Και είναι ότι, όπως σε όλα, υπάρχουν πάντα απάτες που απειλούν τον καταναλωτή, αφού το κρασί άρχισε να αποκτά την κατηγορία που του αξίζει, τα πλαστά απευθύνονται σε διάφορα ονόματα ή μάρκες, ειδικά καλών κρασιών .
Το 2001 μια ομάδα Αυστραλών επιστημόνων επινόησε διαφορετικές μεθόδους για την ανίχνευση ψευδών κρασιών, όπως η χρονολόγηση άνθρακα 14, πολύ κατάλληλη όταν κάποιος αγοράζει ένα κρασί με μεγάλη παράδοση και φυσικά, με υψηλή τιμή. Ένα κρασί του οποίου η ετικέτα δηλώνει ότι παρασκευάστηκε στη δεκαετία του '50, μπορεί να έχει παραποιηθεί τέλεια και να μην περιέχει κρασί που ανήκει σε αυτήν την ημερομηνία.
Ευτυχώς, πολλές από τις ουσίες ή τα σάκχαρα που συνθέτουν ένα κρασί παρέχουν τις απαραίτητες πληροφορίες για να γνωρίζουν την πραγματική ηλικία του. Χάρη σε αυτόν τον τύπο τεχνικής, οι παραποιητές κρασιού είναι σχεδόν ανύπαρκτοι.
Ένα παράδειγμα που θα έπρεπε να είναι αυτό που σκανδαλώθηκε τη γαλλική κοινότητα λόγω του υπέροχου Μπορντό, μερικά περιείχαν ένα κρασί που δεν μοιάζει εξ αποστάσεως με τους φτωχότερους του Μπορντό, εξαπατώντας τους πελάτες με το κρασί και το vintage του.
Ανάλυση DNA για τα σταφύλια, Carbon 14, εξαιρετικοί έλεγχοι για τις Ονομασίες Προέλευσης … υπάρχουν πολλές μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να «κυνηγήσουν τον απατεώνα».
Ευτυχώς, για όσους από εμάς με τα πόδια και δεν επιδιώκουμε ένα από αυτά τα κρασιά εκατοντάδων ή χιλιάδων ευρώ, το κρασί που αγοράζουμε είναι αυθεντικό και ανήκει στο vintage που αναγράφεται στην ετικέτα, ίσως σε αυτήν την περιοχή, η εξαπάτηση δεν φέρνει οφέλη .
