10 συνταγές με μαύρο σκόρδο για να εκπλήξει το προσωπικό

Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που το μαύρο σκόρδο σταμάτησε να είναι εξωτικό προϊόν και εγκαταστάθηκε στα εσώρουχα μας για να μην τα αφήσει ποτέ. Και δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το μαύρο σκόρδο είναι ένα συστατικό που προσθέτει μεγάλη αξία σε οποιοδήποτε πιάτο. Η κρεμώδης υφή και η ελαφρώς γλυκιά γεύση του το καθιστούν ένα ασφαλές γαστρονομικό στοίχημα.

Μια ειδική περίσταση για δύο άτομα, ένα εορταστικό γεύμα με την οικογένεια ή απλά ένα προσωπικό αφιέρωμα είναι οι κατάλληλες στιγμές για να προετοιμάσετε οποιαδήποτε από αυτές τις 10 συνταγές με μαύρο σκόρδο . Με κάθε έναν από αυτούς θα εκπλήξετε το προσωπικό , οπότε ίσως το πιο κατάλληλο πράγμα είναι να τα μοιραστείτε. Έχετε εγγυημένη επιτυχία.

Ριζότο μαύρου σκόρδου με τραγανή παρμεζάνα

Συστατικά για δύο άτομα: 100 g κρεμμύδι, 700 ml ζωμό λαχανικών, 10 σκελίδες μαύρο σκόρδο, 40 g βούτυρο, 60 g τυρί παρμεζάνας, 200 g ρύζι arborio ή carnaroli, 1 ασβέστη, 50 ml λευκό κρασί ξηρό και αλάτι (προαιρετικό).
Επεξεργασία:Τρίβουμε το τυρί παρμεζάνα και ετοιμάζουμε τα πατατάκια τοποθετώντας τέσσερις μικρούς πασσάλους σε ένα ταψί καλυμμένο με σιλικόνη ή με περγαμηνή. Ψήνουμε στους 180ºC για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να σερβιριστεί. Συνθλίβουμε τα γαρίφαλα σκόρδου μαζί με το ζωμό λαχανικών, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και το διατηρούμε ζεστό σε πολύ χαμηλή φωτιά ενώ συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπριζόλα σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας το μισό βούτυρο ως λίπος. Όταν το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές, προσθέστε το ρύζι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί, αυξάνουμε τη δύναμη της φωτιάς και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί πριν αρχίσουμε να προσθέτουμε το ζωμό.Θα το κάνουμε με κατσαρόλα, χωρίς να προσθέσουμε τα ακόλουθα έως ότου το ρύζι απορροφήσει όλο το υγρό. Αναδεύουμε σε όλη τη διαδικασία έτσι ώστε το ρύζι να απελευθερώνει το άμυλο του και να δεσμεύει τους κόκκους, μετατρέποντάς το σε κρεμώδες δάγκωμα. Σε 18 λεπτά το ριζότο μας θα είναι σχεδόν έτοιμο και θα πρέπει να ενσωματώσουμε μόνο το τριμμένο παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο. Αφαιρούμε, προσαρμόζουμε το σημείο αλάτι εάν το θεωρούμε απαραίτητο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε με την τραγανή παρμεζάνα και το ξύσμα ασβέστη σε όλη την επιφάνεια.Σε 18 λεπτά το ριζότο μας θα είναι σχεδόν έτοιμο και θα πρέπει να ενσωματώσουμε μόνο το τριμμένο παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο. Αφαιρούμε, προσαρμόζουμε το σημείο αλάτι εάν το θεωρούμε απαραίτητο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε με την τραγανή παρμεζάνα και το ξύσμα ασβέστη σε όλη την επιφάνεια.Σε 18 λεπτά το ριζότο μας θα είναι σχεδόν έτοιμο και θα πρέπει να ενσωματώσουμε μόνο το τριμμένο παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο. Αφαιρούμε, προσαρμόζουμε το σημείο αλάτι εάν το θεωρούμε απαραίτητο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε με την τραγανή παρμεζάνα και το ξύσμα ασβέστη σε όλη την επιφάνεια.

