Πίνακας περιεχομένων:
- Juan Diego Sandoval, Καλύτερος διευθυντής δωματίου
- Βραβεία γαστρονομίας και προσδοκία μεταξύ των σεφ
- Ειδικό βραβείο 2016: Vivanco
- Βραβείο επίτευξης ζωής: οινοποιός Alejandro Fernández
- Βραβεία Υγιεινής Γαστρονομίας
- Βραβείο Καλύτερων Εκδόσεων
Οι αδελφοί Sandoval ζουν την καλύτερη στιγμή τους και το τελευταίο δείγμα είναι το πρόσφατο βραβείο στον Juan Diego Sandoval , το Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας ως Καλύτερος Διευθυντής της Αίθουσας.
Η Βασιλική Ακαδημία Γαστρονομίας (RAG) κυκλοφόρησε τις τελευταίες ημέρες τα ονόματα των νικητών στις διάφορες κατηγορίες.
Αυτό το βραβείο για τον Chef de Sala de Coque Madrid προστίθεται στο Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας που απονέμεται στον αδελφό του Mario Sandoval ως Καλύτερος Σεφ de Cuisine 2013 .
Τα πιο αναμενόμενα βραβεία στην ισπανική γαστρονομική σκηνή θα απονεμηθούν τη Δευτέρα 25 Σεπτεμβρίου . Απομένει να δούμε ποιος θα είναι ο καλύτερος σεφ για φέτος.
Juan Diego Sandoval, Καλύτερος διευθυντής δωματίου
Η κριτική επιτροπή των Εθνικών Βραβείων Γαστρονομίας αναγνώρισε τον Juan Diego Sandoval με το Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας ως Καλύτερος Σκηνοθέτης δωματίου . Το ταλέντο και η δουλειά του για να μετατρέψει τη μεταρρύθμιση του νέου εστιατορίου Coque σε ναό για τον ουρανίσκο δεν έχει περάσει απαρατήρητο.
@CoqueMadrid Concepts, Innovation, Spaces https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 6 Σεπτεμβρίου 2017
"Συνδεδεμένος με την τροφοδοσία από τότε που ήταν 13 ετών , η καριέρα του έχει μεγαλώσει μαζί με τις επιτυχίες του οικογενειακού εστιατορίου.
Ο Juan Diego διαθέτει ένα κομψό, δυναμικό και φιλικό δωμάτιο , το οποίο θέτει συνεχώς νέες προκλήσεις για τον εαυτό του και το οποίο έχει συμβάλει σαφώς στις αναγνωρίσεις που απέκτησε ο Coque, τώρα στη νέα του θέση στην πρωτεύουσα της Μαδρίτης.
Επιπλέον, είναι υπεύθυνος για το σχεδιασμό και τη διαχείριση των επιχειρηματικών πτυχών του ομίλου, "επισημαίνει η Royal Academy of Gastronomy στη δήλωσή του.
Μεταξύ των πολλών συγχαρητηρίων και συγχαρητηρίων που στάλθηκαν στον Juan Diego Sandoval, ένας από τους πρώτους ήταν ο αδερφός του Mario, υπερήφανος για την ομαδική εργασία .
Τώρα μόνο ο Rafael Sandoval, σομελιέ του εστιατορίου , θα παρέμενε υποψήφιος για το βραβείο της κατηγορίας του, ίσως για την επόμενη κλήση.
Συγχαρητήρια @JdSandovalCOQUE με δουλειά, επαγγελματισμό και επιμονή, όλα έρχονται.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20 Σεπτεμβρίου 2017
Σε άλλους σε μια μοναδική στιγμή @CoqueMadrid
Βραβεία γαστρονομίας και προσδοκία μεταξύ των σεφ
Αύριο θα είναι γνωστό ποιος είναι ο σεφ που επιλέχθηκε ως καλύτερος αρχιμάγειρας για αυτή την έκδοση, ο οποίος συζητείται μεταξύ των Víktor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (εισιτήρια), Ramón Freixa (Ramon Freixa) και Jesús Sánchez (Κιόσκι του Άμους).
Καλύτερο βραβείο Sommelier
Προς το παρόν γνωρίζουμε το Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας για τον Καλύτερο Σομελιέ: Carlos Echapresto, από το Restaurante Venta Moncalvillo στο Daroca de Rioja, La Rioja.
