Πίνακας περιεχομένων:
Σήμερα συνεχίζουμε το μάθημα μαγειρικής, παρουσιάζοντάς μας στο δεύτερο μέρος των ζυμαρικών, ακριβώς στις βασικές σάλτσες ζυμαρικών . Εάν κάνετε αναζήτηση στη μηχανή αναζήτησής μας, μπορείτε να βρείτε ένα άπειρο διαφορετικών σαλτσών ζυμαρικών, μερικές από αυτές είναι βασικές. Τώρα θα τα πάρουμε και θα τα παραγγείλουμε στο μάθημα μαγειρικής μας.
Σήμερα θα ξεκινήσουμε με τα πιο βασικά ζυμαρικά. Σάλτσα ντομάτας . Ναι, σε κάθε σπίτι είναι κατασκευασμένο με διαφορετικό τρόπο, έχουμε τα «τυπικά ισπανικά» ζυμαρικά, τα οποία βασικά συνίστανται στην παρασκευή σάλτσας κρεμμυδιού, στην προσθήκη chorizo ή meatloaf και σε κουτάκι τηγανητής ντομάτας. Όχι άντρας όχι. Μπορούμε να φτιάξουμε πολύ απλές σάλτσες ντομάτας που θα είναι χίλιες φορές πλουσιότερες.
Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά
Για να φτιάξουμε μια εξαιρετική σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστούμε κάποια συστατικά που συνήθως φυλάσσονται στο σπίτι. Από τη μία πλευρά, όπως και οι λογικές ντομάτες. Από την άλλη πλευρά, θα χρειαστεί να φτιάξουμε μια μικρή σάλτσα, γιατί όχι; Εδώ εδώ και μόνο προτιμώ να δίνω έμφαση στην ντομάτα, έτσι η σάλτσα μας θα είναι μόνο σκόρδο με κλαδιά βασιλικού. Αν και μπορείτε να προσθέσετε πράσινο σέλινο, πράσινο πιπέρι, τριμμένο καρότο κ.λπ. Αν και βλέπουμε τα ακριβή ποσά κάθε αντικειμένου.
Συστατικά
- 2 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο φρέσκο βασιλικό, 1/2 κιλά ντομάτες χωρίς δέρμα και χωρίς σπόρους, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο.
Επεξεργασία
Αρχικά προετοιμάζουμε τις ντομάτες για να τις ξεφλουδίσουμε. Στο "κώλο" κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού και τα βάζουμε για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Αφαιρούμε, κρυώνουμε και μπορούμε να τα ξεφλουδίσουμε χωρίς πρόβλημα. Στη συνέχεια τα κόψαμε από τον ισημερινό για να μπορέσουμε να τους αδειάσουμε από σπόρους και υγρό.
Σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο βάζουμε το κιμά για ένα λεπτό καθώς και τα κλαδάκια βασιλικού, τα φύλλα διατηρούνται.
Όταν αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε λίγο ή πολύ μεγάλα κομμάτια και τα μισά φύλλα του βασιλικού ελαφρώς ψιλοκομμένα και αφήστε τα μέχρι να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν οι ντομάτες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουμε βραστό νερό με τα ζυμαρικά που έχουμε αποφασίσει. Στο τέλος ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Η σάλτσα ντομάτας είναι βασική όταν τρώτε ζυμαρικά . Μπορούμε να το συντονίσουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, προσθέτοντας το λουκάνικο μιας ζωής, τα κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος ή άλλα συστατικά, αν και μου αρέσει προσωπικά ως τέτοιο.
Πώς σας αρέσει περισσότερο τα ζυμαρικά;
