Πίνακας περιεχομένων:
- Οι τρεις νέες ποικιλίες του The Macallan
- Το κεχριμπάρι Macallan
- Η Macallan Sienna
- Το Macallan Ruby
- Η παρουσίαση. Σκωτία και Jerez
- Προσωπική αξιολόγηση των τριών ποικιλιών
Πριν από λίγες μέρες, με την ευκαιρία της παρουσίασής τους στην κοινωνία, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω τη νέα σειρά ουίσκι The Macallan . Με την ονομασία "The 1824 Series", αυτή η νέα σειρά αποτελείται από τρεις ποικιλίες ουίσκι μονής βύνης.
Η μάρκα, η οποία εγκαταλείπει την προηγούμενη κατάταξή της για ουίσκι με βάση τα έτη ωριμότητας , 12, 15, 18, 25 και 30 χρόνια, παρουσιάζει τώρα τρία μπουκάλια που ονομάζονται Amber, Sienna και Ruby, με διαφορετικές αρωματικές νότες, διαφορετικά χρώματα και διαφορετικές αισθήσεις. στον ουρανίσκο.
Αυτά τα ουίσκι παράγονται αφού περάσουν οι ζωμοί για γήρανση σε βαρέλια που περιέχουν ξηρό αρωματικό κρασί στο Bodegas de Jerez de la Frontera, πράγμα που σημαίνει ότι όχι μόνο έχουν νότες από ξύλο αλλά και άλλες αποχρώσεις του τύπου φρούτων, καρυκεύματα και ακόμη και σοκολάτα, όπως περιγράφω τώρα.
Οι τρεις νέες ποικιλίες του The Macallan
Η σειρά του 1824 είναι η σειρά ουίσκι βύνης, τα λεγόμενα Single Malts, που δημιουργήθηκε από τον Bob Dalgarno, το οποίο έχει αποκτήσει και λανσάρει τρεις ποικιλίες που σχετίζονται με τρία χρώματα και μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία που ανοίγει αυτήν την ανάρτηση με παραγγελία από αριστερά προς σωστά.
Για την παραγωγή αυτών των τριών ποικιλιών, ο Bob Dalgarno, ο ουίσκι Maker, χρησιμοποίησε μια διαφορετική μέθοδο από τη συνηθισμένη, που εξαρτάται από τη γήρανση, καθώς έχει παρασκευαστεί χωρίς να περιορίζεται από ένα κριτήριο ηλικίας , αλλά αποκτά το ουίσκι όταν φτάσει στο μέγιστο ποιότητα.
Το κεχριμπάρι Macallan
Αυτή η ποικιλία είναι αυτή με το ελαφρύτερο χρώμα στην περιοχή, που θυμίζει το χρώμα του κεχριμπαριού ή της παλαιωμένης ρητίνης.
- Σημείωση δοκιμής : Σημειώνεται το πέρασμα μέσω του βαρελιού Jerez, αλλά το ξύλο δεν καλύπτει τις γεύσεις εσπεριδοειδών, ούτε τον καρπό, καθιστώντας το λεπτό και μακρύ στον ουρανίσκο. Κατά τη γνώμη μου, χαρακτηρίζεται από λεπτότητα στις γεύσεις, την κομψότητα, τη λιχουδιά. Είναι εξαιρετικό για μετά από ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο , ένα ουίσκι εύκολο να πιείτε, του οποίου η τιμή θα είναι περίπου 43 ευρώ το μπουκάλι.
Η Macallan Sienna
Αυτή η δεύτερη ποικιλία είναι κάπως πιο σκοτεινή, με χρώμα που θυμίζει αυτό της γης.
- Γευσιγνωσία : Το Macallan Sienna έχει έντονη, κρεμώδη και κάπως βαλσάμικη γεύση. Όταν το δοκιμάζουμε, αναδύονται αρώματα κακάου, φρούτων, σταφίδων και ένα γλυκό φινίρισμα γίνεται αντιληπτό, μετά από στιγμές που φτάνει το μπαχαρικό. Ένα πολύ ισορροπημένο ουίσκι, με εξαιρετική γεύση, ιδανικό για κατανάλωση το απόγευμα σε συγκεντρώσεις φίλων και μπορούμε να βρούμε περίπου 65 ευρώ ένα μπουκάλι.
