Την περασμένη εβδομάδα γνωρίζαμε μια πολύ σημαντική είδηση για τη γαστρονομία της χώρας μας και έμμεσα για τη γαστρονομία παγκοσμίως. Το Συμβούλιο Υπουργών ενέκρινε χρηματοδότηση για το Basque Culinary Center, το πρώτο πανεπιστήμιο στην Ισπανία και το δεύτερο στην Ευρώπη με το ειδικό όνομα της Σχολής Γαστρονομικών Επιστημών .
Είναι αλήθεια ότι μπορούμε να βρούμε, κυρίως, σε ιδιωτικό επίπεδο, διαφορετικά πτυχία και μεταπτυχιακές σπουδές που σχετίζονται με τη γαστρονομία, αν και για να αποκτήσουν πρόσβαση σε αυτά, τα πτυχία πανεπιστημίου είναι γενικά απαραίτητα, οικονομικά ή επιχειρηματικά. Σε αυτήν την περίπτωση είναι υψηλότερες μελέτες υψηλής ποιότητας κουζίνας και φαγητού.
Οι ιδρυτικοί εταίροι του έργου είναι μεταξύ άλλων: Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Juan María Arzak, Martín Berasategui, Eneko Atxa, Hilario Arbelaiz και Karlos Arguiñano. Τουλάχιστον είναι το ορατό πρόσωπο του έργου, καθώς πίσω είναι διαφορετικές ακαδημαϊκές οντότητες που θα συνεχίσουν το έργο μέχρι τα εγκαίνιά του το 2011. Σίγουρα στο Directo al Paladar θα είμαστε σε θέση να σας πούμε πολλά περισσότερα μέχρι τότε.
