Η πρώτη φορά που άκουσα για τη μόδα αναδυόμενων καταστημάτων ήταν λίγο πριν από δύο χρόνια, όταν το εφήμερο αρτοποιείο The Loaf in a Box εγκαταστάθηκε στο Σαν Σεμπαστιάν για μερικούς μήνες. Έκτοτε, αυτή η τάση έχει ενοποιηθεί σε πολλούς τομείς του εμπορίου, της ψυχαγωγίας και της γαστρονομίας και μετά από αυτήν την τάση χθες, ένα αναδυόμενο εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του στη Μαδρίτη, το οποίο θα φέρει έξι εξέχοντες εστιάτορες από όλη την Ισπανία στην πρωτεύουσα.
Το The Table By βρίσκεται στο Urso Hotel & Spa και τους επόμενους έξι μήνες όχι μόνο θα φιλοξενήσει έναν διαφορετικό σεφ κάθε μήνα, αλλά θα μετατραπεί επίσης σε ένα διαφορετικό εστιατόριο εμπνευσμένο από το πρωτότυπο. Η μορφή του μενού και ακόμη και η προσφορά κρασιού αλλάζουν επίσης με κάθε σεφ.
Από τις 29 Οκτωβρίου έως τις 23 Νοεμβρίου θα είναι το εστιατόριο Abastos στο Σαντιάγο ντε Κομποστέλα με τους δύο δημιουργούς του, τον Iago Pazos και τον Marcos Cerqueiro που θα αναλάβουν αυτόν τον χώρο και θα ακολουθήσουν στο dicembre The Amos gazebo από τον Κανταβριανό Ιησού Σάντσεζ. Τον Ιανουάριο, το επιλεγμένο εστιατόριο θα είναι το Etxanobe, το οποίο θα φτάσει από το Μπιλμπάο με τον Fernando Canales. Τα επόμενα τρία εστιατόρια επισκεπτών δεν έχουν ακόμη κυκλοφορήσει.
Behind The Table By είναι η εταιρεία Better, μια εταιρεία που ειδικεύεται σε αναδυόμενα έργα με τη φιλοσοφία να ανακαλύπτει νέες ιδέες, δημιουργούς και ταλέντα που σε αυτό το έργο είχε τη συνεργασία της Alejandra Ansón, διευθυντή της Elite Gourmet, ποιοτικής ετικέτας Ισπανικών προϊόντων.
Αυτή η εμπειρία θα δώσει στα συμμετέχοντα εστιατόρια την ευκαιρία να αναδειχθούν στη Μαδρίτη και ίσως να δοκιμάσουν τη δυνατότητα μόνιμης εγκατάστασης στην πόλη, και θα επιτρέψει στους κατοίκους της Μαδρίτης να γνωρίσουν εστιατόρια από διαφορετικά μέρη της χώρας. Σε κάθε περίπτωση θα είναι μια ενδιαφέρουσα και διασκεδαστική πρόταση.
Φωτογραφίες - με δυνατότητα στο Instagram
Περισσότερες πληροφορίες - Ο πίνακας του
En Directo al Paladar - Silo. Το πρώτο εστιατόριο μηδενικών απορριμμάτων ανοίγει στο Μπράιτον
