Πίνακας περιεχομένων:
Είναι μια εκτεταμένη κίνηση για τη βιομηχανία γρήγορου φαγητού. Το Burger King ανακοίνωσε ότι θα αρχίσει να προσφέρει χορτοφάγους Whopper στα αμερικανικά του εστιατόρια, και ο πάροχος του θα είναι η Impossible Foods , η κορυφαία εκκίνηση για την προετοιμασία «vegan meat» μέσω λαχανικών.
Η ανακοίνωση είναι τόσο εκπληκτική που θα μπορούσαμε να πιστεύουμε ότι ήταν μια φάρσα Αγγλοσαξονικής Πρωταπριλιά , αλλά οι πηγές του Burger King επιβεβαίωσαν στο Direct to the Palate ότι αυτή είναι μια πραγματική ανακοίνωση. Η επιλογή της ημέρας φαίνεται, επομένως, μέρος της στρατηγικής μάρκετινγκ.
Στο παρελθόν το Las Vegas Consumer Electronic Show Impossible Foods παρουσίασε τη νέα έκδοση του vegan burger, το οποίο εξέπληξε όλους όσοι μπορούσαν να το δοκιμάσουν. Το burger άρχισε να σερβίρεται τον Φεβρουάριο σε 5.000 εστιατόρια (στις ΗΠΑ, το Χονγκ Κονγκ και το Μακάο), αλλά η συμφωνία Burger King θα προσθέσει 7.200 καταστήματα στο δίκτυο διανομής Impossible Foods.
Η ανακοίνωση σηματοδοτεί ένα χτύπημα στο τραπέζι και για τις δύο εταιρείες στον αγώνα να κυριαρχήσουν στην αρχική αγορά vegan κρέατος. Μέχρι σήμερα, ορισμένες εταιρείες γρήγορου φαγητού, όπως ο Carl's Jr. ή το White Castle , έχουν εισαγάγει αυτόν τον τύπο χάμπουργκερ, αλλά οι διαστάσεις του Burger King δεν είναι καν συγκρίσιμες.
Αδύνατο να διαφοροποιηθεί από το πραγματικό κρέας
Με την ευκαιρία της ανακοίνωσης, ο Burger King δημοσίευσε ένα βίντεο που εξυπηρετεί το νέο Impossible Whoper - το οποίο έχει το όνομα της κυκλοφορίας - σε διάφορους καταναλωτές. Και όλοι είναι έκπληκτοι από το πόσο διακριτό είναι το vegan burger από το πραγματικό κρέας, κάτι που δημοσιογράφοι που δοκίμασαν την εφεύρεση σημείωσαν επίσης.
Το burger είναι διαθέσιμο σήμερα σε 59 αλυσίδες εστιατορίων στην περιοχή St. Louis.
Το κλειδί για την επιτυχία των Impossible Foods burgers είναι η χρήση αιμοπρωτεϊνών φυτικής προέλευσης. Αυτές οι πλούσιες σε σίδηρο πρωτεΐνες βρίσκονται στο σώμα σχεδόν όλων των ζωντανών όντων. Η αιμοσφαιρίνη, η χρωστική του αίματος, ανήκει σε αυτά, αλλά υπάρχουν και άλλες αιμοπρωτεΐνες στα φυτά, αν και σε μικρές συγκεντρώσεις, που είναι το κλειδί για τη μίμηση της αιμορραγίας από το κρέας. Συγκεκριμένα, η εταιρεία χρησιμοποιεί λεγμοσφαιρίνη σόγιας, πολύ παρόμοια με την αιμοσφαιρίνη των ζώων, και τελικά υπεύθυνη για την εξαιρετικά επιτυχημένη γεύση των χάμπουργκερ της.
"Οι άνθρωποι της ομάδας μου που γνωρίζουν το Whopper μέσα και έξω το δοκιμάζουν και αγωνίζονται να διαφοροποιήσουν ποιο είναι αυτό", δήλωσε ο διευθυντής μάρκετινγκ του Burger King, Fernando Machado στους The New York Times .
Το χάμπουργκερ είναι διαθέσιμο σήμερα σε 59 αλυσίδες εστιατορίων στην περιοχή St. Louis (Missouri), αλλά αν όλα πάνε καλά, η επέκτασή του σε όλη την υπόλοιπη χώρα θα είναι γρήγορη. Όπως επιβεβαιώνεται από πηγές από την αλυσίδα προς το Directo al Paladar, δεν υπάρχουν ακόμη σχέδια να το προσφέρουμε στην Ευρώπη, όπου το χάμπουργκερ Impossible Foods δεν έχει ακόμη εμπορευματοποιηθεί.
Ένα στοίχημα μεγάλων αποστάσεων
Ο Burger King ελπίζει ότι το στοίχημά του θα χρησιμεύσει όχι μόνο για να καλύψει την αγορά που αντιπροσωπεύουν οι χορτοφάγοι - το Whopper θα πρέπει να παραγγελθεί χωρίς μαγιονέζα να είναι vegan - αλλά να πείσει το ευρύ κοινό.
Το White Castle , το οποίο ήταν η μεγαλύτερη αλυσίδα που σερβίρει έως τώρα το burger Impossible Foods, έχει ήδη μια επιλογή στο μενού σε όλα τα εστιατόρια του, αφού το πιλοτικό πρόγραμμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες.
Η συμφωνία με το Burger King είναι, ωστόσο, μια σημαντική πρόκληση : δεν μιλάμε μόνο για τη δέσμευση για ένα vegan προϊόν μιας πολυεθνικής που πάντα καυχιέται για το ψητό κρέας της, αλλά και για την προσπάθεια που απαιτείται για μια εκκίνηση για να παράγει το αρκετά burger για να διπλασιάσετε την παραγωγή σας.
Ο ιδρυτής της Impossible Foods, Pat Brown , διαβεβαίωσε τους New York Times ότι το εργοστάσιο του Oakland της εταιρείας του θα είναι σε θέση να καλύψει τη ζήτηση, αφού προστεθεί μια ολόκληρη αλλαγή εργαζομένων για να διατηρηθεί σε λειτουργία 24 ώρες.
Το εργοστάσιο θα διαθέτει επίσης μια δεύτερη γραμμή παραγωγής αποκλειστικά για την προμήθεια Burger King. Αυτά τα μπιφτέκια θα φτιαχτούν με την ίδια συνταγή, αλλά με μικρότερο πάχος , για να μιμηθούν το κρέας του Whopper όσο το δυνατόν περισσότερο. Στα εστιατόρια, το μπιφτέκι θα παρασκευάζεται ακριβώς το ίδιο με το συμβατικό Whopper, αλλάζοντας μόνο το κρέας. Το προϊόν θα είναι περίπου ένα δολάριο πιο ακριβό.
Εικόνες - Burger King / Αδύνατο φαγητό
