Το περιοδικό Archives of Internal Medicine δημοσιεύει στο τελευταίο του τεύχος την έρευνα που διεξήγαγε μια ομάδα από το Δημοτικό Ινστιτούτο Ιατρικής Έρευνας του Νοσοκομείου del Mar της Βαρκελώνης, η οποία δείχνει ότι η πρόσληψη παρθένου ελαιολάδου και ξηρών καρπών είναι καλύτερη από δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για όσους διατρέχουν καρδιαγγειακό κίνδυνο .
Το συμπέρασμα αυτής της έρευνας είναι το αποτέλεσμα της μελέτης 372 ατόμων με καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου, διαβήτη, υπέρταση, δυσλιπιδαιμία, παχυσαρκία ή οικογενειακό ιστορικό καρδιακών παθήσεων και ηλικίας μεταξύ 55 και 80 ετών. Έγιναν ομάδες στις οποίες δόθηκαν διατροφικές συνήθειες για τρεις μήνες, μια ομάδα πήρε μεσογειακή διατροφή με ένα συμπλήρωμα παρθένου ελαιολάδου, μια άλλη ομάδα απολάμβανε την ίδια διατροφή, αλλά με ένα συμπλήρωμα ξηρών καρπών και η τελευταία κατανάλωσε ένα δίαιτα με χαμηλά λιπαρά. Γνωρίζουμε ήδη το αποτέλεσμα, οι άνθρωποι που απολάμβαναν τη μεσογειακή διατροφή με το συμπλήρωμα ελαιολάδου ή ξηρών καρπών, μείωσαν περαιτέρω τα επίπεδα οξείδωσης των λιπιδίων τους (μειωμένα επίπεδα κακής χοληστερόλης), σε μεγαλύτερο ποσοστό εκείνων που κατανάλωναν ελαιόλαδο Παρθένα.
Τώρα ας δούμε μερικά από τα συμπεράσματα που μας παρουσίασαν οι ερευνητές, τα οποία είχαν δηλώσει προηγουμένως, αλλά επιβεβαιώνουν ότι είναι τώρα η «πρώτη επιστημονική απόδειξη ότι το παρθένο ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί προσφέρουν προστατευτικό αποτέλεσμα έναντι του σχηματισμού πλάκα αθηρώματος, προκαλώντας αθηροσκλήρωση. "
