Μια ομάδα Ισπανών σεφ , μικρών παραγωγών σε συνδυασμό με μια διαδικτυακή πλατφόρμα πωλήσεων τροφίμων, ενώνονται για να δημιουργήσουν την κοινότητα των Red Cooks για να προωθήσουν τη βιώσιμη κατανάλωση μέσω άμεσης αγοράς από μικρούς παραγωγούς και έτσι να προωθήσουν μια βιώσιμη οικονομία. και σεβασμός στο περιβάλλον .
Η νέα τάση του πληθυσμού είναι η χρήση πιο υγιεινών και λιγότερο γενετικά τροποποιημένων τροφίμων. Επιπλέον, η φροντίδα για το περιβάλλον αποτελεί ολοένα και μεγαλύτερη ανάγκη και προφανώς αυτό αντικατοπτρίζεται και στην αποκατάσταση. Αυτή είναι η γνώμη του Josean Merino , σεφ του εστιατορίου MarmitaCo στη Βιτόρια , ενός από τους κύριους υποστηρικτές των Online Cooks, που γεννήθηκε για να δημιουργήσει μια κίνηση στον τομέα που ενοποιεί βιώσιμες συνήθειες στις επιχειρήσεις μας, καθώς και πιο δίκαιη και πιο υπεύθυνη κατανάλωση. .
Οι μάγειρες και οι οικογένειες συχνά δυσκολεύονται να αποκτήσουν πρόσβαση σε ποιοτικά, τοπικά προϊόντα . Εκτός από το ότι μπορούμε να αγοράζουμε απευθείας από τον κηπουρό, για παράδειγμα, προωθούμε μια δίκαιη τιμή και μαζί της μια ανάπτυξη της οικονομίας.
Η κοινότητα έχει ήδη 160 μέλη, συμπεριλαμβανομένων επαγγελματιών φιλοξενίας και εστίασης και παραγωγών από όλη την Ισπανία. Η ιδέα είναι ότι τα μενού δείχνουν την ιχνηλασιμότητα των συστατικών.
Στο πλαίσιο των προγραμματισμένων δραστηριοτήτων, η Red Cooks σχεδιάζει να φέρει κοντά τους ξενοδόχους, τους καταναλωτές και τους πελάτες, καθώς και τους παραγωγούς, με στόχο την προώθηση σεβαστών συνηθειών και την ανταλλαγή εμπειριών, συνταγών και συμβουλών για τη διάδοση μιας πιο υπεύθυνης γαστρονομικής κουλτούρας.
Περισσότερες πληροφορίες - Network Cooks Direct to the Palate - Βαλεαρίδες γαστρονομικά βραβεία, πρώτη έκδοση Direct to the Palate - η Γαλλία κερδίζει το Bocuse d'Or 2013