Το Macallan Ruby
Αυτό είναι το πιο σκοτεινό, πιο έντονο ουίσκι, με τον πιο χαρακτήρα, στο οποίο η παρουσία αρωμάτων από ξύλο βελανιδιάς είναι πιο εμφανής.
- Γευσιγνωσία : Ένα μακράς διαρκείας, επίμονο ουίσκι στο στόμα, γεμάτο αποχρώσεις, που στον ουρανίσκο φέρνει στο μυαλό τις γεύσεις μπαχαρικών, πορτοκαλιού, καραμέλας και πάντα ξύλου, πάντα το άρωμα της βελανιδιάς. Αυτή η ποικιλία είναι αυτή που περιλαμβάνει με πιο ξεκάθαρο τρόπο τη σύντηξη μεταξύ Jerez και Σκωτίας. Ένα πραγματικά εξαιρετικό ουίσκι που θα πρέπει να κρατήσουμε για πολύ ιδιαίτερες στιγμές . Η τιμή του, 137 ευρώ.
Η παρουσίαση. Σκωτία και Jerez
Η παρουσίαση αυτών των ουίσκι ήταν επικεφαλής των Juan Echanove και Imanol Arias - πολύ στενά συνδεδεμένη με τη γαστρονομία λόγω του δημοφιλούς τους προγράμματος που μεταδόθηκε από την TVE, μια χώρα για να το φάει - που μας καθοδήγησε σε ένα ταξίδι στα εδάφη της Σκωτίας και από τον Jerez de la Frontera , στην οποία υπογράμμισαν τη σημασία του ισπανικού χαρακτήρα αυτής της νέας σειράς του The Macallan .
Προσωπική αξιολόγηση των τριών ποικιλιών
Με βάση το γεγονός ότι όταν έχω ένα ποτήρι, συνήθως πίνω βύνη ουίσκι, το να μπορώ να δοκιμάσω τη νέα σειρά ενός από τα καλύτερα ουίσκι στον κόσμο ήταν μια χαρά για μένα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι οι τρεις ποικιλίες είναι εξαιρετικές και ότι η τιμή τους - καθεμία στην περιοχή της - είναι υψηλής ποιότητας και δεν είναι προσβάσιμη σε όλους.
Δοκιμάζοντας τις διάφορες ποικιλίες, κατάλαβα τη σημασία του περάσματος του ουίσκι βύνης μέσω του ξύλου εμποτισμένου στα αρώματα του αρωματικού κρασιού, καθώς η διέλευση μέσω του βαρελιού δημιουργεί μια μαγική σύντηξη αρωμάτων και αποχρώσεων.
Το Amber είναι ένα φιλικό ουίσκι, ιδανικό για να ξεκινήσετε με βύνη ουίσκι. Η Sienna είναι ένα εξαιρετικό ποτό, γεμάτο αποχρώσεις και το Ruby είναι ένα σύνθετο ποτό, ξεχωριστό και διαφορετικό λόγω της μεγάλης έντασης. Αν πρέπει να επιλέξω ένα από τα τρία, η επιλογή μου είναι η δεύτερη, η Σιένα, η οποία για την αξία της για τα χρήματα μου φαίνεται πιο ισορροπημένη.
Η διαδικασία που χρησιμοποιείται για την εκπόνηση της νέας σειράς ουίσκι Το Macallan είναι εντελώς καινοτόμο και μοναδικό στον τομέα της ουίσκι βύνης της Σκωτίας, συνηθισμένο να έχει ως αναφορά τα χρόνια ωριμότητας που αναγράφονται στα μπουκάλια και όχι την αναμονή που είναι απαραίτητη για την επίτευξη η βέλτιστη κατάσταση.
Αυτός ο διαφορετικός τρόπος εργασίας για την παραγωγή αυτών των ποικιλιών θα ενισχύσει τη θέση του ανάμεσα στα ουίσκι υψηλής τεχνολογίας που παράγει για σχεδόν δύο αιώνες, από το έτος 1824 που δίνει το όνομά του στη νέα σειρά του Macallan .
