Πίνακας περιεχομένων:
Έχουμε επιβιώσει τις πρώτες μέρες του Πάσχα, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά πάρτι μπροστά. Η παραμονή των Χριστουγέννων και η ημέρα των Χριστουγέννων είναι ίσως πιο οικεία, αλλά είναι σαφές ότι η παραμονή της Πρωτοχρονιάς και η Πρωτοχρονιά είναι περιπτώσεις που προσφέρονται περισσότερο για να τους γιορτάσουν με στυλ. Τι δεν μπορεί να λείπει αυτές τις μέρες; Εκτός από το φαγητό - περιττό να πούμε - τα ποτά διαδραματίζουν ιδιαίτερο ρόλο , αλλά δεν πρέπει όλα να είναι cava ή σαμπάνια. Σας προτείνουμε εννέα εναλλακτικές επιλογές για να φωτίσετε τις διακοπές.
Όταν σκέφτομαι για τα δείπνα της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς της παιδικής μου ηλικίας, θυμάμαι πάντα πόσο διασκεδαστικό μου φαινόταν τη στιγμή που έβγαζα το cava ή τη σαμπάνια στο καθήκον. Ο πατέρας μου δεν ήταν ποτέ πολύ έξυπνος και του άρεσε να παίζει λίγο τον κλόουν, έτσι το καπάκι πέταξε και οι φυσαλίδες γέμισαν τα πάντα. Για να πούμε την αλήθεια, ποτέ δεν μας άρεσαν πολύ αυτά τα αφρώδη κρασιά, οπότε, εκτός κι αν μας έδωσαν ένα μπουκάλι, πάντα φτιάξαμε άλλα ποτά .
Μηλίτης
Η αγαπημένη μου επιλογή όσον αφορά το ψήσιμο με φυσαλίδες. Μπορεί να μοιάζει με ένα πιο ταπεινό ποτό, αλλά πρέπει να το διεκδικήσετε πολύ περισσότερο, ειδικά εκείνα καλής ποιότητας, καθώς οι μηλίτες είναι εξίσου άξιοι ή περισσότερο από πολλές καβάες . Μπορούμε να επιλέξουμε έναν καλό αστουριανό μηλίτη Brut με την Ονομασία Προέλευσης - που συνιστάται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο για τις διακοπές - ή δοκιμάζουμε άλλες εθνικές ή ξένες ποικιλίες, αν θέλουμε.
Δεν χρειάζεται να ρίξετε μηλίτη στη μέση του δείπνου, τα πιο πρακτικά είναι μπουκάλια φιλτραρισμένου ή αφρώδους φυσικού μηλίτη , ξηρού τύπου. Σήμερα μπορούμε επίσης να βρούμε μηλίτη με άλλες φρουτώδεις γεύσεις, με αχλάδια ή μούρα, όπως βατόμουρο ή βατόμουρο. Υπάρχουν καλοί Βρετανοί μηλίτες και βρήκαμε επίσης ένα γερμανικό ισοδύναμο, το Apfelwein. Είναι ελαφριά ποτά, πολύ δροσιστικά, με λίγο αλκοόλ και εκλεκτές φυσαλίδες. Είναι η καλύτερη επιλογή για τους λιγότερο φίλους της σαμπάνιας.
Μπύρα
Το λεγόμενο ποτό πόλης βιώνει μια νέα εποχή λαμπρότητας με τη μόδα των μπύρας, και γίνεται επίσης όλο και πιο δημοφιλές να δοκιμάζετε σπεσιαλιτέ από όλες τις γωνιές του κόσμου. Επιπλέον, πολλές μάρκες και παραγωγοί εκμεταλλεύονται τα Χριστούγεννα για να κυκλοφορήσουν ειδικές Χριστουγεννιάτικες εκδόσεις , συνήθως περιορισμένες, με κάποια προστιθέμενη αξία. Γιατί να πιέσετε τον ουρανίσκο στο κρασί ή στην κάβα εάν αυτό που μας αρέσει είναι καλή μπύρα;
Τόσο για ζευγάρια με μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο, και για τοστ, υπάρχει μια μπύρα για κάθε στιγμή και κάθε γούστο. Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στις προτάσεις του minue για να γιορτάσετε το Oktoberfest εάν χρειάζεστε έμπνευση ή αναζητήστε μπύρες Χριστουγέννων σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ας θυμηθούμε επίσης τη λίστα με τις καλύτερες μπύρες σούπερ μάρκετ σύμφωνα με την OCU και τις λεπτομερείς γεύσεις που έκανε ο ειδικός μας όλα αυτά τα χρόνια.