Σύνδεσμος - (Ριζότο με μαύρο σκόρδο με τραγανή παρμεζάνα.)

Χυλοπίτες με σάλτσα μανιταριών, λάχανα σκόρδου και μαύρο σκόρδο

Συστατικά για τέσσερα άτομα: 350 γραμμάρια ζυμαρικών, 250 γραμμάρια μανιταριών, 100 γραμμάρια νεαρού σκόρδου, 2 σκελίδες μαύρου σκόρδου, 250 ml υγρή κρέμα μαγειρέματος, 120 ml λευκού κρασιού, αποξηραμένο θυμάρι, αποξηραμένο δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι αλεσμένο, αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Επεξεργασία:Καθαρίστε τα μανιτάρια από το πιθανό χώμα και πλύνετε επίσης το σκόρδο. Κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα ή σεντόνια και ψιλοκόψτε τα δευτερόλεπτα σε όχι πολύ παχιά φέτες. Ψιλοκόβουμε τα μαύρα γαρίφαλα σκόρδου. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή για να το αφήσετε al dente. Αποθηκεύστε το νερό μαγειρέματος μόλις στραγγιστεί. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και ροδίστε τα καρυκεύματα μανιτάρια σε υψηλή φωτιά μέχρι να χρωματιστούν. Προσθέστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι για γεύση, προσθέστε μαύρο σκόρδο και σοτάρετε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το νεαρό σκόρδο και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά. Προσθέστε ένα παφλασμό λευκού κρασιού, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και καλύψτε με ένα ποτήρι νερό μαγειρικής ζυμαρικών. Όταν έχει μειωθεί, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά.Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη να μειωθεί για περίπου 3 λεπτά. Λείανση αλατιού.

Enlace - Χυλοπίτες με σάλτσα μανιταριού, λάχανα σκόρδου και μαύρο σκόρδο

Αιόλι μαύρου σκόρδου

Συστατικά για 300 γραμμάρια: 4 σκελίδες μαύρου σκόρδου, 1 κοινή σκελίδα σκόρδο, 1 αυγό, 200 ml ηλιέλαιο, 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και χυμό μισού λεμονιού.
Προετοιμασία: Ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τα μαύρα σκελίδες σκόρδου, είναι πολύ ευαίσθητα, τρυφερά και λίγο κολλώδη, οπότε είναι βολικό να τα χειρίζουμε απαλά. Ξεφλουδίστε το κοινό γαρίφαλο σκόρδου και αφαιρέστε το μικρόβιο, κόβοντας το μισό κατά μήκος και εκχυλίζοντας το με την άκρη ενός μαχαιριού. Βάζουμε όλο το σκόρδο στο ποτήρι ενός μίξερ χειρός και προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το ηλιέλαιο και τοποθετήστε το βραχίονα του μίξερ μέσα, αγγίζοντας τη βάση. Χτυπάμε με χαμηλή ταχύτητα χωρίς ανύψωση έως ότου το μείγμα αρχίσει να γαλακτωματοποιείται. Προσθέστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χτυπήστε ξανά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε για τελευταία φορά.

Link - Μαύρο σκόρδο Aioli

Λευκά φασόλια με λουκάνικα φασκόμηλου και μαύρο σκόρδο

Συστατικά για δύο άτομα: 300 g κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών, 33 σκελίδες μαύρου σκόρδου, 3 φύλλα φρέσκων φασκόμηλων φύλλων, 30 ml σάλτσας ντομάτας, 4 φρέσκα λευκά χοιρινά λουκάνικα (κρεοπωλείο), γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Επεξεργασία:Ζεσταίνετε το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας ή μιας κατσαρόλας με ένα καλό τζετ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και προσθέστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες μαύρου σκόρδου και τα φύλλα φασκόμηλου. Αφήστε τα αρώματα να απελευθερωθούν χωρίς να αυξηθεί πάρα πολύ η θερμοκρασία, περιμένοντας τα φύλλα να παραμείνουν τραγανά αν τα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα. Προσθέστε τα λευκά φασόλια και μέρος του υγρού μαγειρέματος, ή λίγο νερό ή ζωμό. Προσθέστε την ντομάτα και ανακατέψτε για να πάρετε τις γεύσεις της κατσαρόλας. Αρωματίστε και καλύψτε με νερό ή ζωμό, χωρίς να το αφήσετε πολύ υγρό, καθώς δεν θα πιπιλίζουν περισσότερο. Αφήστε να βράσει, καλύψτε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ αφαιρέστε το δέρμα από τα λουκάνικα, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος. Μαγειρέψτε το σετ ακάλυπτο μέχρι να μαγειρευτεί το λουκάνικο, ρυθμίζοντας την ποσότητα του υγρού στη γεύση.Σερβίρετε με ζεστή ή γλυκιά πάπρικα στην κορυφή.

