας.

Ακολουθήστε μας στο Flipboard για να ανακαλύψετε νέες συνταγές, νέα για τη διατροφή και τη γαστρονομία και τα περιοδικά μας γεμάτα ιδέες και συνταγές για όλους.

Ακολουθήστε το Directo al Paladar στο Flipboard

Φιστίκι βινεγκρέτ

• Συστατικά : 6 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, 15 φιστίκια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι

• Προετοιμασία : Για να προετοιμάσετε το φιστίκι βινεγκρέτ, ξεφλουδίστε τα φιστίκια και ψιλοκόψτε τα. Βάζουμε το ξίδι, το πιπέρι και το αλάτι, γαλακτωματοποιούμε με το ελαιόλαδο

Βινεγκρέτες με φρέσκα φρούτα

Είναι οι πιο φρέσκες και πιο ορεκτικές βινεγκρέτες για τις καλοκαιρινές μας σαλάτες , και επίσης προσθέτουμε ένα συμπλήρωμα βιταμινών για να φέρουμε φρούτα ακόμη και στο ντύσιμο. Ιδανικό για συνδυασμούς με σαλάτες που μεταφέρουν ψάρια, καπνιστό κρέας, ζαμπόν και πασπαλισμένο μαγιά, καθώς τους βοηθά να τα κάνουν πιο μαλακά με γλυκαντικές γεύσεις.

Βινεγκρέτ παπάγια

• Συστατικά : 1/2 παπάγια, 20 γρ. Μαύρο σουσάμι, 50 ml ελαιόλαδο, 20 ml ξύδι λευκού κρασιού, 25 ml νερό και αλάτι.

• Προετοιμασία : Για τη βινεγκρέτ παπάγια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα, έπειτα κόψτε τους σε κύβους και βάλτε τους σε ένα δοχείο όπου μπορείτε να τους χτυπήσετε ή στο ποτήρι θερμόμιξ ή τον αμερικανικό μίξερ (ανάλογα με το τι έχετε στο σπίτι). Προσθέστε το λάδι, το ξύδι, το νερό και το αλάτι, στη συνέχεια, συνθλίβετε τα πάντα μέχρι να πάρετε ένα σετ με σάλτσα, αρκετά παχύ. Και τέλος πασπαλίζουμε με μερικούς κόκκους μαύρου σουσαμιού.

Βινεγκρέτ φράουλας

• Συστατικά : 100 γραμμάρια ψιλοκομμένες φράουλες, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 125 ml λευκού ξύλου βαλσάμικο, 5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

• Προετοιμασία: Για να φτιάξουμε τη βινεγκρέτ φράουλας ξεκινάμε με τη ζάχαρη με τη σύνθλιψη των φραουλών μέχρι τη λήψη ενός λεπτού πουρέ. Προσθέστε το ξίδι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα. Στραγγίστε όλο το παρασκεύασμα με ένα λεπτό κόσκινο και φυλάξτε στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές βάζο. Στο κρύο θα μας κρατήσει από μία εβδομάδα έως δέκα ημέρες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξίδι φράουλας και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μια βουτιά μέχρι να πάρουμε το βινεγκρέτ. Διατηρούμε ένα μπουκάλι κουζίνας ή ένα μπουκάλι.

Βινεγκρέτ μάνγκο

• Συστατικά : 1 ώριμο αποφλοιωμένο μάνγκο, 100 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 30 g ξίδι μηλίτη μήλου ή μείωση Modena, αλάτι.

• Προετοιμασία: Για να φτιάξουμε το μάνγκο βινεγκρέτ, βάζουμε το μισό από το μάνγκο σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι και το αλάτι και το χτυπάμε με τη βοήθεια ενός turmix.

Βινεγκρέτ με λαχανικά και χόρτα

Εάν, εκτός από το ότι περιέχει χόρτα και λαχανικά, η σαλάτα μας έχει μια καλή βινεγκρέτ μαζί τους, τότε γίνεται ήδη μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις . Για τις βινεγκρέτες λαχανικών, πρέπει να πάρουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας, στο σωστό σημείο ωρίμανσής τους, μόνο με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε αυτή την προστιθέμενη γεύση με αυτόν τον τύπο βινεγκρέτ.

Βινεγκρέτ μαϊντανού

• Συστατικά : 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι sherry, ένα κλαδί μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι
• Προετοιμασία : Για να προετοιμάσετε τη βινεγκρέτ μαϊντανού, πλένουμε τον μαϊντανό, ψιλοκόβουμε και ψιλοκόβουμε τα φύλλα πολύ λεπτά. Ρίχνουμε το ξύδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε με μερικές ράβδους μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Αρωματίστε με μια πρέζα πιπέρι και προσθέστε το λάδι, σε ένα νήμα, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, μέχρι να πάρετε μια καλά γαλακτωματοποιημένη σάλτσα. Προσθέστε το μαϊντανό, αφαιρέστε και διατηρήστε.

Βινεγκρέτ σέλινο

• Συστατικά : 1/2 ντομάτα, 1 ραβδί σέλινο, 1/2 κρεμμυδάκι, 5 μικρά αγγουράκια τουρσί, ξύδι σέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι
• Προετοιμασία : Για να φτιάξετε το σέλινο βινεγκρέτ, καθαρίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το ξύδι σε ένα μπολ. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μέρος ξιδιού για τρία λάδια. Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι και προσθέστε τα λαχανικά. Νικήσαμε τα πάντα καλά.

Βινεγκρέτ μελιτζάνας

• Συστατικά : 1/2 κιλό μελιτζάνες, 250 γραμμάρια ντομάτας, 250 κρεμμύδια, 1 γλυκιά πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κλαδί μαϊντανό, 3 κουταλιές ξύδι, 4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι.

