Επτά συμβουλές για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στα σπίτια μας

"Στην Ισπανία χάνουμε 9 εκατομμύρια τόνοι φαγητού ετησίως", "300 ευρώ από όσα ξοδεύουμε ένα χρόνο σε τρόφιμα πετάγονται" ή "Μόνο με τα τρόφιμα που ρίχνουμε στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες θα μπορούσαμε να ταΐσουμε όλους ο πληθυσμός του κόσμου »είναι πραγματικότητες σχετικά με τα απόβλητα τροφίμων που κάνουν τα μαλλιά μου να ξεχωρίζουν ως κοφτερά κάθε φορά που τα αντηχούν δημόσιοι φορείς και τα μέσα ενημέρωσης.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκτιμά ότι περισσότεροι από 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλούνται στον κόσμο κάθε χρόνο , δηλαδή το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής. Από αυτά, 89 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σε καλή κατάσταση αντιστοιχούν στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Η Ισπανία απορρίπτει 7,7 εκατομμύρια τόνους τροφίμων, καθιστώντας την την έβδομη πιο σπατάλη χώρα στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Στην τροφική αλυσίδα όπου απορρίπτονται τα περισσότερα τρόφιμα, τα νοικοκυριά είναι υπεύθυνα για το 42% των χαμένων. Η βιομηχανία τροφίμων αυξάνει το 39%, τα εστιατόρια και οι υπηρεσίες τροφίμων 14% και τα καταστήματα και η διανομή 5%.

Πολλές χώρες, δημόσιοι φορείς και μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί έχουν ξεκινήσει διάφορες πρωτοβουλίες με στόχο την ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων, τα εστιατόρια και τις υπηρεσίες τροφίμων και τους τομείς λιανικής και διανομής, αλλά πρέπει να γίνουν ακόμη πολλά Και εμείς, ως καταναλωτές, μπορούμε να συνεισφέρουμε στην άμμο μας.

Πώς μπορούμε να μειώσουμε τα απόβλητα τροφίμων στα σπίτια μας;

Είναι δυνατή η μείωση του ποσοστού απορριμμάτων οικιακών τροφίμων . Πρέπει απλώς να ακολουθήσουμε μια σειρά μέτρων που θα μας βοηθήσουν να αξιοποιήσουμε καλύτερα τους πόρους μας, φροντίζοντας να εξοφλήσουμε κάθε τελευταία πένα που επενδύεται σε τρόφιμα. Είναι όλα μέσα μας. Ας κάνουμε μια κριτική.

1. Σχεδιασμός του εβδομαδιαίου μενού

Πριν πραγματοποιήσετε την εβδομαδιαία αγορά μας, συνιστάται να ελέγξετε ποια τρόφιμα διαθέτουμε στο ψυγείο, τον καταψύκτη και το ντουλάπι , καθώς και την κατάστασή τους, σε περίπτωση φρέσκων και ημερομηνιών λήξης. Έχοντας αυτό κατά νου, μπορούμε να σχεδιάσουμε τα εβδομαδιαία γεύματα και δείπνα και τον κατάλογο των συστατικών που πρέπει να αγοράσουμε για να τα πραγματοποιήσουμε.

2. Αγορά τι είναι απαραίτητο και δίκαιο

Η προσθήκη της λίστας αγορών στην αγορά και η τήρηση αυτού που έχουμε γράψει σε αυτήν είναι απαραίτητη. Δεν θα εξοικονομήσουμε μόνο τρόφιμα, αλλά και σε ευρώ και δεν θα ξοδέψουμε υπερβολικά. Όλα τα τρόφιμα που αγοράζουμε και στη συνέχεια δεν τρώμε θα επηρεάσουν τα οικονομικά του σπιτιού μας, οπότε ας αγοράσουμε με υπευθυνότητα.

3. Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα

Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων και η οργάνωση των ψυγείων και των ντουλαπιών μας είναι ένα άλλο βασικό σημείο για την αποτροπή της χαλάρωσης. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα χαλούν νωρίτερα και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα διατηρήσετε. Αυτές οι πληροφορίες εμφανίζονται στην ετικέτα, οπότε δεν έχουμε καμία δικαιολογία.

Αν και μπορεί να είναι προφανείς, ακολουθούν άλλες συμβουλές που θα βελτιώσουν την αποθήκευση τροφίμων:

• Διατηρήστε όλους τους χώρους αποθήκευσης καθαρούς και στεγνούς.
• Τοποθετήστε το φαγητό με το χέρι με την πλησιέστερη ημερομηνία λήξης ή προτιμώμενη κατανάλωση. Όταν τοποθετούμε την αγορά, βάζουμε αυτά που έχουμε ήδη στο ντουλάπι ή στο ψυγείο μπροστά και τα πρόσφατα που αγοράστηκαν στο πίσω μέρος.
• Εάν ένα φαγητό μεταφέρεται σε άλλο δοχείο, αναφέρετε το περιεχόμενο και τις ημερομηνίες μεταφοράς και λήξης.
• Μην υπερφορτώνετε το ψυγείο, έτσι ώστε η θερμοκρασία να παραμένει μεταξύ 0 ºC και 5 ºC.
• Ελέγχετε καθημερινά το ψυγείο και δώστε προτεραιότητα στην κατανάλωση αυτών των ευπαθών τροφίμων που ενδέχεται να χαλάσουν σύντομα.
• Ελέγχετε τακτικά το ντουλάπι και ελέγχετε τις ημερομηνίες λήξης και την προτιμώμενη κατανάλωση αποθηκευμένων τροφίμων.

