Πρόσφατα σας είπα ότι, λόγω της κλιματικής αλλαγής, η σφαγή του χοίρου καθυστέρησε λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που ήταν εκεί, αυτές τις μέρες έφτασε το κρύο και μαζί του άρχισε η σφαγή του χοίρου στη Γαλικία. Όπως μας λένε οι σφαγείς χοίρων, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η αιμορραγία του ζώου έτσι ώστε το κρέας να θεραπεύεται και να βγαίνει χωρίς προβλήματα και το αίμα χρησιμεύει για να προσθέσει στο αλεύρι και τα κέικ αυγών με ζάχαρη (τηγανίτες αίματος), τα οποία είναι το επιδόρπιο Αγαπημένο κατά τη διάρκεια των τριών ημερών διαρκεί η σφαγή. Επιπλέον, πρέπει να προσαρμοστούν στις νέες εποχές ότι μετά από προτάσεις των ομάδων που αντιτίθενται στο βάσανο του ζώου, η οικιακή σφαγή πρέπει να πληροί την απαίτηση αναισθητοποίησης του ζώου πριν κολλήσει το μαχαίρι. Ωστόσο, οι πρώτοι δικαιούχοι αυτού του μέτρου είναι εκείνοι που είναι υπεύθυνοι για τη σφαγή του ζώου, αποφεύγοντας έτσι τα χτυπήματα κατά την αρπαγή του χοίρου. Εάν έχετε πάει σε ένα, θα ξέρετε για τι μιλάω.
Από την άλλη πλευρά, ο πληθυσμός των αγροτικών περιοχών προκαλεί την αλλαγή της αναπαραγωγής των ζώων. Οι περισσότεροι άνθρωποι εργάζονται εκτός του αγροτικού περιβάλλοντος, επομένως η διαδικασία πάχυνσης των χοίρων έχει αλλάξει και παραμένουν όλο και λιγότεροι σφαγείς χοίρων. Προς το παρόν, εκτιμάται ότι στη Γαλικία ο αριθμός των σφαγών είναι κατά μέσο όρο ένας χοίρος ανά οικογένεια.