Enlace - Λευκά φασόλια με λουκάνικα φασκόμηλου και μαύρο σκόρδο

Ψεύτικη μελιτζάνα, κατσικίσιο τυρί, σταφύλια και μαύρη πίτσα μελιού σκόρδου

Συστατικά για τέσσερα άτομα: 4 ψωμάκια πίτας (λιβανέζικα), 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας, 50 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί, 1 μελιτζάνα, 16 σταφύλια, 30 γραμμάρια μέλι σκόρδου, ξύδι Modena, αλάτι και ελαιόλαδο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Επεξεργασία:Ελασματοποιούμε τη μελιτζάνα σε 24 λεπτούς δίσκους και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε τη μελιτζάνα να ιδρώσει για μια ώρα πριν την ξήρανση με απορροφητικό χαρτί. Βουρτσίστε κάθε δίσκο μελιτζάνας με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τους στο καυτό πιάτο, με το λαδωμένο πρόσωπο στο κάτω μέρος. Σημειώνουμε τους δίσκους μελιτζάνας σε μέτρια φωτιά έως ότου αρχίσουν να μαυρίζουν. Τους βουρτσίζουμε ξανά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τις αναποδογυρίζουμε. Σημειώνουμε το αντίθετο πρόσωπο για λίγα ακόμη λεπτά. Εν τω μεταξύ, διανέμουμε τη σάλτσα ντομάτας ανάμεσα στα τέσσερα πίτα και την απλώνουμε καλά σε ολόκληρη την επιφάνεια. Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε δίσκους και τους δίσκους σε μικρά κομμάτια. Κόψαμε σταφύλια στα μισά. Καλύπτουμε τα ψωμιά με τους δίσκους μελιτζάνας, διανέμουμε το τυρί και τα σταφύλια μεταξύ τους.Τα ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180 ºC. Ανακατεύουμε το μέλι και το βαλσάμικο ξύδι και μαζί του ποτίζουμε κάθε ψεύτικη πίτσα πριν το σερβίρουμε.

Link - Ψεύτικο μελιτζάνα, κατσικίσιο τυρί, σταφύλια και μαύρη πίτσα μελιού σκόρδου

Χορτοφαγική βουτιά αβοκάντο και μαύρο σκόρδο

Συστατικά για άτομα: 1 ντομάτα, 1 ώριμο αβοκάντο, 100 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι, 1 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο, 5 γραμμάρια χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες μαύρο σκόρδο, 2 γραμμάρια τσίλι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Επεξεργασία:Ασπρίζουμε την ντομάτα για να την ξεφλουδίσουμε καλύτερα. Κάνουμε ένα σταυροειδές κόψιμο στη βάση και το βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Τα στραγγίζουμε καλά σε ένα σουρωτήρι ώστε να απελευθερώνουν όλο το χυμό τους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο μαζί με την αποξηραμένη ντομάτα. Κόβουμε τα φύλλα περίπου 10-12 κλαδιών κορίανδρου και τα προσθέτουμε μαζί με το τσίλι, το χυμό λεμονιού και το θρυμματισμένο μαύρο σκόρδο. Προσθέστε το κρέας αβοκάντο και πουρέ με ένα πιρούνι ενώ ανακατεύετε καλά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι που σας αρέσει. Για να κόψουμε την ντομάτα χωρίς να την βλάψουμε,Μπορείτε να εφαρμόσετε την τεχνική που πριν από λίγες μέρες ο συνάδελφός μας Minué μας δίδαξε σε αυτό το βίντεο που δημοσιεύτηκε στη σελίδα μας στο Facebook. Είναι ένας γρήγορος και καθαρός τρόπος κοπής ντομάτας που την εμποδίζει να καταστραφεί. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο.