Κρασί Frizzante
Το ψευδώνυμο frizzante είναι ένας ιταλικός όρος που έχει γίνει πολύ δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Μπορούμε να το συγκρίνουμε με το πιο παραδοσιακό αφρώδες κρασί, αλλά έχει γίνει κάπως εκλεπτυσμένο και έχει γίνει μια τάση . Απλώς πρέπει να πάτε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή σε οποιαδήποτε υπεραγορά για να δείτε πώς έχει αναπτυχθεί η προσφορά, με κρασιά Ιταλικά και εθνικά, κόκκινα, ροζέ ή λευκά, ακόμη και με σταφύλια υψηλής ποιότητας σε περιοχές με ονομασία προέλευσης.
Εξαρτάται λίγο από κάθε κρασί, αλλά γενικά είναι πολύ εύκολο να πιει, ελαφρύ και φρέσκο, συνήθως φρουτώδες, γλυκό ή ημι-ξηρό. Η φούσκα αυτών των κρασιών είναι πολύ λεπτή και λεπτή , μόλις αισθητή, και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που κυμαίνεται μεταξύ 5 και 10 βαθμών. Είναι ιδανικά για να μην εγκαταλείπουν τις φυσαλίδες στο τοστ και μπορούν να μας συνοδεύουν καθ 'όλη τη διάρκεια του δείπνου, αν και είναι ιδιαίτερα ευγνώμονες με τα ορεκτικά.
Prosecco
Επιστρέφουμε στις ιταλικές φυσαλίδες με ένα αφρώδες κρασί που αυξάνεται επίσης σε δημοτικότητα στα τραπέζια μας και σε όσους σε όλο τον κόσμο, prosecco. Αυτή τη φορά πλησιάζουμε στην κάβα ή τη σαμπάνια με μια επιλογή που κερδίζει τους οπαδούς για πιο προσιτή και, γενικά, πολύ φθηνότερη . Αν και οι αληθινοί λάτρεις του αφρώδους οίνου δεν το θεωρούν πραγματικά εναλλακτική λύση για την καλή σαμπάνια, είναι σκόπιμο να ψήνετε τα Χριστούγεννα όταν ο ουρανίσκος ή η τσέπη μας δεν είναι συνηθισμένοι σε πιο περίπλοκα και ακριβά κρασιά.
Είναι ένα λευκό κρασί φτιαγμένο με σταφύλια της ποικιλίας ή Glera, στις περιοχές Veneto και Friuli-Venezia-Giulia, στα βορειοδυτικά της Ιταλίας. Σε αντίθεση με τα γαλλικά και ισπανικά ξαδέλφια του, υφίσταται τη δεύτερη ζύμωση σε δεξαμενή υπό πίεση, οπότε απελευθερώνεται το διοξείδιο του άνθρακα που δημιουργεί τις φυσαλίδες. Όπως σε όλα τα κρασιά, υπάρχουν διαφορετικές ποιότητες, ονομασίες προέλευσης γραμματόσημα και διαφορές στη γεύση και τα αρώματα ανάλογα με το επίπεδο ζάχαρης, βαρύ, ξηρό και εξαιρετικά ξηρό. Οι φυσαλίδες είναι πιο λεπτές και γενικά προσφέρει πιο φρουτώδες και γλυκό ποτό, πολύ ελαφρύ.
