Πίνακας περιεχομένων:
Ο γαστρονομικός σύλλογος Colegas de Valdeón συνεδριάζει κάθε μήνα για να γιορτάσει ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο στη Μαδρίτη. Με εξαίρεση τον μήνα Αύγουστο, επισκέπτεται όλα τα είδη εγκαταστάσεων στην πρωτεύουσα για περισσότερα από εννέα χρόνια, αλλά η συνάντηση της επόμενης Παρασκευής βρίσκεται στον αέρα : είναι λογικό να βγείτε για δείπνο με το επίπεδο λοιμώξεων που έχει φτάσει ο κοραναϊός, δήλωσε ήδη παγκόσμια πανδημία;
Είναι ένα ερώτημα που ζητούν εκατομμύρια άνθρωποι αυτή τη στιγμή και για το οποίο δεν υπάρχουν συγκεκριμένες πληροφορίες. Σε "περιοχές με σημαντική ή υψηλή μετάδοση", συμπεριλαμβανομένης της Μαδρίτης, της Βιτόρια και της Λαμπαστίδας μέχρι στιγμής, οι επισκέψεις σε γηροκομεία έχουν περιοριστεί δραστικά και τα κέντρα ημέρας τους έχουν κλείσει και συνιστάται οι ασθενείς και τα άτομα Οι ηλικιωμένοι δεν χρησιμοποιούν δημόσιες συγκοινωνίες, όλα τα νηπιαγωγεία, τα σχολεία και τα πανεπιστήμια έχουν κλείσει, έχει προταθεί η τηλεργασία και απαγορεύονται οι περιττές μετακινήσεις και απαγορεύονται εκδηλώσεις που συγκεντρώνουν περισσότερα από 1000 άτομα, μειώνοντας τη χωρητικότητα των υπόλοιπων σε ένα τρίτο, αλλά τι γίνεται με μικρές κοινωνικές συγκεντρώσεις;
Τα μπαρ και τα εστιατόρια είναι το επίκεντρο της ισπανικής κοινωνικής ζωής και, ως εκ τούτου, μια πιθανή εστίαση της μετάδοσης, αλλά αν εξετάσουμε όλες τις συστάσεις για την υγεία που έχουν δημοσιευτεί μέχρι τώρα, τόσο από το Υπουργείο Υγείας όσο και από την Κοινότητα της Μαδρίτης ( όπου οι περισσότεροι από τους πληγέντες στην Ισπανία είναι ήδη συγκεντρωμένοι), δεν βρήκαμε συγκεκριμένες συμβουλές σχετικά με την αποφυγή αυτών.
Εκτός από την τήρηση των συνηθισμένων μέτρων υγιεινής, οι αρχές ενθαρρύνουν μόνο την αποφυγή επαφής με άτομα που παρουσιάζουν συμπτώματα της νόσου ή πληθυσμού σε κίνδυνο . Συνιστάται οι ηλικιωμένοι ή τα χρόνια άρρωστα άτομα να μην εγκαταλείπουν το σπίτι ή τη διαμονή τους, αλλά σχετικά με πιθανά πλήθη σε μπαρ και εστιατόρια (αλλά και σε καταστήματα ή σε μέσα μαζικής μεταφοράς για το ευρύ κοινό), όχι λέξη.
Η βιομηχανία φιλοξενίας επιμένει ότι δεν υπάρχει κίνδυνος
Από την Hostelería Madrid, τη μεγαλύτερη ένωση του κλάδου στην κοινότητα, διαβεβαιώνουν ότι δεν έχουν λάβει συγκεκριμένη σύσταση από τις υγειονομικές αρχές και επιμένουν ότι είναι ασφαλές να πάτε σε μπαρ και εστιατόρια.
Από τότε που εμφανίστηκαν οι πρώτες περιπτώσεις, τα μπαρ και τα εστιατόρια στη Μαδρίτη έχουν κληθεί να λάβουν έκτακτα μέτρα υγιεινής , τα οποία σήμερα συνιστάται να ακολουθείτε όλες τις εταιρείες φιλοξενίας στην Ισπανία.
Disney + για ένα έτος, προσφορά προσφοράς
"Ο ιός δεν επιβιώνει από την απολύμανση" , αναφέρουν πηγές στο Hostelería Madrid. "Ζητούμε από τους χώρους φιλοξενίας να λάβουν ακραία μέτρα υγιεινής σε όλα όσα μπορούν να αγγίξουν οι άνθρωποι: μπαρ, κουζίνα, πόρτες, κουμπιά, τραπέζια, μπάνια, καρέκλες … Αυτό είναι ένα πολύ αποτελεσματικό μέτρο."