Link - Χορτοφαγική αβοκάντο Μαύρο σκόρδο

Μαύρο μπιφτέκι σκόρδου

Συστατικά για χάμπουργκερ: 180 γραμμάρια κιμά, 1 σκελίδα μαύρο σκόρδο, αλάτι, κάρδαμο, μαρούλι αρνιού, ψωμάκια χάμπουργκερ και λίγο βούτυρο. Για τη μαύρη σάλτσα σκόρδου (αρκετή για 10 χάμπουργκερ): 250 ml κρέμας και 1 κεφαλή μαύρου σκόρδου.
Επεξεργασία:Κόψτε το μαύρο γαρίφαλο σκόρδου και ανακατέψτε το με το χέρι με το κρέας του χάμπουργκερ, έτσι ώστε να διανεμηθεί καλά. Στη συνέχεια φτιάχνουμε μια μπάλα και την συνθλίβουμε ελαφρά με την παλάμη του χεριού σας, για να κάνουμε το σχήμα του χάμπουργκερ χωρίς να το ζυγίσουμε. Αφήστε το χάμπουργκερ να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, μαγειρέψτε το μαύρο σκόρδο σε υγρή κρέμα για 10 λεπτά και συνθλίψτε, ρίχνοντας τη σάλτσα σε ένα μπουκάλι. Ψήνουμε το κουλούρι χάμπουργκερ που πασπαλίστηκε προηγουμένως με βούτυρο. Κάνουμε το χάμπουργκερ στη σχάρα ή στη σχάρα, αφήνοντάς το να μαγειρεύει για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Εάν έχετε την ευκαιρία να το ψήσετε στη σχάρα, θα πάρει μια νόστιμη καπνιστή γεύση που θα πάει καλά.Συναρμολογούμε το χάμπουργκερ βάζοντας κάρδαμο και μαρούλι αρνιού στη βάση τοστ και τοποθετούμε το χάμπουργκερ πάνω τους όταν βρίσκεται στο επιθυμητό σημείο. Εφαρμόζουμε ένα πλούσιο στρώμα μαύρης σάλτσας σκόρδου στην κορυφή και καλύπτουμε με την κορυφή του κουλουριού χάμπουργκερ. Σερβίρουμε αμέσως.

Σύνδεσμος - Μπιφτέκι με μαύρο σκόρδο

Ψημένα πλευρά με μέλι μαύρο σκόρδο

Συστατικά για τέσσερα άτομα: 1 πλευρά χοιρινού κρέατος περίπου 1.200 k, 1 φύλλο δάφνης, 1/2 κρεμμύδι, 2 κόκκοι μαύρο πιπέρι, 30 g μέλι μαύρο σκόρδο, 15 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 15 g σάλτσα σόγιας, 15 g σάλτσα ντομάτας κέτσαπ και σουσάμι (προαιρετικά).
Επεξεργασία:Τοποθετήστε τα χοιρινά πλευρά, το μισό κρεμμύδι, τα δάφνη και τα μαύρα πιπέρι σε ένα βραστήρα. Σκεπάζουμε με νερό και το τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν ξεκινά η βράση, αφαιρούμε τις ακαθαρσίες με ένα κουτάλι με σχισμή. Καλύψτε και μαγειρέψτε με τη βαλβίδα στη θέση 2 για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τον ατμό να διαφύγει εντελώς πριν ανοίξετε το δοχείο. Στραγγίστε το πλευρό και στεγνώστε το καλά με απορροφητικό χαρτί και στις δύο πλευρές. Διατηρούμε το ζωμό για να το χρησιμοποιήσουμε σε άλλη επεξεργασία, γιατί έχει πολλή γεύση και θα προέρχεται από μαργαριτάρια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαύρο μέλι σκόρδου, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα κέτσαπ ντομάτας. Αναδεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Βουρτσίστε όλα τα πλευρά με το μείγμα,Πάνω και κάτω από. Το βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 ºC για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το πλευρό από το φούρνο και το μεταφέρουμε σε πίνακα παρουσίασης. Με τη βοήθεια ενός καλά ακονισμένου μαχαιριού, κόβουμε τα πλευρά και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σερβίρουμε πολύ ζεστό.

