Ένα διάταγμα για τη ρύθμιση της επισήμανσης του μελιού και τον τερματισμό της παράνομης τροφής

Το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων ανακοίνωσε σε μια δήλωση ενημέρωση του ποιοτικού προτύπου για το μέλι που θα απαιτήσει την καταγωγή ή την καταγωγή αυτού του προϊόντος στην ετικέτα, ένα μέτρο που οι μελισσοκόμοι ήταν περισσότερο από μια δεκαετία απαιτητική.

Σε δήλωση, το υπουργείο εξήγησε ότι οι νέοι κανονισμοί θέλουν "να παρέχουν μεγαλύτερη διαφάνεια στις πληροφορίες που προσφέρονται στους πολίτες σχετικά με την προέλευση αυτού του προϊόντος" για να ικανοποιήσουν "μια απαίτηση από τους καταναλωτές, τον τομέα της μελισσοκομίας και διάφορες δημόσιες διοικήσεις που ζητούν περισσότερη σαφήνεια σχετικά με την προέλευση του μελιού ».

Μέχρι τώρα, οι ευρωπαϊκοί κανονισμοί υποχρεώνουν μόνο τους κατασκευαστές να δηλώνουν εάν το μέλι προέρχεται ή όχι από την Ευρωπαϊκή Ένωση ή αν περιέχει μείγμα ευρωπαϊκών και μη ευρωπαϊκών μελιού , το οποίο οδηγεί στην επισήμανση ενός προϊόντος ως «μείγμα μελιού» έχει μόνο 1% μέλι της κοινότητας.

Ο νέος κανονισμός , τον οποίο η κυβέρνηση σκοπεύει να εγκρίνει με βασιλικό διάταγμα πριν από τις επόμενες γενικές εκλογές, θα υποχρεώσει όχι μόνο να αναφέρει τη χώρα προέλευσης του μελιού, αλλά και, στην περίπτωση μιγμάτων μελιού από διαφορετικές πηγές, να υποδείξει το ποσοστό που αντιπροσωπεύουν αυτές οι χώρες στην τελική σύνθεση.

Ένας κανονισμός για την αναζήτηση νοθευμένου μελιού

Η κυβέρνηση θέλει να συγκεντρώσει με αυτόν τον κανονισμό τον μάρτυρα μιας έκθεσης του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, που δημοσιεύθηκε μόλις πριν από ένα χρόνο, στην οποία προειδοποιήθηκε ότι το 20% του μελιού που φτάνει εκτός των κοινοτικών συνόρων δεν πληροί τα απαιτούμενα επίπεδα.

Το εισαγόμενο μέλι είναι κατά μέσο όρο 2,3 φορές φθηνότερο από αυτό που παράγεται στην Ένωση

Το μέλι, λέει η έκθεση, είναι το τρίτο πιο νοθευμένο φαγητό στον κόσμο . Μια απάτη που πλήττει ιδιαίτερα την Ισπανία, η οποία, μαζί με τη Ρουμανία και την Ουγγαρία, είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός μελιού στην Ευρώπη.

Όπως έδειξε αυτή η έκθεση, η Ένωση εισάγει περίπου το 40% του μελιού που χρησιμοποιεί ετησίως . Και το κάνει για καθαρή εξοικονόμηση. Το 2015, το εισαγόμενο μέλι ήταν κατά μέσο όρο 2,3 φορές φθηνότερο από το μέλι που παράγεται εντός της Ένωσης, το οποίο εισάγει περίπου 200.000 τόνους μελιού ετησίως, κυρίως από την Κίνα.

Ο Ángel Díaz, επικεφαλής της μελισσοκομίας στον Συντονιστή Οργανώσεων Αγροτών και Κτηνοτρόφων (COAG), μοιράστηκε με τον Directo al Paladar την ικανοποίησή του για το κυβερνητικό σχέδιο το οποίο, διαβεβαιώνει, τελικά συγκεντρώνει τα αιτήματά του.

"Αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει ιχνηλασιμότητα", λέει ο Ντιάς. «Παίρνετε ένα προϊόν στο σπίτι σας που γνωρίζετε μόνο ότι είναι από τον πλανήτη Γη. Δεν είμαστε αντίθετοι με την κατανάλωση ενός ή του άλλου μελιού, αλλά θέλουμε οι καταναλωτές να γνωρίζουν εάν αγοράζουν ένα μέλι που περιέχει 70% κινέζικο μέλι, 20% από τη Νιγηρία και μόνο το 10% από το ισπανικό μέλι. Είναι βρώσιμο, αλλά τι κοινωνικό βάρος έχει αυτό το μέλι; "

Οι μελισσοκόμοι προωθούν την αγορά ισπανικού μελιού για πέντε χρόνια , κάτι που οι κατασκευαστές δείχνουν στις ετικέτες τους, αλλά η Díaz διαβεβαιώνει ότι το προϊόν τους έχει αποβληθεί από μεγάλα καταστήματα : «Πολλές αλυσίδες έχουν σταματήσει να συνεργάζονται μαζί μας για να κερδίσουν περισσότερα λεφτά. Αντάλλαξαν μόνο εθνικό μέλι με εκείνες από άλλες χώρες, αφήνοντας την ίδια τιμή. Ο καταναλωτής δεν έχει κερδίσει τίποτα από την αλλαγή. Τρώμε χειρότερα, αλλά πληρώνουμε το ίδιο ».

Το κινεζικό μέλι πωλεί για 1,70 ευρώ ανά κιλό σε σύγκριση με 2,20 ευρώ για το ισπανικό μέλι, του οποίου το κόστος παραγωγής, λέει ο Díaz, είναι 2,70 ευρώ. Με λίγα λόγια, οι μελισσοκόμοι δεν σταματούν να χάνουν χρήματα. "Βρισκόμαστε σε μια δραματική κατάσταση, με πτώσεις άνω του 50% της τιμής χονδρικής", λέει ο εκπρόσωπος της COAG.

Ένα μέτρο για την πρόληψη της απάτης

Ο νέος κανονισμός θα υποχρεώσει επίσης να συμπεριλάβει την αναφορά "μέλι με θερμική επεξεργασία" σε εκείνα τα μέλι που έχουν υποστεί "θερμική επεξεργασία άνω των 45 βαθμών Κελσίου". Παρομοίως, θα δώσει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε την εθελοντική αναφορά "κρύο που λαμβάνεται" στην ετικέτα συσκευασίας στην περίπτωση εκείνων των μελιού που "δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία σε καμία από τις φάσεις λήψης ή προετοιμασίας", που είναι μια διαδικασία που, διαβεβαιώνει ο Díaz, χρησιμοποιείται από τους περισσότερους ισπανούς μελισσοκόμους.

Σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει με άλλα προϊόντα, η παστερίωση του μελιού δεν είναι απολύτως απαραίτητη . Όπως εξηγεί ο ειδικός για την ασφάλεια των τροφίμων Beatriz Robles στο Directo al Paladar , το μέλι είναι ένα προϊόν που αποτελείται κυρίως από σάκχαρα και, ως εκ τούτου, έχει πολύ χαμηλή δραστηριότητα στο νερό. "Εάν υπάρχει μικρή δραστηριότητα στο νερό, οι μικροοργανισμοί δεν αναπτύσσονται καλά, επομένως είναι ένα αρκετά ασφαλές προϊόν", εξηγεί ο Robles.

Η παστερίωση μειώνει τον αρωματικό πλούτο του μελιού και επιτρέπει τη νοθεία του να καλύπτεται με άλλα σάκχαρα

Τα βακτήρια δεν μπορούν να αναπτυχθούν στο μέλι , αλλά η παστερίωση αποτρέπει επίσης την εμφάνιση μυκήτων, καλουπιών ή ζυμών που, εάν είναι απαραίτητο, θα μπορούσαν επίσης να σχηματίσουν μυκοτοξίνες. Όμως, παρά το γεγονός ότι η παστερίωση προσθέτει ένα πλεονέκτημα ασφάλειας (και επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος που κρατά ήδη χρόνια σε καλή κατάσταση), ο κύριος στόχος του στην περίπτωση του μελιού είναι να καταστρέψει τις δομές που ευνοούν την κρυστάλλωσή του , επιτρέποντάς του να παραμείνει υγρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα , ένα χαρακτηριστικό που εκτιμάται από τους καταναλωτές.

Πολλοί Ισπανοί μελισσοκόμοι καταγγέλλουν, ωστόσο, ότι η παστερίωση μειώνει τον αρωματικό πλούτο του μελιού και, επιπλέον, επιτρέπει τη νοθεία με άλλα σάκχαρα, όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή καλαμπόκι. Αυτό διευκολύνει την απάτη που, όπως αναφέρεται από τους μελισσοκόμους και αναγνωρίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, είναι ευρέως διαδεδομένη.