Ο τομέας είναι ανοιχτός στη λήψη έκτακτων μέτρων εάν το απαιτεί η κατάσταση, αλλά επιμένουν ότι προς το παρόν δεν υπάρχουν λόγοι να μην επισκεφθείτε μπαρ και εστιατόρια . Μέχρι στιγμής αυτόν τον μήνα, οι εργοδότες λένε ότι υπήρξε πτώση του 15% των πελατών, οι οποίοι ελπίζουν ότι μπορεί να είναι πολύ υψηλότεροι, και ζητούν να μην υπάρχει πανικός.
Πώς να σχεδιάσουμε την κοινωνική μας ζωή
Στην Ιταλία, που είναι η πλησιέστερη αναφορά μας, τα μπαρ και τα εστιατόρια συνέχισαν να λειτουργούν μέχρι σήμερα, όταν το συνολικό τους κλείσιμο έχει μειωθεί. Κατά τη διάρκεια της περασμένης εβδομάδας ήταν ανοιχτές μόνο από τις 06:00 έως τις 18:00 και υπό την προϋπόθεση ότι εγγυώνται, με ποινή μεγάλου προστίμου, ότι οι ομάδες πελατών χωρίζονται με απόσταση τουλάχιστον ενός μέτρου.
Αυτά τα μέτρα δεν απέτρεψαν ακόμη τον ιό να εξαπλωθεί περαιτέρω, κάτι που δεν είναι ακόμη αναμενόμενο, καθώς οι μολύνσεις που εμφανίστηκαν πριν από μέρες θα αντιμετωπίσουν τώρα τα μέτρα περιορισμού. Η ιταλική κυβέρνηση έχει δηλώσει καραντίνα σε ολόκληρη τη χώρα και υπάρχουν ήδη 827 νεκροί και 12.462 μολυσμένοι.
Εκτός από αυτήν τη χώρα και την Κίνα, όπου η καραντίνα στις πληγείσες περιοχές ήταν σχεδόν συνολική, οι υπόλοιπες χώρες δεν έχουν εφαρμόσει συγκεκριμένα μέτρα στη μικρή αποκατάσταση, πέρα από τη συνήθη σύσταση για την αποφυγή πλήθους , τα οποία μόνο σε ορισμένες χώρες, όπως οι ΗΠΑ, οι οποίες μόλις ενέκριναν νέους περιορισμούς, ισχύουν για την αποκατάσταση.
Η Μαργαρίτα ντελ Βαλ , ερευνητής στο Κέντρο Μοριακής Βιολογίας "Severo Ochoa" και γνωστός ειδικός στην ανοσολογία και την ιολογία, υπέγραψε ένα άρθρο στο blog Science with Chocolate, το οποίο κυκλοφόρησε ευρέως στα κοινωνικά μέσα αυτές τις μέρες, στο οποίο προειδοποιεί ότι Το σενάριο του coronavirus στην Ισπανία βρίσκεται στο δρόμο να ακολουθήσει την ίδια και ανησυχητική εκθετική εξέλιξη.
Όπως εξήγησε στον Directo al Paladar, τα μπαρ και τα εστιατόρια θα μπορούσαν να είναι σημαντικές πηγές μόλυνσης εάν δεν ληφθούν τα κατάλληλα μέτρα, τα οποία όχι μόνο έχουν να κάνουν με την υγιεινή, αλλά ίσως και με την ικανότητα: «Αν πάω σε ένα εστιατόριο είμαι επαφή με πολλά άτομα ακόμη και σε ένα δικό τους τραπέζι, ακόμη περισσότερο στο μπαρ. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που χρησιμοποιούν συνεχώς τα χέρια τους και τα βάζουν συνεχώς στο στόμα, το πρόσωπο και τη μύτη τους. Είναι μια πιθανή εστίαση να εξαπλωθεί η επιδημία πέρα από τον συνηθισμένο κύκλο σας. "
Ο Del Val σημειώνει ότι "δεν πρέπει να φοβηθεί κανείς , αλλά να γνωρίζει ότι ο κίνδυνος δεν είναι μόνο μεμονωμένος απέναντι στην ασθένεια, αλλά ότι ο κίνδυνος είναι ένα άτομο μετάδοσης για άλλους ανθρώπους και ότι ένας μεγάλος αριθμός ασθενών κορεσμό του συστήματος υγειονομικής περίθαλψης. "
Για τον ερευνητή, ακόμη και αν δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις, τόσο οι πελάτες όσο και οι ξενοδόχοι θα πρέπει να αλλάξουν το chip, προς όφελος όλων: "Πρέπει να περιορίσουμε τον κύκλο στον οποίο κινείστε και σε κάθε μέρος να περιορίσετε τον αριθμό των ατόμων που μετακινούνται, γιατί στο Περιορίζοντάς το θα έχουν λιγότερες πιθανότητες να αλληλεπιδράσουν. Στα εστιατόρια, ο αριθμός των ατόμων που αλληλεπιδρούν πρέπει να μειωθεί. Πρέπει να το κάνουμε αυτό από τους χρήστες που το περιορίζουν, και από τα εστιατόρια αναμένοντας το. Η μείωση της ικανότητας και της συλλογής προβλέψεων θα ήταν ρεαλιστική και και τα δύο θα μπορούσαν να κάνουν την επιχείρηση να έχει μικρότερο σοκ και οι εργαζόμενοι να γίνουν λιγότερο μεταδοτικοί, γιατί εάν συμβεί αυτό, θα οδηγούσε στο κλείσιμο της επιχείρησης με καραντίνα, σύμφωνα με τις συστάσεις για την υγεία ». .
