18 συνταγές με φουά

Αν και θεωρείται από πολλούς ως αμφιλεγόμενο φαγητό, η αλήθεια είναι ότι το foie είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που δίνει πολύ παιχνίδι στην κουζίνα λόγω της ευελιξίας του και που συνήθως χρησιμοποιούμε για τα χριστουγεννιάτικα μενού μας. Γι 'αυτό καθαρίσαμε το Διαδίκτυο για τις 18 συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε εάν είστε εμμονή με το φουά γκρα .

Υπάρχουν δύο ποικιλίες φουά: πάπια και χήνα. Η πρώτη έχει μια πιο έντονη γεύση και είναι μικρότερη, ενώ η χήνα είναι πιο κρεμώδης και η γεύση της είναι πιο ευαίσθητη. Στην αγορά μπορούμε να τα βρούμε cru (ωμά), frais (φρέσκα), mi-cuit (μερικώς μαγειρεμένα) και κονσερβοποιημένα (κονσερβοποιημένα). Αν θέλετε να μάθετε ποιες είναι οι καλύτερες συνταγές για να την προετοιμάσετε , συνεχίστε να διαβάζετε.

Ορεκτικά

Εάν αυτό που σας αρέσει είναι καθαρό φουά , τότε αυτή η συνταγή αλάτι φουά είναι για εσάς. Για μια εντυπωσιακή παρουσίαση, μην χάσετε αυτές τις δύο υπέροχες προτάσεις, μερικά ποτήρια κρέμας φουάμι με κουλούρι και μερικές τραγανές σοκολάτες από φουά και αμύγδαλο.

Το Foie συνδυάζεται πολύ καλά με τα μήλα . Για όσους από εσάς έχετε Thermomix, θα είστε παθιασμένοι με αυτή τη συνταγή για φουά μους και κατσικίσιο τυρί με καραμελωμένα μήλα και επίσης αυτό το τοστ με φουάρι στο μήλο με μέλι.

Αξίζει πάντα να έχουμε ζύμη wonton στον καταψύκτη μας, ώστε να μπορούμε να προετοιμάζουμε αυτά τα τραγανό κατσικίσιο τυρί και φουά ανά πάσα στιγμή. Όταν φτιάχνετε κανελόνια, αποθηκεύστε λίγο κρέας για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ορεκτικό τάρτας με κρέας κανελόνι και γέμιση φουά γκρα.

Πρώτα

Αν και το foie συνδέεται με την κουζίνα σχεδιαστών, όπως σε αυτή τη συνταγή για αγκινάρες με καραμέλα σταφυλιών και παγωτό foie, η αλήθεια είναι ότι είναι ένα ιδανικό συστατικό για να το ενσωματώσετε σε παραδοσιακές συνταγές και αν δεν κοιτάξετε αυτήν την empanada κοτόπουλου της Γαλικίας μαριναρισμένα σε σόγια και μέλι, μανιτάρια, σταφίδες και μους de foie Δεν ποτίζετε το στόμα σας;

Για να αφήσετε τους γευματίζοντες με το στόμα ανοιχτό, δεν υπάρχει τίποτα σαν να σερβίρετε εντυπωσιακά πιάτα από την πρώτη στιγμή του γεύματος, γι 'αυτό θα λατρέψετε αυτήν την καραμελωμένη φουά κρέμα με μαρμελάδα σύκο ή αυτά τα μανιτάρια κανελόνια και γαρίδες με κρέμα φουά . Νομίζω ότι δεν μπορώ να αποφασίσω για ένα από τα δύο.

Δευτερόλεπτα

Το Foie είναι επίσης ένα πολύ κατάλληλο συστατικό για να χρησιμοποιηθεί ως δεύτερο μάθημα . Αυτό το βρασμένο κουνέλι με φουά και σάλτσα κονιάκ είναι το καλύτερο παράδειγμα, αντικαταστήστε το συκώτι κουνελιού με συκώτι πάπιας και θα έχετε ένα πιάτο κατάλληλο για έναν βασιλιά. Το ίδιο ισχύει και για τον φασιανό γεμιστό με μήλο και φουά, ένα νόστιμο και διαφορετικό πιάτο που αξίζει μια γιορτή, για να απολαύσετε από το μαγείρεμα μέχρι τη γεύση.

Για να τελειώσω με τις συνταγές μας για δευτερόλεπτα, προτείνω αυτήν τη συνταγή για κοτόπουλο με πάπια φουά γκρα με brioche και τρούφα, που σερβίρουν στο εστιατόριο Atrium του Nomad Hotel στη Νέα Υόρκη . ;

Επιδόρπια

Φτάσαμε στα επιδόρπια με φουά γκρα. Ναι, ακούσατε σωστά, επιδόρπια με φουά . Αν και δεν φαίνεται να μοιάζει, το συκώτι πάπιας είναι επίσης καλό για την προετοιμασία γλυκών πιάτων. Θέλετε να το ελέγξετε; Ξεκινήστε λοιπόν χωρίς να χάσετε αυτό το νόστιμο τυρί και φουάπι με μαρμελάδα σύκα

Ένα άλλο νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να φτιαχτεί με φουά είναι αυτές οι τρούφες με καραμέλα και μήλο, οι οποίες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και κατεψυγμένες έτοιμες, τότε θα πρέπει μόνο να τις βγάζετε εγκαίρως για να ξεπαγώσουν. Τελειώνω με μια άνθηση: μερικά σύκα με φουά γκρα στο Pedro Ximénez, μια συνταγή της Joan Roca για να αφήσουμε όλους ανοιχτούς.

Φωτογραφίες - Φαγητό και κέικ από GB, Για γκουρμέ, Loleta και μαγείρεμα με Catman
Direct to the Palate - Ευτυχισμένες χήνες + βιολογική παραγωγή = ποιότητα foie-gras
Απευθείας στον ουρανίσκο - Foie-gras ή Paté;