Πίνακας περιεχομένων:
"Γεια, το όνομά μου είναι Β. Και μου άρεσαν τα σύντομα βίντεο μαγειρικής σε τυχαία λειτουργία . " Τώρα είναι όταν κάποιος που συμβαίνει το ίδιο πράγμα μπορεί να χαιρετήσει με: "Γεια σας Β."
Ομολογώ ότι δεν εφαρμόζω κατά λάθος αυτές τις οπτικοακουστικές συνταγές, επειδή έχω αρκετά να γράψω. Αλλά ακόμη και από τη γωνία του ματιού μου … Κοιτάζω. Μετά από μια γρήγορη διαβούλευση μεταξύ φίλων του φαγητού, κουζινών και άλλων οπαδών της καλής διατροφής , όλοι συμφωνούν για το ίδιο πράγμα: εάν ένα από αυτά τα βίντεο διασχίσει το δρόμο σας, ακόμη και τυχαία, στα κοινωνικά μέσα, σταματούν νεκρά και μένει να το δει . Παρόλο που γνωρίζουν ότι δεν είναι εφικτό να υλοποιηθεί αυτή η συνταγή στο χρόνο ρεκόρ που παρουσιάζει. Γιατί συμβαίνει αυτό σε εμάς; Είναι ο θάνατος του παραδοσιακού βιβλίου μαγειρικής;
Απλότητα, απλότητα … μυθοπλασία
Λοιπόν, γνωρίζουμε ότι έχετε μείνει σαν εμάς να σκεφτόμαστε αυτό το πολύ απλό σοταρισμένο κρέας με λαχανικά και σάλτσα πέστο. (Κάποιος σταματήσει να παρακολουθεί το GIF και να διαβάσει, παρακαλώ …)
Σύμφωνα με αυτήν την έρευνα της Coca-Cola, γύρω από τις συνταγές βίντεο ενός λεπτού υπάρχει μια ολόκληρη μηχανή "thumbstopper" , η οποία θα μπορούσε να μεταφραστεί σε κάτι σαν "να σταματήσουμε τη συνήθεια μας να γλιστρήσουμε φρικτά τους αντίχειρές μας στο τηλέφωνο, από το ένα περιεχόμενο στο άλλο " Και σταματάμε μόνο όταν κάτι μας τραβάει την προσοχή.
Αυτό το υπέροχο βίντεο δακτυλικών αποτυπωμάτων εξηγεί κωμικά πώς δημιουργούνται τα βίντεο "Tasty" με στυλ BuzzFeed που μας έχουν ως παλιομοδίτικες σύντομες συνταγές που γίνονται ιογενείς.
Δεν πρόκειται για την τοποθέτηση μιας απλής φωτογραφικής μηχανής με ένα ζενίθ πάνω από τα χέρια μας στο τραπέζι, ούτε καν με μερικές πινελιές μετά την παραγωγή. Παρόλο που αποφεύγεται η εφοδιαστική πολλαπλών φωτογραφικών μηχανών, διάφοροι χαρακτήρες στην εικόνα, αλλαγές λήψης και άλλοι, αυτά τα βίντεο δεν ράβονται χωρίς νήμα. Ακόμη μετράται η επιλογή της μουσικής, των χεριών και των χρωμάτων των συστατικών . Η ομάδα παραγωγής BuzzFeed είναι σε θέση να παράγει, ως churros, κατά μέσο όρο 14 βίντεο την εβδομάδα. Συστατικά, χέρια, timelapse, χρώματα, χαριτωμένη μουσική, πηγαίνετε viral, επόμενη συνταγή.
Σύμφωνα με την Tiffany Lo, διευθυντή παραγωγής για το BuzzFeed Motion Pictures , η επιτυχία της «μόνη» αφορά την «καθολική γοητεία του φαγητού και του μαγειρέματος».
