Καθώς καταφέραμε να διαβάσουμε πριν από λίγες μέρες στο La Voz de Asturias, το Κέντρο Καινοτομίας και Ανάπτυξης της Φιλοξενίας των Αστουριών θα δει επιτέλους το φως την ερχόμενη άνοιξη. Αυτό το «γαστρονομικό πανεπιστήμιο» έχει συλληφθεί ως ένα πολυεπιστημονικό κέντρο.
Προσποιείται ότι είναι πολύ περισσότερο από ένα σχολείο για διευθυντές, μάγειρες και σερβιτόρους. Θα είναι επίσης ξενοδοχείο, τουρισμός, σχολή γεωργικών τροφίμων και σημείο αναφοράς στην έρευνα, τις νέες τεχνολογίες, την ανάπτυξη και τις διεθνείς σχέσεις.
Μεταξύ των αρχικών της σκοπών είναι η αποφυγή της εξαφάνισης της παραδοσιακής γαστρονομίας, λαμβάνοντας υπόψη τη μεγάλη ποσότητα και ποιότητα των περιφερειακών προϊόντων. Θέλει επίσης να γίνει ένα δυναμικό στοιχείο για τις αστουρίες , και για αυτό ξεκίνησε πολύ έντονα, δεν έχει ξεκινήσει ακόμη τη δραστηριότητά του και έχει ήδη συμφωνήσει με άλλα πανεπιστήμια για το ίδιο θέμα στην Ιταλία και την Ελβετία, για παράδειγμα.
Και παρόλο που, σύμφωνα με αυτούς, εξακολουθούν να έχουν πολλά άκρα, είναι σίγουρο ότι σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα θα αρχίσουμε να ακούμε το όνομα των μεγάλων σεφ, εθνικών και διεθνών, βγαίνοντας από τις αίθουσες διδασκαλίας, τα εργαστήρια και τα εργαστήριά τους.
Φωτογραφία - Javi Vte Rejas Vía - Η φωνή της Αστούριας Direct to the Palate - Η γαστρονομία που εμφανίζεται όλο και περισσότερο στο Ισπανικό Πανεπιστήμιο Direct to the Palate - Joan Roca, θα επενδυθεί με τον γιατρό Honoris Causa από το Πανεπιστήμιο της Girona
