Πριν από λίγα χρόνια, αν κάποιος μου είχε πει για τα macarons, δεν θα ήξερα τι γλυκό αναφερόταν. Αλλά ως αποτέλεσμα ενός ταξιδιού, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω αυτά τα γαλλικά cupcakes φτιαγμένα με ασπράδι αυγού, αμύγδαλο και ζάχαρη, και γοητεύτηκα. Η Ladurée, ο πολυτελής γαλλικός οίκος ζαχαροπλαστικής, εφευρέτης του διπλού macaron, κυκλοφόρησε από χθες τα macarons με μια γεύση τσίχλας.
Φαίνεται ότι ο λόγος για την κυκλοφορία αυτής της περίεργης γεύσης ήταν να αποτίσουμε φόρο τιμής στους νεότερους πελάτες μιας τόσο κομψής μπουτίκ, μεταξύ των οποίων έχει γίνει μοντέρνο να έχετε ένα σνακ στη Ladurée. Τα macarons με τσίχλες είναι μια περιορισμένη έκδοση και μπορούν να αγοραστούν σε ένα κουτί με οκτώ macarons, σχεδιασμένα ειδικά για την περίσταση από τον Alber Elbaz, τη δημιουργική ιδιοφυΐα πίσω από τη μάρκα Lanvin.
Η ημέρα έναρξης δεν επιλέγεται τυχαία, καθώς η χθεσινή εβδομάδα μόδας ξεκίνησε στη γαλλική πρωτεύουσα . Το πιο λαμπερό ζαχαροπλαστείο στον κόσμο είχε πάντα στενή σχέση με τον κόσμο της μόδας. Δεν ήταν η πρώτη φορά που ένας σπουδαίος σχεδιαστής συνεργάστηκε με τη Ladurée. Μεταξύ άλλων, οι Christian Louboutin, Matthew Williamson, John Galliano, Christian Lacroix ή Sonia Rykiel συμμετείχαν κάποια στιγμή σε αυτό το σπίτι.
Δεν σκοπεύω να πάω στο Παρίσι, αλλά αν κάποιος από εσάς έχει την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα μακαρόνια με γεύση τσίχλας , ελπίζω να μας πείτε τη γνώμη σας. Θα συνεχίσω να τις προετοιμάζω στο σπίτι, ακόμα κι αν είναι μια από τις πιο δύσκολες συνταγές που έχω συναντήσει. Ας δούμε αν στο τέλος θα αποδειχθεί ότι το καλύτερο αυτής της έκδοσης θα είναι το κουτί Lanvin. Που παρεμπιπτόντως, είναι χαριτωμένο.
Εικόνες - Sam Felder και Michal Osmenda
Vía - Ladurée
En Directo al Paladar - Macarons, ένα νόστιμο και κομψό επιδόρπιο. Βιβλίο μαγειρικής
En Directo al Paladar - Los macarons de Galliano
