Πίνακας περιεχομένων:
Είμαστε σε καλή στιγμή να τολμήσουμε να έχουμε φρέσκα αρωματικά βότανα στο σπίτι, πολύ μεσογειακά φυτά που για μένα είναι συνώνυμα με το καλοκαίρι. Θέλω να ξυπνήσω τον καθένα από την πλευρά του κηπουρού τους και γι 'αυτό σας προσφέρω πέντε φυτά με τα οποία μπορείτε να ξεκινήσετε και συνταγές για το σνακ Σαββατοκύριακου στο οποίο μπορούμε να τα εκμεταλλευτούμε.
Τα περισσότερα αρωματικά βότανα είναι πολύ οικονομικά και θα διαρκέσουν καλά για εβδομάδες - ή μήνες - τόσο σε εσωτερικούς χώρους όσο και σε βεράντες ή μπαλκόνια. Συνήθως χρειάζονται πολύ ήλιο και δεν ταιριάζουν πολύ καλά στο κρύο, οπότε πρέπει να επωφεληθείτε τώρα για να τα απολαύσετε. Είναι υπέροχα γεμάτα με γεύσεις τυπικά καλοκαιρινά πιάτα , όπως μπάρμπεκιου, σαλάτες ή σπιτικά ποτά.
Βασιλικός
Χωρίς αμφιβολία, το αγαπημένο μου αρωματικό, τι χαρά είναι να βουρτσίζετε απαλά τα φύλλα του έτσι ώστε το άρωμα να πλημμυρίζει την κουζίνα! Κυνηγούν επίσης κουνούπια και άλλα έντομα , οπότε αξίζει να κάνετε μια θέση για τον εαυτό σας ανάμεσα στα λουλούδια μας ή σε οποιαδήποτε ηλιόλουστη γωνιά της κουζίνας. Χρειάζεται άφθονο ήλιο, αλλά στη ζέστη του καλοκαιριού, είναι προτιμότερο να προστατεύεται με κάποια σκιά.
Βασιλικός θα γνωρίζετε ήδη ότι συνδυάζεται υπέροχα με την ντομάτα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ντύσετε οποιοδήποτε άλλο θερινό λαχανικό, ακόμη και φρέσκα φρούτα . Δεν είναι πικρές και, επομένως, είναι ιδανικές για φαγητό ολόκληρο σε σουβλάκια, καναπεδάκια ή μοντάντο.
Θυμάρι
Με μικροσκοπικά φύλλα και πολύ λεπτά στελέχη, το θυμάρι είναι ένα βότανο με άρωμα βαθιάς χώρας τόσο ισχυρό όσο φρέσκο . Αναπτύσσεται σε αφθονία μέσα από βουνά και μεσογειακά λιβάδια και βρίσκεται εύκολα σε ορεινές περιοχές, ειδικά όταν δεν υπάρχουν πολλοί παγετοί και ώρες ηλιοφάνειας.
Στο σπίτι χρησιμοποιώ θυμάρι για όλα τα είδη αλμυρών και γλυκών πιάτων, βοηθά επίσης στην καλύτερη πέψη και συνδυάζεται υπέροχα με άλλα αρωματικά βότανα, ειδικά το επόμενο σε αυτήν τη λίστα. Σας συμβουλεύω να το χρησιμοποιείτε σε πιάτα με γεύσεις εσπεριδοειδών , ταιριάζει απόλυτα με το λεμόνι.
Δενδρολίβανο
Αυτό το φυτό μεγαλώνει χωρίς δυσκολία και μπορεί να επεκταθεί γρήγορα φτάνοντας σε μεγάλο μέγεθος. Χρησιμοποιείται ευρέως για τη διακόσμηση δημόσιων κήπων και πάρκων και επίσης εκπέμπει ένα δυνατό άρωμα απλώς τρίβοντάς το. Την άνοιξη και το καλοκαίρι έχει επίσης πολύ όμορφα λουλούδια και συνήθως αντιστέκεται στους χειμώνες.
Στην κουζίνα, το δεντρολίβανο μπορεί να συνδυαστεί με άλλα βότανα, έτσι ώστε το άρωμά του να μην είναι τόσο ισχυρό, αν και σε γενικές γραμμές είναι ιδανικό για την προώθηση πιάτων με κρέας και στιφάδο , καθώς και για ψάρι. Είναι εξαιρετικό για μαρινάρισμα και πολτοποίηση.
Ρίγανη
Σε μερικές κουζίνες λείπει ένα ξηρό δοχείο ρίγανης, αλλά η διαφορά με τη φρέσκια εκδοχή αυτού του βοτάνου είναι αβυσσαλέα. Ανθεκτικό, του αρέσει πολύ ο ήλιος και μπορεί να επιβιώσει το χειμώνα αν τον προστατεύσουμε από τον παγετό και την υπερβολική υγρασία. Υπάρχουν περισσότερες εμφανείς ποικιλίες με φύλλα διαφορετικών αποχρώσεων.
Είναι σαφές ότι είναι ένα ιδανικό βότανο για πιάτα και πιάτα ζυμαρικών , αλλά αν το χρησιμοποιούμε φρέσκο, θα πρέπει να προστεθεί κατά τη στιγμή της σερβιρίσματος, ή μπορεί να τραγουδηθεί - όπως και ο βασιλικός. Το άρωμά του δεν μεταφέρει τόσο πολύ όσο άλλα φυτά, γι 'αυτό σας ενθαρρύνω να το δοκιμάσετε σε όλα τα είδη συνταγών.
Είδος κρεμμυδιού
Είναι ένα από τα αγαπημένα μου φυτά που διατηρώ σε μικρές γλάστρες στην κουζίνα, υπό την προϋπόθεση ότι λαμβάνει αρκετό φως . Τα φύλλα έχουν την εμφάνιση πολύ λεπτών στελεχών και χρησιμοποιούνται κομμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να εμφανίζονται ως μικροσκοπικοί σωλήνες στην πλάκα, οι οποίοι παρέχουν επίσης το επιβλητικό τους σημείο.
Τα σχοινόπρασο έχουν αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα του γένους Allium, στο οποίο ανήκουν τα κρεμμύδια, τα σχοινόπρασο και το σκόρδο, ελαφρώς πικάντικο αλλά πολύ πιο μαλακό και πιο πεπτικό. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ασιατική κουζίνα και είναι εξαιρετικό για συνδυασμό με τυριά και λαχανικά.
Έχετε αρωματικά φυτά στο σπίτι ; Τολμάτε να φροντίσετε μερικά δοχεία στο μπαλκόνι; Εάν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε βεράντα ή κήπο, εκμεταλλευτείτε αυτό το προνόμιο για να καλλιεργήσετε τον αρωματικό κήπο σας! Ακόμα και το απλούστερο σνακ Σαββατοκύριακου θα κερδίσει πολλούς πόντους αν το φτιάξουμε με φρέσκα βότανα. δοκιμάστε, για παράδειγμα, πατάτες λεμονιού και θυμάρι. Εθιστικό.
Φωτογραφίες - iStock - Unsplash - Rebeca Siegel - Alice Henneman - Maja Dumat
Live on the Palate - Επτά ελληνικές συνταγές για ένα καλοκαιρινό σνακ Σαββατοκύριακο
Live on the Palate - Επτά συνταγές με καλοκαιρινά φρούτα για ένα δροσιστικό σνακ
