Οι καλύτερες 33 συνταγές μας με quinoa, για να μας ενθουσιάσουν να μαγειρέψουμε αυτό το συστατικό

Το Quinoa, επίσης γνωστό ως quinoa, - το όνομά του στο Περού, από όπου προέρχεται - είναι ένα συστατικό που μας αρέσει όλο και περισσότερο. Δεδομένου ότι την γνωρίσαμε πριν από λίγα χρόνια, αυτό το ψευδο δημητριακό έχει εισαχθεί στο βιβλίο μαγειρικής μας και έχουμε ήδη δημοσιεύσει πολλές συνταγές που το χρησιμοποιούν στις επεξεργασίες μας. Αυτός είναι ο λόγος που σήμερα τους έχουμε συλλέξει για να σας προσφέρουμε τις 33 καλύτερες συνταγές μας με quinoa, για να μας ενθουσιάσετε να μαγειρέψουμε αυτό το προ-Κολομβιανό προϊόν .

Στις σαλάτες, τις κατσαρόλες και ως υποκατάστατο άλλων δημητριακών, το quinoa είναι μια υγιεινή και υγιεινή τροφή, ιδανική για κατανάλωση συχνά . Με αυτήν τη συλλογή συνταγών με quinoa, έχετε πολλές προετοιμασίες για να τις ενσωματώσετε στο οικογενειακό σας μενού.

Οι 33 καλύτερες συνταγές μας με quinoa

Α) Σαλάτες Quinoa

1. Σαλάτα κινόα και αστακό με βινεγκρέτ ασβέστη

Συστατικά : Παγωμένη ουρά αστακού 1, Quinoa 120 g, Κόκκινη πιπεριά 15 g, Πράσινη πιπεριά 15 g, Κίτρινη πιπεριά 15 g, Φρέσκο κορίανδρο για γεύση, λαχανικά Alfalfa για γεύση, Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 60 ml, Ξίδι μηλίτη μήλου 15 ml, χυμός λάιμ 0,5, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Επεξεργασία: Ετοιμάζουμε το quinoa σύμφωνα με το πακέτο. Σε αυτήν την περίπτωση, το πλένουμε και το μαγειρεύουμε σε άφθονο νερό, στραγγίζουμε και στεγνώνουμε για να απομακρύνουμε την περίσσεια νερού. Τελικά το αφήσαμε να κρυώσει. Υπάρχουν άλλοι τρόποι μαγειρέματος quinoa, όλοι τους έγκυροι, επιλέξτε αυτόν που σας ταιριάζει καλύτερα και προχωρήστε με αυτό. Ψιλοκόψτε τους τρεις τύπους πιπεριού και επίσης το φρέσκο κόλιανδρο. Προσθέστε το quinoa μαζί με τα λάχανα αλφάλφα και ανακατέψτε. Προετοιμάστε τη βινεγκρέτ, χτυπώντας μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί το λάδι, το ξύδι, ο χυμός ασβέστη, το αλάτι και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Καρυκεύουμε το quinoa. Μαγειρέψτε την ουρά του αστακού, που είχε προηγουμένως αποψυχθεί, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλμυρό νερό. Η σωστή αναλογία είναι 70 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού και η κόλα βυθίζεται στο βραστό νερό, όχι πριν. Μόλις επαναφέρετε το νερό σε βράση,Έχουμε μεταξύ έξι και οκτώ λεπτών (ανάλογα με το μέγεθος). Αφαιρέστε και βυθίστε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κόψετε το βράσιμο. Για να εξαγάγουμε το κρέας χωρίς ζημιά, κρατάμε την ουρά με ένα πανί και πιέζουμε απαλά από όλες τις πλευρές. Το κέλυφος θα σπάσει σιγά-σιγά και θα διευκολύνει την εργασία. Κόβουμε την ουρά σε μενταγιόν και σερβίρουμε με το καρυκευμένο quinoa. Βουρτσίστε με λίγο λάδι ή βούτυρο, καρυκεύστε και σερβίρετε με μερικές σφήνες ασβέστη.Βουρτσίστε με λίγο λάδι ή βούτυρο, καρυκεύστε και σερβίρετε με μερικές σφήνες ασβέστη.Βουρτσίστε με λίγο λάδι ή βούτυρο, καρυκεύστε και σερβίρετε με μερικές σφήνες ασβέστη.