• Προετοιμασία : Για τη βινεγκρέτ μελιτζάνας, κόψτε πρώτα τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε τις με ένα ψιλό ξύδι, αλάτι και δύο σκελίδες σκόρδου. Όταν είναι, αφήστε τα να κρυώσουν ενώ στραγγίζουν για λίγα λεπτά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ξύδι και τρεις κουταλιές της σούπας λάδι. Στη συνέχεια, ψήσαμε τα κρεμμύδια, την ντομάτα και το πιπέρι και σε πολύ μικρά κομμάτια το σκόρδο και το μαϊντανό. Τους προσθέτουμε στη βινεγκρέτ μελιτζάνας και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες για να σερβίρουμε πολύ κρύο.

Μαλακή ντομάτα βινεγκρέτ

• Συστατικά : 50 ml ξίδι sherry, 250 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, δύο πολύ σκληρές ντομάτες, ένα μικρό λευκό κρεμμύδι, περίπου 50 g αγγουράκια τουρσί και αλάτι
• Προετοιμασία : Για τη μαλακή ντομάτα βινεγκρέτ, προσθέστε τις ντομάτες, το σχοινόπρασο και τα αγγούρια τουρσί πολύ μικρά, προσθέστε το ελαιόλαδο και το ξύδι. Και το αφήνουμε να μαρινάρεται για μία νύχτα, έτσι το ξίδι θα «μαγειρεύει» όλα τα συστατικά, αναμειγνύοντας και ενισχύοντας τις γεύσεις.

Βινεγκρέτ με ασιατική πινελιά

Οι σαλάτες με λευκά κρέατα, είτε λακαρισμένα, παναρισμένα σε πάγκο ή μόλις μαγειρεμένα , εκτιμούν περισσότερο την ισχυρή γεύση των προϊόντων ασιατικού χαρακτήρα που βασίζονται σε βινεγκρέτ , όπως η σόγια ή το wasabi. Αυτά τα συστατικά έχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού, οπότε πρέπει να συγκρατούμε όταν καρυκεύουμε μαζί του, ώστε να μην το παρακάνουμε και να καταστρέφουμε τη σαλάτα μας.

Βινεγκρέτ Wasabi

• Συστατικά : 4 κουταλιές ξίδι κρασί ρυζιού, 2 έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), 1 σόγια, 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα wasabi, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι
• Προετοιμασία : Για το vinaigrette με μέλι, το wasabi vinaigrette, πρέπει πρώτα να αναμιγνύουμε καλά τη σκόνη wasabi με νερό. Για αυτό βάζουμε σε ένα επίπεδο μπολ περίπου δύο κουταλιές της σούπας σκόνη και το ανακατεύουμε με σχεδόν δύο ακόμη νερό. Κάνουμε μια πάστα μέχρι να διαλυθεί όλη η σκόνη. Αφήνουμε αυτό το μείγμα να ξεκουραστεί μέχρι να στεγνώσει ώστε να το χειριστεί με τα χέρια σας και να μην κολλήσει σε αυτά. Στη συνέχεια, βάζουμε το ξύδι κρασιού ρυζιού (ή ένα άλλο με ήπιο, εάν είναι απαραίτητο) σε ένα βαθύτερο μπολ, προσθέτουμε το EVOO, τη σόγια, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το wasabi και γαλακτωματοποιώντας το βινεγκρέτ μέχρι να φτάσουμε στο σημείο που θέλουμε να είναι πικάντικο.

Βινεγκρέτ σόγιας

• Συστατικά : 50 ml καθαρής σάλτσας σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1/2 μάνγκο και 1/2 αγγούρι
• Προετοιμασία : Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ σόγιας, πρώτα ανακατέψτε τα υγρά και μετά προσθέστε τα αρωματικά στοιχεία κομμένα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε καλά.

Γλυκές και ξινές βινεγκρέτες

Οι σαλάτες με τυρί, ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή φθινοπωρινά φρούτα, μαριντάν κολυμπώντας με βινεγκρέτες ξινό μέλι, μελάσα ή σιρόπι σφενδάμου. Το κατσικίσιο τυρί μαλακώνει σε μια σαλάτα όταν προσθέτουμε μέλι σε αυτό, δημιουργώντας πολύ ευχάριστες και αποχρώσεις σαλάτας.

Βινεγκρέτ μελάσσας

• Συστατικά : 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας μελάσα (μέλι από ζαχαροκάλαμο), 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι
• Προετοιμασία : Για να φτιάξετε τη μελάσα βινεγκρέτ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα με το βαλσάμικο ξύδι, το χυμό λεμονιού, τη μελάσα, το αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ενσωματώστε απαλά το λάδι, χτυπώντας ελαφρά με το χέρι μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

Μέλι βινεγκρέτ

• Συστατικά : 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, 70 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 40 ml λευκό ξύδι, αλάτι
• Προετοιμασία : Για το βινεγκρέτ με μέλι, ανακατέψτε τη ντεμοντέ μουστάρδα με το μέλι, αλάτι και καστανή ζάχαρη, ανακατέψτε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι, τα οποία θα είχαμε αναμίξει προηγουμένως με ένα πιρούνι. Κρατάμε σε σάλτσα σάλτσας.

Μην αφήνετε τις σαλάτες σας βαρετές επειδή δεν φτιάχνετε βινεγκρέτ και δεν τις ντύνετε σωστά. Με αυτήν την επιλογή από 17 βινεγκρέτες για να κάνετε τις σαλάτες σας εντυπωσιακές , είμαι βέβαιος ότι το να φωτίζετε τα πιάτα σας θα είναι εύκολο από τώρα και στο εξής.