Enlace - Ψημένα πλευρά με μέλι μαύρο σκόρδο

Μπακαλιάρος με μαύρη σάλτσα σκόρδου και λουλούδια

Συστατικά για δύο άτομα: 2 μπακαλιάρους μπακαλιάρου, μαύρη σάλτσα σκόρδου, βρώσιμα λουλούδια και μαργαριτάρια. Για να φτιάξετε τη μαύρη σάλτσα σκόρδου: Ένα κεφάλι μαύρου σκόρδου, 400 ml υγρής κρέμας και μια πρέζα αλάτι.
Επεξεργασία:Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη μαύρη σάλτσα σκόρδου. Για να γίνει αυτό, βάζουμε την υγρή κρέμα σε μια κατσαρόλα και τη βράζουμε. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες μαύρου σκόρδου και αφήστε τα να μαγειρέψουν για δέκα λεπτά. Τότε σβήσαμε τη φωτιά. Συνθλίβουμε τη σάλτσα με το μπλέντερ και τη μεταφέρουμε σε ένα μπουκάλι, όπου θα την έχουμε έτοιμη για χρήση σε αυτή τη συνταγή και σε άλλες, αφού θα έχουμε πολλά ακόμη. Αυτή η σάλτσα διατηρείται τέλεια μια εβδομάδα στο ψυγείο, ώστε να μπορεί να είναι έτοιμη εκ των προτέρων. Μαγειρεύουμε τον μπακαλιάρο, φτιάχνοντας το σε ένα ζεστό πιάτο ή στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ξεκινάμε επιχρυσώνοντας την πλευρά του δέρματος και μετά την άλλη πλευρά, αφήνοντας μερικά λεπτά για κάθε πρόσωπο.Καλύπτουμε με ένα στρώμα της μαύρης πάστας σκόρδου και γαρνίρουμε με μερικά βρώσιμα πέταλα λουλουδιών και μερικά μαργαριτάρια ελαιολάδου.

Σύνδεσμος - Μπακαλιάρος με μαύρη σάλτσα σκόρδου και λουλούδια

Πάστες μαύρου σκόρδου και πορτοκαλιού

Συστατικά για 18 μονάδες: 85 g λαρδιού σε θερμοκρασία δωματίου, 85 g ζάχαρης, 1 M αυγό, 200 g αλεύρι σίτου, ξύσμα 1 πορτοκαλιού, 1 σκελίδα μαύρο σκόρδο και αλάτι.
Επεξεργασία:Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και χτυπήστε με μερικές ράβδους μέχρι να διαλυθεί το τελευταίο στο λίπος. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια, τρίβουμε το πορτοκάλι πάνω από το μείγμα έτσι ώστε το άρωμα και ο χυμός να πέσουν απευθείας πάνω του και το αποτέλεσμα είναι πιο αρωματικά ζυμαρικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε μαζί με μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν. Καθαρίζουμε τα μαύρα γαρίφαλα σκόρδου συνθλίβοντας τα με ένα πιρούνι και προσθέτοντάς τα στη ζύμη. Φροντίζουμε να αναμιγνύουμε καλά και, όταν έχουμε μια ομοιογενή πάστα, την τυλίγουμε σε διαφανές χαρτί δίνοντας σχήμα λουκάνικου. Ψύξτε στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες ή μέχρι να σκληρύνει. Μετά από αυτό το χρόνο,αφαιρέστε το διαφανές χαρτί και κόψτε τη ζύμη σε δίσκους με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με θειικό χαρτί και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180ºC, με ζέστη πάνω-κάτω, για περίπου 12 λεπτά ή έως ότου οι άκρες αρχίσουν να καφέ. Αφαιρούμε και κρυώνουμε.

Link - Πάστες μαύρου σκόρδου και πορτοκαλιού τσαγιού