Αυτό το μικρό εστιατόριο διευθύνεται επίσης από αδέλφια: ο σομελιέ Carlos και ο σεφ Ignacio Echapresto .
Εκτός από την εξαιρετική γαστρονομία της, ξεχωρίζουν οι 1.300 αναφορές στο οινοποιείο της , οι οποίες την έχουν κάνει εθνικό και διεθνές σημείο αναφοράς στην οινολογία.
Το βραβείο Carlos Echapresto αναγνωρίζει επίσης το ενημερωτικό και εκπαιδευτικό του έργο, ως δάσκαλος στον τομέα του σομελιέ και έχει μεγάλη γνώση σχετικά με την κουλτούρα του κρασιού και την ονομασία προέλευσης Rioja.
Ειδικό βραβείο 2016: Vivanco
Η οικογένεια Vivanco, της οποίας η παρουσία στον κόσμο του κρασιού Rioja χρονολογείται από το 1915, έχει λάβει το βραβείο για την καριέρα του και το ενημερωτικό έργο του μέσω του Ιδρύματος Vivanco και του Μουσείου Κρασιωτικής Κουλτούρας στις Briones .
Τα αδέλφια Santiago (πρόεδρος του Ιδρύματος και της εμπειρίας Vivanco) και Rafael Vivanco (τεχνικός διευθυντής των οινοποιείων) αντιπροσωπεύουν το συνδυασμό μιας αιώνων παράδοσης στον κόσμο του κρασιού και μιας πρωτοποριακής οινολογικής ερμηνείας .
Βραβείο επίτευξης ζωής: οινοποιός Alejandro Fernández
Ο ιδρυτής και πρόεδρος του ομίλου Pesquera, Alejandro Fernández, συνεχίζει τα 85 χρόνια του εποπτεύοντας κάθε λεπτομέρεια των τεσσάρων οινοποιείων του.
Το προσωπικό του στυλ στη δημιουργία ισχυρών κρασιών σταφυλιού Tempranillo και το οικολογικό του έργο από τη δεκαετία του '70 στη Ribera del Duero του έχουν κερδίσει αυτό το βραβείο έργου ζωής.
Βραβεία Υγιεινής Γαστρονομίας
Ο σεφ Rodrigo de la Calle (εστιατόριο El Invernadero) ως "Εξαιρετική προσωπικότητα" και το Ισπανικό Ίδρυμα Διατροφής (FEN) ως "Ίδρυμα" θα αποσπάσουν την επόμενη Δευτέρα το Βραβείο Υγιεινής Γαστρονομίας για το έργο της διάδοσης και της δέσμευσης στη διατροφική εκπαίδευση.
Βραβείο Καλύτερων Εκδόσεων
Η κριτική επιτροπή της Βασιλικής Ακαδημίας έχει επίσης αναγνωρίσει με τα Εθνικά Βραβεία Γαστρονομίας στην κατηγορία των εκδόσεων το ιστορικό μυθιστόρημα Triclinium, του Almudena Villegas. Gastroeconomy, μια ψηφιακή γαστρονομική έκδοση σε σκηνοθεσία της Marta Fernández Guadaño. και το τριμηνιαίο ανδρικό περιοδικό και το γαστρεντερικό βόειο κρέας!
Τέλος, το Βραβείο Καλύτερης Δημοσιογραφικής Εργασίας 2016 απονέμεται στον εμπειρογνώμονα της γαστρονομίας και συγγραφέας πολλών βιβλίων και αμέτρητων άρθρων σχετικά με το θέμα, Luis Cepeda, ο οποίος δημοσιεύει ακριβή γαστρονικά χρονικά από τη δεκαετία του 1990.
Από την ομάδα Directo al Paladar: τα πιο ειλικρινά συγχαρητήρια στους νικητές!
Εικόνες - Coque Restaurant - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
Direct to the Palate - Αυτή ήταν η πρώτη και συναρπαστική 48 ώρα του νέου εστιατορίου Coque στη Μαδρίτη
Direct to the Palate - Οι υποψήφιοι για το Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας 2013 στην κατηγορία Chief το μαγείρεμα είναι…
