Είναι το πιο παραδοσιακό πρωτάθλημα στην Castilla y León, το οποίο στην επόμενη έκδοση θα είναι 40 ετών. Ο Διαγωνισμός Πέστροφας διοργανώνεται από τους ξενοδόχους του Leon και έχει ως βασική βάση τις γαστρονομικές επεξεργασίες της πέστροφας.
Καθ 'όλη τη διάρκεια που ο διαγωνισμός λειτούργησε, εμφανίστηκαν συνολικά 400 σεφ και 1.000 συνταγές συνοδεύτηκαν γύρω από τα τραπέζια με όλα τα είδη γαστρονομικών δημιουργιών και δημιουργιών. Δεν ξέρουμε αν θα υπάρχει ένα βιβλίο συνταγών που συλλέγει όλες αυτές τις συνταγές, αλλά θα ήταν πολύ ενδιαφέρον. Η έκθεση γαστρονομικού διαγωνισμού Trout θα ξεκινήσει στις 6 Ιουνίου στον ξενώνα San Marcos de León. Η συμμετοχή θα είναι δωρεάν για όλους τους επαγγελματίες της γαστρονομίας, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Τα βραβεία δεν είναι πολύ χυμώδη οικονομικά, περίπου 600 € θα αντιστοιχούν στο πρώτο βραβείο. Σύμφωνα με την οργανωτική επιτροπή, φέτος θα παρευρεθούν 50 συμμετέχοντες, προσφέροντας τις δημιουργίες τους με πέστροφα για τη χαρά της κριτικής επιτροπής και του κοινού.
