Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι ένα εξαιρετικό λάδι, ο βασιλιάς των ελαίων, με οργανοληπτικές ιδιότητες, αξεπέραστη γεύση και άρωμα και οξύτητα μικρότερη από 1º .
Αυτό το λάδι αξίζει ξεχωριστή αναφορά, καθώς, λόγω της ποιότητας των φρούτων με τα οποία παρασκευάζεται, καθώς και της διαδικασίας παρασκευής, είναι το πιο υγιεινό από τα έλαια.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το λάδι με την υψηλότερη αναλογία τοκοφερόλης, βιταμίνης Ε. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι αυτό που του δίνει το ρόλο του « αναζωογονητικού» και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι τοκοφερόλες του είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μας προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες, διατηρώντας τα κύτταρα νεότερα για περισσότερο, εμποδίζοντας τη γήρανσή τους.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλουσιότερο έλαιο σε μονοακόρεστα οξέα, ελαϊκό οξύ, λινελαϊκό οξύ και λινολενικό οξύ. Όντας ακόρεστο λάδι, αυξάνει την HDL, δηλαδή καλή χοληστερόλη , αυτό σημαίνει ότι σε επίπεδο υγείας, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέποντας τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει επίσης βιταμίνη Α . Αυτή η βιταμίνη είναι μία από αυτές που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά, σχετίζεται άμεσα με την όραση, καθώς αποτελεί μέρος των οπτικών χρωστικών ουσιών, επιτρέποντας τη νυχτερινή όραση και την αντίληψη του χρώματος, καθώς και αντιοξειδωτικό .
Εκτός από τη βιταμίνη Α, το EVOO είναι ένα μέσο μεταφοράς για άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες D, E, K, διευκολύνοντας την εντερική απορρόφηση.
Μπορούμε λοιπόν να πούμε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική τροφή που μας κρατά νέους, υγιείς και μακριά από προβλήματα υγείας όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, τύφλωση, καρκίνος, χοληστερολαιμία … εάν το συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας.
Και λοιπόν, αν λάβουμε επίσης υπόψη μας ότι ο θρόνος είναι θεμελιώδες συστατικό της μεσογειακής διατροφής μας και ότι, εδώ και αιώνες, αποτελεί μέρος του πολιτισμού μας, βλέπουμε ότι, χωρίς αμφιβολία, η αόη είναι ένα αστέρι, αναντικατάστατο και απαραίτητο στην κουζίνα μας. .
Απευθείας στον ουρανίσκο - Δεν είναι όλα τα ελαιόλαδα τα ίδια Απευθείας στον ουρανίσκο - Γιατί τα λίπη είναι τόσο σημαντικά στη διατροφή; Ζήστε στον ουρανίσκο - Βρώσιμα έλαια στην κουζίνα II