"Υπάρχουν πολύ λίγες βασικές ερωτήσεις που ρωτάμε καθημερινά: " Τι θα φάω σήμερα; " Είναι ένα από αυτά. Είναι κάτι που όλοι πρέπει να σκεφτούν. Ποιος δεν λατρεύει το φαγητό, ανεξάρτητα από το αν θέλουμε να μαγειρέψουμε ή όχι; Με την άνοδο των smartphone, η ικανότητα παρακολούθησης βίντεο κατά το μαγείρεμα έχει γίνει γίνετε πιο προσιτοί . Δείχνει επίσης οπτικά σε κάθε βήμα πώς η συνοχή, το χρώμα ή η υφή υποτίθεται ότι φαίνεται για να μοιάζει. Αυτό είναι κάτι που λείπει από τα βιβλία μαγειρικής ", λέει η Tiffany Lo.
Είναι το βιβλίο μαγειρικής νεκρό;
Όλα τα παραπάνω είναι αλήθεια. Αλλά υπάρχει κάτι που λείπουν αυτά τα βίντεο: PRO-FUN-DI-DAD. Ακόμα κι αν παρακολουθήσετε το ίδιο βίντεο ενός λεπτού δέκα φορές, αν δεν έχετε καταλάβει ένα βήμα, χάνετε . Δεν θα βρείτε περιεχόμενο, λεπτομέρεια ή εξήγηση, όπως παρέχουν τα αρχαία βιβλία μαγειρικής.
Για την Kathleen Purvis, συγγραφέας του βιβλίου Pecans: A Savor the South Cookbook ("πεκάν" είναι ένας τύπος αμερικανικής καρυδιάς) και συντάκτης τροφίμων στο The Charlotte Observer, η ηλικία του χαρτιού στην κουζίνα δεν μπορεί να θεωρηθεί ακόμη νεκρή.
"Παρά τις προειδοποιήσεις ότι η ψηφιακή επανάσταση θα τερματίσει βιβλία συνταγών, περισσότερα βιβλία μαγειρικής δημοσιεύονται σήμερα από ποτέ . Σε αντίθεση με άλλους τομείς στον κόσμο των εκδόσεων, το μαγείρεμα εξακολουθεί να είναι ο τομέας όπου ο αναγνώστης ζητά συμβουλές από συγγραφείς και μάγειρες με μακρά ιστορία και θέλουν να έχουν ένα φυσικό ρεκόρ στα χέρια τους ", λέει ο συγγραφέας.
(Μια άλλη μέρα μπορούμε να αναλύσουμε την "έκρηξη του βιβλίου μαγειρικής" και αν καλούμε οποιοδήποτε δεσμευμένο σετ φύλλων με υπέροχες φωτογραφίες και συνταγές των οποίων ούτε οι συγγραφείς τα υπογράφουν. "Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία.)
Σύμφωνα με την Kathleen Purvis, ένα από τα πλεονεκτήματα της ιοποίησης αυτών των σύντομων συνταγών βίντεο είναι ο εκδημοκρατισμός της κουζίνας , η οποία με αυτόν τον τρόπο φτάνει σε μια νέα γενιά, συνηθίζει να "instagramming" δείπνο αντί να την προετοιμάζει. Χρησιμεύει επίσης ως άμυνα για ορισμένα υγιεινά τρόφιμα έναντι πρόχειρου φαγητού .
Αυτό θα έδινε μια άλλη συζήτηση: είναι τα πιάτα που προσφέρουν πραγματικά τόσο υγιή ή εγώ είμαι αυτός που βρίσκει πάντα τις πιο ζουμερές, αλμυρές, ζαχαρούχες και υπερ-θερμίδες προτάσεις ; Ούτε έχει σημασία: οι ιοί - ευτυχώς - έχουν σχεδιαστεί για να παρατηρούν, να διασκεδάζουν και να ξεχνούν μέχρι να δούμε την παρακάτω συνταγή βίντεο. Όποιος θέλει να μάθει να μαγειρεύει για λίγο περισσότερο από ένα λεπτό, συνιστάται να πηγαίνετε πάντα σε βιβλία μαγειρικής .
Στιγμιότυπα οθόνης - Νόστιμο στο BuzzFeed - Καλό στο BuzzFeed - Pexels
Live on the Palate - Τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής για να συνεχίσετε να μαθαίνετε καθημερινά
Ζωντανά στο στόμα - Πέντε εμπνευσμένες συνομιλίες για φαγητούς