Πλήρης συνταγή

Άλλες σαλάτες με κινόα

Β) Συνταγές στις οποίες το quinoa αντικαθιστά το ρύζι

15. Quinoa τρεις απολαύσεις

Συστατικά : Λευκό quinoa 150 g, Νερό διπλό όγκο από quinoa, αλάτι μια πρέζα, αυγό 1, μπιζέλια 50 g, καρότο 1, σάλτσα σόγιας μια βουτιά, γαρίδα 12, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να σοτάρετε τις γαρίδες, αλάτι για γεύση .
Προετοιμασία: Ακριβώς όπως χρησιμοποιούμε δύο φορές περισσότερο νερό από τα δημητριακά όταν μαγειρεύουμε ρύζι, για να μαγειρέψουμε λευκή κινόα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσουμε την ίδια αναλογία. Μαγειρεύουμε το quinoa για 15 λεπτά και στη συνέχεια το στραγγίζουμε καλά. Εκείνη την εποχή, μπορούμε να προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα συστατικά για τη συνταγή quinoa μας, τρεις λιχουδιές, κομματιάζοντας τα καρότα, μαγειρεύοντας με μπιζέλια και φτιάχνοντας μια γαλλική ομελέτα που αργότερα θα κόψουμε και σε μικρά κομμάτια. Από την άλλη πλευρά, σοτάρουμε μερικές αποφλοιωμένες γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ έως ότου όλα τα συστατικά ενσωματωθούν καλά. Τέλος, όπως στη συνταγή για τρεις λιχουδιές ρύζι, τηγανίζουμε το μείγμα των συστατικών σε ένα τηγάνι για να σερβίρουμε τη συνταγή μας πολύ ζεστή. Ένα ή δύο λεπτά θα είναι περισσότερο από αρκετό.

Πλήρης συνταγή

Άλλες συνταγές quinoa που αντικαθιστούν το ρύζι

Δ) Μάζες και γλυκά με κινόα

30. Ψωμί Quinoa

Συστατικά (για μαγιά): 75 γραμμάρια αλεύρι αντοχής, 25 γραμμάρια νερού, 5 γραμμάρια ζύμης αρτοποιίας και 10 γραμμάρια γάλακτος. (Για να φτιάξετε το ψωμί): 200 γραμμάρια quinoa, 480 g νερό, 25 g βρώμης, 60 g νερό, 60 g γάλακτος, 180 g ζεστό νερό, 50 g ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας γάλα σκόνη, 100 g μαγιάς, 250 g αλεύρι σίτου, 375 g αλεύρι αντοχής και 1 φάκελος μαγιάς ψωμιού.
Επεξεργασία: Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη μαγιά εκ των προτέρων αναμειγνύοντας τα συστατικά σε ένα μπολ. Τα καλύπτουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν. Εν τω μεταξύ, βάζουμε το quinoa σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε αρκετές φορές. Βάζουμε τα 480 g νερού στη φωτιά και όταν βράσει προσθέτουμε το quinoa, αφήνοντάς το μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε το πλιγούρι βρώμης με 60 g γάλακτος και 60 g νερό, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην κολλήσει και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε το ζεστό νερό, το ελαιόλαδο, το γάλα σε σκόνη, το αλάτι, τη μαγιά, την κινόα, το πλιγούρι βρώμης, το αλεύρι και τη μαγιά στο αρτοποιείο. Βάζουμε το μαζικό πρόγραμμα. Με τα χέρια μας λερωμένα με λάδι (είναι μια πολύ κολλώδης ζύμη) βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και της δίνουμε το επιθυμητό σχήμα, χρησιμοποίησα ένα καλούπι δαμάσκηνουκαι ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 45 λεπτά.

Πλήρης συνταγή