κεχριμπάρι χωρίς γλουτένη. γευσιγνωσία μπύρας

Έχω την κακή τύχη που στο συνηθισμένο σούπερ μάρκετ μου δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία από μπύρες, τουλάχιστον όχι όσο θα ήθελα, γι 'αυτό τα ξέρω όλα και συνειδητοποιώ αμέσως τις αλλαγές που εισάγουν.

Για αρκετό καιρό τώρα, άρχισαν να πωλούν μπίρα barmbar χωρίς γλουτένη , την οποία σας είπαμε εδώ και πολύ καιρό, και η οποία δεν είναι άλλη από μια έκδοση της γνωστής μπύρας Amber. Σύμφωνα με την ομάδα La Zaragozana, η οποία την παράγει, διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά της μπύρας ενώ μειώνει την περιεκτικότητα σε γλουτένη σε 6ppm, καθιστώντας την κατάλληλη για celiacs .

Δεδομένης αυτής της δήλωσης, δεν έχω άλλη επιλογή από το να το δοκιμάσω, να ελέγξω σε ποιο βαθμό είναι αλήθεια ότι διατηρεί τη γεύση και τις ιδιότητές του. Δεν ήθελα να το συγκρίνω με το ομώνυμο με γλουτένη, αλλά προσπάθησα να το αναλύσω σαν να ήταν άλλη μπύρα. Έτσι κατάφερα να το απολαμβάνω και να μην αφιερώνω τον εαυτό μου στην αναζήτηση των διαφορών μεταξύ του ενός και του άλλου.

Στο εξωτερικό, η μπύρα Ámbar χωρίς γλουτένη δεν διαφέρει από οποιαδήποτε άλλη μπύρα εκτός από ένα μικρό λογότυπο που δείχνει ότι είναι κατάλληλο για celiacs. Στην πραγματικότητα, είναι ακόμη δύσκολο να το διαφοροποιήσουμε από το παραδοσιακό κεχριμπάρι. Υποθέτω ότι το ήθελαν με αυτόν τον τρόπο να δείξουν ότι η μπύρα αλλάζει σχεδόν, αλλά είναι κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες σύγχυση και να αποπροσανατολίσει τον αγοραστή.

Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα μπουκάλι κλασικού σχεδιασμού , σε καφέ γυαλί και με την ετικέτα σε κόκκινο, λευκό και χρυσό. Τίποτα αξιοσημείωτο από αυτήν την άποψη, αλλά ήδη γνωρίζουμε ότι αυτό που έχει σημασία είναι η εσωτερική ομορφιά.

Όπως οι περισσότερες από τις πιο συνηθισμένες μπύρες στην Ισπανία, είναι μια μπύρα lager (χαμηλή ζύμωση) που παρασκευάζεται με βύνη κριθαριού, μόνο αυτή που αντιμετωπίζεται για να εγγυηθεί την περιεκτικότητα σε γλουτένη κάτω από 6ppm .

Μόλις φτάσουμε στο ποτήρι, παρατηρούμε το έντονο άρωμα δημητριακών του , με μια γλυκιά πινελιά στη μύτη. Ο αφρός, ακόμα κι αν σερβίρουμε σκόπιμα την μπύρα για να την προκαλέσουμε, είναι αραιός και ασυνεπής. Ούτε είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο για το διοξείδιο του άνθρακα, με μια ελαφρώς σημειωμένη μεσαία φυσαλίδα, η οποία είναι σχεδόν αισθητή στον ουρανίσκο.

Το χρώμα ανταποκρίνεται τέλεια στο όνομά του και, παρά το τι φαίνεται στη φωτογραφία, είναι αρκετά διαφανές, είναι το συμπυκνωμένο νερό στο γυαλί που το κάνει να φαίνεται ελαφρώς θολό, αλλά δεν είναι. Στο στόμα, η γλυκιά γεύση των δημητριακών γίνεται αντιληπτή στην αρχή, με κάποιες πολύ έντονες νότες, αλλά σύντομα δίνει μια πικρία που διαρκεί πολύ καιρό μετά το ποτό και δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.

Ακόμα, είναι μια σωστή μπύρα , η οποία έχει λίγη ζήλια για τις υπόλοιπες μπύρες καθημερινής χρήσης. Ωστόσο, η τιμή του (0,75 € για 33cl) είναι ελαφρώς υψηλότερη από άλλες μπύρες παρόμοιας ποιότητας, αν και αυτό μπορεί να είναι θέμα για το σούπερ μάρκετ μου, καθώς από τη La Zaragozana επιβεβαιώνουν ότι, παρά το υψηλότερο κόστος παραγωγής, ήθελαν διατηρήστε την τιμή της συνηθισμένης μπύρας Amber, η οποία είναι αρκετά φθηνή.