Σύμφωνα με τον Díaz, στην Ένωση απαγορεύεται ο χαρακτηρισμός του υπερδιηθημένου μελιού ως "μέλι" , ένα προϊόν που λαμβάνεται μετά τη θέρμανσή του σε υψηλές θερμοκρασίες, το περνάει μέσα από πολύ λεπτά φίλτρα και, τέλος, την αλλοίωση με νερό και άλλους τύπους ζάχαρης. Αυτή η διαδικασία εξαλείφει τα ίχνη της γύρης, καθιστώντας αδύνατο να γνωρίζουμε την πραγματική προέλευση του μελιού, αν και, όπως εξηγεί ο μελισσοκόμος, είναι άχρηστο να αναφέρουμε αυτόν τον τύπο θεραπείας εάν οι ετικέτες συνεχίσουν χωρίς να γνωρίζουν από πού προέρχεται το προϊόν. Για αυτόν τον λόγο, εξηγεί, εκτός από την ένδειξη της προέλευσης του μελιού, θα ήταν απαραίτητο να αυξηθεί ο έλεγχος στα σύνορα , καθώς είναι εύκολο να τοποθετήσετε μέλι από έξω από τον κοινοτικό χώρο σε χώρες της ΕΕ και να τα επισημάνετε σαν να είναι Ευρωπαίοι.

Θα εγκριθεί το βασιλικό διάταγμα;

Ο Υπουργός Γεωργίας, Luis Planas, επιβεβαίωσε την περασμένη εβδομάδα σε συνέντευξή του στην Castilla y León TV ότι το υπουργείο του έχει ήδη ετοιμάσει το τελικό κανονιστικό κείμενο , το οποίο βρίσκεται στα χέρια του Συμβουλίου της Επικρατείας για την αξιολόγησή του, και ελπίζει να μπορέσει να το εγκρίνει το συντομότερο δυνατόν.

"Δεν ξέρω πόσο καιρό θα έχουμε, αλλά η πρόθεσή μου, αν είναι δυνατόν, είναι ότι πριν από τις εκλογές στα τέλη Απριλίου θα μπορούσαμε να έχουμε το διάταγμα στο Συμβούλιο Υπουργών", επεσήμανε ο Πλάνας, προτού διευκρινίσει αυτό, "εάν δεν είναι δυνατόν" , θα το αφήσει "οριστικοποιημένο να το κάνει στην επόμενη κυβέρνηση".

Οι Cortes διαλύθηκαν πριν από χθες και το Λαϊκό Κόμμα έχει ήδη ανακοινώσει την πρόθεσή του να προσφύγει σε όλους τους κανονισμούς που εγκρίνονται στη Μόνιμη Εκπροσώπηση ενώπιον του Κεντρικού Εκλογικού Συμβουλίου και, εάν είναι απαραίτητο, ενώπιον του Συνταγματικού Δικαστηρίου.

"Αυτό το έγγραφο πλοήγησε σε τρεις κυβερνήσεις", λέει ο Díaz. Προέρχεται από την άρνηση της προηγούμενης κυβέρνησης PP, η οποία την απέρριψε πλήρως. Αυτή η νέα κυβέρνηση άρχισε να τη διαπραγματεύεται με τις διάφορες αγροτικές οργανώσεις και τώρα πιστεύουμε ότι είναι σχεδόν έτοιμη, αλλά δεν ξέρω αν θα μπορέσουν να την εγκρίνουν . Θα δούμε το νέο υπουργείο που βγαίνει λένε. Μέχρι να μην εμφανιστεί στο δημοσιευμένο BOE, δεν πιστεύω τίποτα. "

Εάν επιτύχει, το νέο βασιλικό διάταγμα θα ορίσει μεταβατική περίοδο 18 μηνών προκειμένου να "διευκολύνει τη μετάβαση σε αυτό το νέο μοντέλο επισήμανσης" και να διαθέσει αποθέματα μελιού που έχουν ήδη συσκευαστεί, κυκλοφορήσει και επισημανθεί χωρίς αυτές τις πληροφορίες. Πιο λεπτομερείς.

Εικόνες - iStock / Pexels