Φρουτ παντς
Η διάσημη γροθιά που έχουμε δει τόσο σε αμερικανικές ταινίες και τηλεόραση είναι επίσης ένα καλό ποτό για να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές με διαφορετικούς βαθμούς αλκοόλ, περισσότερο ή λιγότερο γλυκό, κρύο ή ζεστό. Στη Λατινική Αμερική είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και οι φίλοι μας από το Directo al Paladar México έχουν πολλές συνταγές που μπορούμε να δοκιμάσουμε στο σπίτι. Ακούγονται πολύ ορεκτικά, για παράδειγμα, το κρύο λευκό κρασί και μανταρίνι, ή η πιο παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη γροθιά φρούτων.
Εκτός από το νερό, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά όπως η κανέλα και τα γαρίφαλα, η γροθιά έχει τεκίλα ή κάποιο άλλο αλκοολούχο ποτό και, πάνω απ 'όλα, πολλά φρούτα. Το παραδοσιακό είναι να χρησιμοποιείτε φυσικά φρούτα , αν και υπάρχουν επίσης συμπυκνώματα που διευκολύνουν την προετοιμασία τους. Μήλο, αχλάδι, γκουάβα, τεϊκόκοτ, tamarind, δαμάσκηνα, πορτοκάλι, λάιμ … Χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο αρωματικά και γλυκά ποτά.
Ζεστό κρασί
Επίσης γεμάτο αρώματα και επικίνδυνα γλυκό είναι το ζεστό κρασί, το οποίο αισθάνεται υπέροχο όταν χτυπά ο κρύος καιρός. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις σε όλη την Ευρώπη με τις μικρές διαφορές τους, από το βρετανικό ζεστό κρασί έως το σουηδικό γκλόγκ έως το γαλλικό vin chaud. Ίσως το πιο γνωστό είναι το Glühwein , γιατί είναι πολύ χαρακτηριστικό των γερμανικών και ελβετικών χριστουγεννιάτικων αγορών, και έχουμε επίσης τη συνταγή.
Το ζεστό κρασί είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί στο σπίτι και χρησιμεύει τόσο ως απεριτίφ όσο και μετά το δείπνο, για να συνοδεύσει το επιδόρπιο ή τοστ το πρωί. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε μια περιουσία στα μπουκάλια του κρασιού, αλλά επίσης δεν συνιστάται να ξύσετε πάρα πολύ την ποιότητά του, και προτείνω να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή φυσικού μανταρίνι για να το μειώσετε λίγο. Φυσικά, μια άλλη επιλογή είναι να τον εμπλουτίσετε ακόμη περισσότερο και να προσθέσετε μια καλή ροή κονιάκ ή λικέρ φρούτων. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με λευκό κρασί.
Γλυκό κρασί
Εάν το ζεστό ρόφημα δεν μας αρέσει πολύ, είναι πολύ πιο εύκολο να παρασυρθούμε από ένα καλό γλυκό κρασί. Τα γλυκά κρασιά θεωρούνται εκείνα που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα , είτε υπολείμματα είτε λόγω της διαδικασίας προσθήκης αλκοόλ στο μούστο. Στην Ισπανία, παράγονται εξαιρετικά γλυκά κρασιά, όπως το Pedro Ximénez, το μοσχάτο ή το malvasía, και Port κρασιά ή ιταλικά μοσχάτο εμπίπτουν επίσης σε αυτήν την ομάδα.
Αν και είναι όλα γλυκά, προσφέρουν διαφορετικά αρώματα και νόστιμες νότες, με διαφορετικά ζευγάρια παρά το γεγονός ότι ο καθένας θα μπορούσε να συνοδεύσει τα χριστουγεννιάτικα γλυκά πολύ καλά. Ίσως το Porto και το Pedro Ximénez να είναι τα πιο συνηθισμένα που σερβίρονται στο τέλος ενός χριστουγεννιάτικου μενού, καθώς εναρμονίζονται υπέροχα με ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά και σοκολάτα. Έχω συνδέσει τα αρώματά της με τα Χριστούγεννα και δυσκολεύομαι να τα πάρω σε άλλη εποχή του χρόνου.
