Το DO Rias Baixas είναι το δυτικότερο από όλες τις περιοχές της Ισπανίας. Με ένα ήπιο κλίμα του Ατλαντικού, είναι το ιδανικό μέρος για να εμφανιστεί ο Albariño με πλήρη ένταση.
Ο μικρής εκμετάλλευσης χαρακτήρες των αγροκτημάτων είναι εντυπωσιακός , με τρόπο που, μια περιοχή παραγωγής 3.700 εκταρίων, έχει περισσότερους από 6.500 αμπελουργούς, κάτι που, γενικά, μας οδηγεί να σκεφτούμε μια περιοχή όπου αφθονούν συνεταιρισμοί και οινοποιεία σύντομης παραγωγής (125 αποθήκες συνολικά 180 παράγουν λιγότερο από 50.000 λίτρα).
Από τις πέντε υφιστάμενες περιοχές παραγωγής , η κοιλάδα Salnés είναι η μεγαλύτερη από την άποψη του αμπελώνα και της παραγωγής κρασιού με συγκομιδή μόλις πάνω από 12 εκατομμύρια κιλά σταφυλιών. Ενώ η κομητεία ενοποιείται ως η δεύτερη περιοχή με όγκο συγκομιδών άνω των 4 εκατομμυρίων κιλών. Το O Rosal είναι το τρίτο σε σπουδαιότητα, με μόλις πάνω από 2 εκατομμύρια κιλά και, ήδη, σε μεγάλη απόσταση, ακολουθείται από τις δύο τελευταίες περιοχές για να ενταχθεί στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο, Soutomaior (1996) με μόλις πάνω από 50.000 κιλά και Ulla (2000) με περίπου 400.000 κιλά. Η ιστορία του αμπελώνα Rias Baixasείναι στρωμένο με φως και σκιά. Μετατράπηκε σε Ρυθμιστικό Συμβούλιο το 1988, μετονομάστηκε σε Rias Baixas αντί για το προηγούμενο όνομα Albariño, μετά από οδηγία της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας που ανάγκασε τις ποιοτικές οινοπαραγωγικές περιοχές να υιοθετήσουν μια ονοματολογία γεωγραφικής θέσης.
Από την αρχή ορίστηκε ως ένα απλό αλλά ειλικρινές προϊόν , με το οποίο ήταν δυνατό να ανέβει στην κορυφή των πωλήσεων, κυρίως επειδή η αγορά λευκού κρασιού στην Ισπανία δεν ήταν ότι θα έδινε πολύ περισσότερα και, είναι γνωστό, στη χώρα του οι τυφλοί … Για μια δεκαετία κυριάρχησε στην αγορά έως ότου άρχισε να πέφτει σε μια ήπια ενοποίηση των συνθηκών, τα κρασιά που είχαν τραβήξει την προσοχή για την ειλικρίνεια και τη φρεσκάδα τους παρουσίασαν ένα πανομοιότυπο προφίλ, μια κουρασμένη ομοιομορφία των χαρακτηριστικών που κατέληξαν να οδηγούν σε πλήξη και πλήξη για τον καταναλωτή.
Επιπλέον, στην υπόλοιπη Ισπανία , άρχισαν να γίνονται επεξεργασίες λευκού κρασιού που έφεραν τα χρώματα στους αλβαρίνιους: Rueda, Penedés, Somontano … άρχισαν να τεντώνουν και να δείχνουν ίχνη οινοποίησης με ποιοτικά κριτήρια πάνω από εκείνα της Pontevedra.
Εξελίσσεται ή πεθαίνει και η εξέλιξη άρχισε να εμφανίζεται με τον νέο αιώνα. Καλύτερη επεξεργασία της πρώτης ύλης, καλύτερα κριτήρια οινοποίησης, καλύτερα μέσα στο οινοποιείο. Εν ολίγοις, περισσότεροι πόροι και περισσότερες γνώσεις μεταφράζονται σε αλβαρίνιο όπως ποτέ άλλοτε , πιο λεπτό, πιο προσεκτικό και υψηλότερης ποιότητας.
Αλλά υπήρχε ακόμη μια μικρή ώθηση, μια ακόμη στροφή. αυτό που δίνει στα κρασιά albariño που έχουν υποστεί ζύμωση σε επαφή με τις οινολάσπες τους και διατηρούνται για μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές . Αυτά τα albariños εμφανίζουν πολύ υψηλότερο οργανοληπτικό εύρος από τα μικρότερα αδέλφια τους. Το κρασί αποκτά δομή και αποχρώσεις, διατηρώντας ανέπαφα τις αρετές της νεολαίας: φρεσκάδα και φρουτώδη. Με λίγα λόγια, κάνουν πολύ καλό στους αλμπάρους, ναι, το τίμημα που πρέπει να πληρώσει είναι αυτό της υπομονής, αφού αρχίζουν να εμφανίζουν τα οφέλη τους μετά από τουλάχιστον ένα χρόνο στην ηρεμία που παρέχει το μπουκάλι, το οποίο πρόσθεσε το έτος που περνούν σε δεξαμενές σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο ή τρία χρόνια μετά το έτος συγκομιδής τους.
Απομένει να δούμε στο εγγύς μέλλον πώς ξεδιπλώνεται το albariño που υφίσταται γήρανση σε ξύλινα βαρέλια . Οι φλερτ της Γαλικίας με το ποντάρισμα μας οδηγούν στο να σκεφτόμαστε ότι το μονοπάτι θα είναι μακρύ και περίπλοκο, για να διασφαλίσουμε ότι η ομαλότητα του ξύλου δεν καταπίνει τη φρεσκάδα και την λεπτότητα της ποικιλίας που φαίνεται δύσκολη, αλλά η αρχή του μονοπατιού που εντοπίζεται από ορισμένους αμπελουργούς είναι πολύ δύσκολη. ωραία εμφάνιση.
Μπορείτε να δείτε δυναμισμό στο Rias Baixas , και εμείς όλοι όσοι τους αρέσουν το κρασί το εκτιμούμε, φαίνεται έτοιμος να πάρει τη θέση του ξανά και αυτή τη φορά αν, με δική του αξία και όχι σε μειονεκτήματα άλλων.
Στο Directo al Paladar θέλαμε να είμαστε άμεσοι μάρτυρες αυτού του νέου οράματος για το κρασί Pontevedra, οπότε τις τελευταίες εβδομάδες είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στην Ισπανική Δύση. Οι δοκιμές των κρασιών Lusco, Do Ferreiro Cepas Vellas, Paco & Lola, Nora da Neve, Tricó και Zárate μετά την da Viña, καθώς και το αναδρομικό όραμα του σταφυλιού Albariño, χρησιμεύουν ως παράδειγμα.
Φωτογραφία l Juantiagues απευθείας στον ουρανίσκο l Το σταφύλι Albariño Απευθείας στον ουρανίσκο l Galicia, το νιώθετε;