4. Ανάγνωση και κατανόηση των ετικετών

Η γνώση των ετικετών και η καλή κατανόηση της σημασίας τους είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την αποφυγή σπατάλης τροφίμων. Πρέπει να δώσουμε προσοχή στην ημερομηνία λήξης , μετά την οποία η κατανάλωση ενός τροφίμου είναι επικίνδυνη για την υγεία και μέχρι σήμερα την προτίμηση των καταναλωτών , υποδεικνύοντας ότι ενδέχεται να υπάρχουν αλλαγές στη γεύση και την υφή στα τρόφιμα που μεταφέρετε και ότι μπορούμε να παρατηρήσουμε όταν τα καταναλώνουμε, αλλά δεν είναι επιβλαβή για την υγεία μας.

5. Σεβασμός στην ψυχρή αλυσίδα

Εάν αγοράζουμε κατεψυγμένα προϊόντα, πρέπει να φροντίσουμε να τα διατηρήσουμε σε αυτήν την κατάσταση κατά τη μεταφορά τους από το κατάστημα στα σπίτια μας και να τα διατηρήσουμε αμέσως στον καταψύκτη . Τα προϊόντα απόψυξης θα πρέπει να καταναλώνονται σε λιγότερο από 24 ώρες, καθώς είναι πιο ευαίσθητα σε αλλοιώσεις και δεν μπορούν να καταψυχθούν (εκτός από τις πρώτες τροφές που, αφού ξεπαγώσουν, έχουμε μαγειρεψει).

Για τη σωστή απόψυξη πρέπει να βάλουμε το φαγητό, στο δικό του δοχείο, στο ψυγείο. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετώντας ωμά τρόφιμα σε ένα πλέγμα, για να αποτρέψουμε την ανάμιξη των χυμών ή, στην περίπτωση εκείνων που έχουν ήδη μαγειρευτεί, να τα βάλουμε σε ένα ακάλυπτο δοχείο. Υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας χωρίς την ανάγκη απόψυξης, αυτές οι πληροφορίες εμφανίζονται στην επισήμανση, οι οποίες, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να διαβαστούν, να είναι γνωστές και να γίνουν κατανοητές.

6. Κατάψυξη σωστά των τροφίμων

Η κατάψυξη επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, διατηρώντας τις θρεπτικές ιδιότητές της και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την αποφυγή σπατάλης. Μπορούμε να παγώσουμε τα γεύματα που έχουν ήδη παρασκευαστεί μερίδες (πάντα κρύα) χρησιμοποιώντας ερμητικά δοχεία που δεν επιτρέπουν την είσοδο αέρα, υποδεικνύοντας την ημερομηνία κατάψυξης και το περιεχόμενό της.

Στην περίπτωση ακατέργαστου φαγητού, τα λαχανικά πρέπει να βράσουν λίγα λεπτά πριν από την κατάψυξη, τα ψάρια πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και χωρίς ζυγαριά ή κεφάλι και να είναι πάντα καλά φιλμ ώστε να μην έρχονται σε άμεση επαφή με τον πάγο στον καταψύκτη.

7. Ο σωστός υπολογισμός των ποσοτήτων

Ο υπολογισμός της ποσότητας των τροφίμων που πρόκειται να καταναλώσουμε μπορεί να είναι δύσκολος, αλλά είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να αποφεύγουμε τα υπολείμματα. Αν και δεν συμβαίνει τίποτα αν τα βρούμε, μπορούμε πάντα να τα χωρίσουμε σε μερίδες και να τα καταψύξουμε αργότερα ή να τα ξαναχρησιμοποιήσουμε για άλλα πιάτα που τους δίνουν μια νέα ζωή. Με ώριμα φρούτα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα μπισκότα ή smoothies, με λαχανικά μπορούμε να φτιάξουμε κρέμες και άλλα υπολείμματα μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για μερικές κροκέτες, μεταξύ άλλων ιδεών.

Πηγές - Magrama, FAO, EUFIC και ACHM-E
Images - Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, Jbloom, Dan Perry, Bruce Turner, I love butter, Starmaid Products, George Bremer και Michael Stern στο Flickr και Guaoguao στο Wikimedia Commons
απευθείας στον ουρανίσκο - Δείπνα με ημερομηνία λήξης, πρόγραμμα αλληλεγγύης κατά της σπατάλης τροφίμων και της παιδικής πείνας
Απευθείας στον ουρανίσκο - Η Γαλλία θα τιμωρήσει τα σούπερ μάρκετ για την απόρριψη φαγητού