Mead ή Mead
Είναι ένα ποτό που παράγεται από τη ζύμωση μούστου με βάση το νερό, το μέλι και τη μαγιά . Λέγεται ότι είναι το πρώτο αλκοολούχο ποτό στην ιστορία και θεωρείται το προηγούμενο για μπύρα και καταναλώθηκε ευρέως από διαφορετικούς πολιτισμούς της Αρχαιότητας. Σήμερα συνδέεται στενά με τον μυθολογικό του χαρακτήρα και σχετίζεται με τους σκανδιναβικούς λαούς, ειδικά με τον πολιτισμό των Βίκινγκ.
Το λιβάδι έχει κάτι μαγικό ποτό που το καθιστά ένα πολύ κατάλληλο ποτό για τα Χριστούγεννα, ακόμα κι αν πρόκειται να δοκιμάσετε κάτι πρωτότυπο και διαφορετικό. Όλη η συμβολογία που την περιβάλλει πίνει πολύ από την ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων , με τις μαγικές, ιατρικές δυνάμεις της και τη σχέση της με τις αρχαίες τελετές της φύσης. Μερικοί άνθρωποι ενθαρρύνονται να κάνουν λιβάδι στο σπίτι, αν και είναι καλύτερο να αναζητήσετε εξειδικευμένα καταστήματα για να αποφύγετε καταστροφές. Η αλκοολική βαθμολόγηση συνήθως ανεβαίνει στους 11-13 βαθμούς και συνδυάζονται πολύ καλά με ορεκτικά, τυριά και επιδόρπια, σε κρύο ή ζεστό.
Βερμούτ ή βερμούτ
Θα μπορούσαμε να πούμε ότι αυτό το 2016 ήταν η μεγάλη χρονιά του βερμούτ ή του βερμούτ, τουλάχιστον της ανάκαμψής του ως ποτό συνηθισμένης κατανάλωσης και μεταξύ των νέων. Το μέλλον του είναι πολλά υποσχόμενο και δεν φαίνεται να ήταν μια τάση που περνάει και είμαστε χαρούμενοι γιατί αγαπάμε ένα καλό βερμούτ . Μπορεί να είναι χριστουγεννιάτικο ποτό; Φυσικά, είτε σε καλό μπαρ είτε στο σπίτι με την οικογένεια και τους φίλους.
Σήμερα μπορούμε να βρούμε πολλούς τύπους βερμούτ στην αγορά και έχουμε πολλές δυνατότητες να το δοκιμάσουμε. Μόνο, σε συνδυασμό με άλλα ποτά, με φυσικό χυμό, ως συστατικό σε συνταγές, στα πιάτα με απεριτίφ ή με ψάρια, στα κοκτέιλ μετά το δείπνο … Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τον πολιτισμό αυτού του δημοφιλούς ποτού, σας παραπέμπω σε αυτό υπέροχη αναφορά που αφιέρωσε ο συνεργάτης μου pakus πριν από μερικούς μήνες.
Ας μην πούμε ότι οι ιδέες δεν έχουν τοστ και γιορτάζουν με καλά ποτά τα Χριστούγεννα . Αν σας αρέσει η σαμπάνια ή η κάβα, τίποτα δεν σας εμποδίζει να απολαύσετε τους αγαπημένους σας αφρούς, αλλά δεν είναι κακό να έχετε διάφορες εναλλακτικές λύσεις στα πάρτι. Τι ποτό κρατάτε όταν πρόκειται για εορτασμό σε καλή παρέα; Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό για να αποχαιρετήσετε το έτος;
Φωτογραφίες - iStock, Dinner Series, Ville Koistinen, Boca Dorada
Live to the Palate - Το Vermouth είναι το νέο Gintonic: αυτός είναι ο οδηγός για να το απολαύσετε στο έπακρο
Live to the Palate - Η παροχή χριστουγεννιάτικων ποτών είναι εύκολη με αυτά τα 13 πακέτα και ειδικές εκδόσεις