Όταν σχεδιάζουμε την κοινωνική μας ζωή, η Del Val μας καλεί να σκεφτόμαστε πάντα τις πιθανές μεταδοτικές ομάδες: «Στις πιο επικίνδυνες περιοχές και στις τρέχουσες καταστάσεις, νομίζω ότι θα ήταν λογικό να μην μπαίνουμε στο σπίτι του άλλου, ενώ Η υγεία δεν το προτείνει, αλλά περιορίζει τις επαφές στους συνηθισμένους κύκλους . Στην εργασία βλέπω ακόμα πολλούς συναδέλφους μου, είμαστε μια ομάδα περίπου δέκα, και στο σπίτι βλέπω ακόμα την οικογένειά μου. Είναι άνθρωποι που εάν μολυνθήκαμε είναι πιθανό ότι έχουμε ήδη μολυνθεί από την πλειοψηφία ή κανένας. Αλλά αν αρχίσω να πηγαίνω σε άλλα μέρη από αυτά που συνήθως πηγαίνω … Το Σάββατο πήγα να φάω σε ένα εστιατόριο και μετανιώθηκα όταν διάβασα τα νέα για τα νέα μέτρα στην Ιταλία ».
Εγγραφείτε για να λαμβάνετε καθημερινά τις συνταγές μας, τις διατροφικές πληροφορίες και τα νέα της γαστρονομίας.
Η ερευνητής επιμένει να ακολουθεί πάντα τις συστάσεις της Υγείας, επομένως δεν ενθαρρύνει όλους να αποφεύγουν τα εστιατόρια, αλλά επιμένει στη σημασία της αποφυγής περιττών επαφών , και όποτε έχουμε υποψίες να έχουμε μια θετική εγγύτητα. "Όσοι πιστεύουν ότι μπορούν να μολύνουν άλλους, να μείνουν στο σπίτι, τίποτα δεν συμβαίνει να χάσει ένα δείπνο, θα γιορτάσουμε όταν περάσει το τσουνάμι", εξηγεί. "Καλύτερα να γιορτάσουμε αργότερα. Πρέπει να αποφύγουμε να έχουμε περισσότερους ασθενείς για το σύστημα υγείας, δεν μπορούμε να το υπερφορτώσουμε, γιατί οι εργαζόμενοι στον τομέα της υγείας είναι αυτοί που πρέπει να μας φροντίσουν όλοι, είτε με κοροναϊούς ή άλλες ασθένειες. "
Απομένει να δούμε, σε κάθε περίπτωση, ότι οι προτάσεις που επηρεάζουν μπαρ και εστιατόρια δεν θα αλλάξουν τις επόμενες ημέρες, αν όχι ώρες. "Θα πρότεινα να σκεφτείτε τι πρόκειται να συμβεί εδώ κοιτάζοντας τι έχει συμβεί στην Ιταλία, λαμβάνοντας υπόψη ότι είμαστε λίγο πολύ μια εβδομάδα έως δέκα μέρες πίσω", καταλήγει ο Del Val. "Δεν υπάρχουν συστάσεις σχετικά με αυτό, αλλά από τη στιγμή που πρέπει, όσο περισσότερο κάνουμε από την πλευρά μας, τόσο λιγότερο δραστικά μπορεί να είναι τα μέτρα".
Εικόνες - iStock
Live to the Palate - Όταν οι κυβερνήσεις δεν κάνουν αναφορά, υπάρχει έλλειψη χαρτιού υγείας και ρυζιού
