Παρασκευή! Το πρώτο Σαββατοκύριακο του Μαρτίου φτάνει και σίγουρα με πολλά σχέδια μπροστά. Υπάρχει μια επιθυμία για άνοιξη, μολονότι φαίνεται ότι θα είναι κάτω από το νερό, αλλά θα προσπαθήσουμε να βάλουμε ένα καλό πρόσωπο σε αυτό και να το συμπιέσουμε στο μέγιστο. Θα ξεκινήσουμε με την κουζίνα; Αν θέλετε να ετοιμάσετε νέες συνταγές αυτές τις μέρες και χρειάζεστε κάποια έμπνευση, μην χάσετε τις προτάσεις που συλλέγουμε σήμερα από τους φίλους μας από το Directo al Paladar México , έχουμε κάτι για όλους.
Αυτός ο μήνας είναι η σειρά μου να περιηγηθώ στις κουζίνες τους για να σας φέρω αυτό που οι συνάδελφοί μας ετοιμάζουν και η αλήθεια είναι ότι απολαμβάνω πραγματικά την εικονική επίσκεψη. Το καλό πράγμα για την κοινή χρήση του ημισφαιρίου, παρά το γεγονός ότι μας χωρίζει τόσα χιλιόμετρα, είναι ότι το στυλ των συνταγών τους είναι λίγο ισοδύναμο με το δικό μας. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε ιδέες για πιάτα που ανακοινώνουν ήδη μεγαλύτερες και θερμότερες μέρες , με ελαφριές προτάσεις και άλλες που με κάνουν να σκεφτώ πικνίκ και μαγειρική.
Και ξεκινάμε ακριβώς με φρέσκα πιάτα που μπορούμε να συνεχίσουμε συνεχώς όταν φτάσει η ζέστη. Το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και η σαλάτα άνηθου πρέπει να κάθονται υπέροχα σε μια ζεστή μέρα, αλλά μπορούμε να το ετοιμάσουμε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου αν ψάχνουμε για μια δροσιστική και ελαφριά πρώτη πορεία. Μια άλλη καλή επιλογή που πιστεύω ότι είναι υπέροχη για δείπνο είναι η σαλάτα μπρόκολο, σέλινο και μπέικον, με ένα άγγιγμα μαγιονέζας και βοτάνων, πολύ ορεκτικά. Καλύτερα ένα ζεστό πιάτο ; Το μανιτάρι tinga στην παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας του ζητάει το ψωμί να βουτήξει και να μην σταματήσει.
Τώρα γυρίζουμε στο πιάτο ζυμαρικών της εβδομάδας με τη συνταγή για ζυμαρικά με chorizo, έναν κλασικό συνδυασμό που συνήθως δεν αποτυγχάνει και που μπορεί να είναι μια καλή παραλλαγή των παραδοσιακών μακαρονιών μας. Όποιος προτιμά ένα ρύζι μπορεί να χαροποιήσει με το απλό αλλά πολύ ορεκτικό "τηγανισμένο" ρύζι με κάρυ και γαρίδες, το οποίο μπορεί επίσης να φτιαχτεί στο Thermomix. Και πώς ακούγεται το τυρί brie και η καραμελωμένη κρεμμύδι; Με έχει κατακτήσει, είναι ένας υπέροχος συνδυασμός συστατικών που είναι ιδανικός για μια ζαχαροπλαστική.
Μπαίνοντας τώρα σε αυτό που θα μπορούσαμε να ονομάσουμε δευτερόλεπτα ή κύρια πιάτα, αυτή την εβδομάδα βρίσκουμε πολύ ελκυστικές προτάσεις για ψάρια . Καταρχάς, μερικές πλούσιες πιπεριές γεμιστές με ψάρια και καστανό ρύζι, ικανοποιητικές και υγιείς, και δεύτερον τα ψάρια με τη μουστάρδα ταπετσαρία. Είναι απλώς η τεχνική papillote, ένα από τα αγαπημένα μου για το μαγείρεμα ψαριών με λαχανικά, γιατί δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Καλύτερα λίγο κρέας ; Τα μεξικάνικα κοτόπουλο και τυρί burritos δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερα και πιο ορεκτικά.
Και τέλος, οι γλυκές προτάσεις δεν θα μπορούσαν να λείπουν , ξεκινώντας από ένα πολύ εποχιακό προϊόν, τις υπέροχες φράουλες. Οι φράουλες στο ρούμι με γιαούρτι βανίλιας είναι ένα νόστιμο και ελαφρύτερο επιδόρπιο από ό, τι με την τυπική σαντιγί, και αυτό το πλούσιο άγγιγμα ποτού. Καλύτερα κάτι πιο παραδοσιακό ; Η πουτίγκα ρυζιού και η κανέλα είναι μια πολύ τυπική συνταγή από κάθε σπίτι που έχουν επίσης υιοθετήσει στο Μεξικό, και η αλήθεια είναι ότι μου έδωσε μια λαχτάρα. Και αν θέλουμε να ανοίξουμε το φούρνο αυτό το Σαββατοκύριακο, θα μπορούσαμε να χαρούμε με το νόστιμο θρυμματισμένο μήλο και βατόμουρο, ακαταμάχητο με παγωτό.
Οι φίλοι μας από το Directo al Paladar México μας άφησαν πολλές ιδέες για τη συναρμολόγηση πολύ πλήρων μενού αυτήν την εβδομάδα, ελπίζω να σας ενέπνευσαν να μαγειρέψετε και επίσης να γεμίσετε την όρεξή σας. Σας περιμένω σε μια εβδομάδα για να ανακαλύψετε τι νόστιμα πιάτα ετοιμάζουν τις επόμενες μέρες, μην χάσετε το ραντεβού!
