Το Aponiente de Ángel León κάνει το ντεμπούτο του στα «50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου» εισάγοντας την κατάταξη (επεκτάθηκε) από 51 σε 120

Το όνομα του Ángel León επιστρέφει στις ειδήσεις με την πρόσφατη δημοσίευση των θέσεων 51 έως 120 της λίστας των «50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο», όπου η Aponiente κάνει ντεμπούτο στη θέση 94 . Με μια εβδομάδα για να δείτε τα κορυφαία 50 από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, η Ισπανία αναμένεται να διατηρήσει τον ίδιο αριθμό συμμετοχών με τον προηγούμενο χρόνο, με κάποιες κινήσεις.

Θυμηθείτε ότι το 2018 13 Ισπανοί αναγνωρίστηκαν στην κατάταξη, με επτά ονόματα στο τελικό gala και έξι μεταξύ των θέσεων από 51 σε 100. Για πρώτη φορά, τα βραβεία έχουν επεκτείνει τον αριθμό των συμμετεχόντων σε 120 , σε μια χειρονομία για την αναγνώριση της μεγαλύτερης ποικιλομορφίας - και την αξιοποίηση της επετείου ενός από τους χορηγούς- Εάν τηρηθούν οι προβλέψεις, την επόμενη εβδομάδα επτά ακόμη ισπανικά ονόματα θα αναφερθούν στην τελική γκαλά, αν και δεν θα είναι ακριβώς τα ίδια.

Το εστιατόριο Arzak βγαίνει από τους Top 50 όταν έπεσε από τη θέση 31 σε 53 , ενώ οι Nerua και ElKano , που κατέλαβαν τις θέσεις 57 και 77 το 2018, αντίστοιχα, εξαφανίζονται από αυτήν τη λίστα . Εκτός από την καταστροφή, και οι δύο αναμένεται να ανέβουν στις θέσεις για να φτάσουν στην κατάταξη των κορυφαίων 50, την οποία θα συναντήσουμε την επόμενη εβδομάδα.

Η ισπανική ομάδα ολοκληρώνεται σε αυτό το προοίμιο των βραβείων με τέσσερα επαναλαμβανόμενα ονόματα: Diverxo (No.75), Quique Dacosta ( No.81 ), Enigma (No.82) και Martín Berasategui (No.87). Μόνο τα εστιατόρια των Albert Adrià και David Muñoz έχουν βελτιωμένη θέση σε σύγκριση με τη λίστα πριν από ένα χρόνο, αν και σε γενικές γραμμές παραμένουν σταθερά.

Περισσότερες συμμετοχές και περισσότερες χώρες: περισσότερη ποικιλομορφία

Με τις αλλαγές στον κανόνα που ανακοινώθηκαν πέρυσι, έχουμε ήδη αισθανθεί ότι οι προοπτικές αυτών των βραβείων θα αλλάξουν λίγο, η οποία αν και επικρίθηκε, αντιπροσωπεύει μια μεγάλη αναγνώριση και οικονομική ώθηση στα βραβευμένα ιδρύματα. Γνωρίζουμε ότι κανένα από τα μεγάλα ονόματα που έχουν ήδη στεφθεί ως νούμερο ένα δεν θα μπορεί να επαναλάβει - επομένως δεν θα υπολογίζουμε στο Celler de Can Roca - και επιπλέον, επιδιώκουμε μεγαλύτερη ισοτιμία και ποικιλομορφία.

Με την επέκταση της λίστας σε 120 θέσεις, το «50 Bests» του 2019 έχει 21 νέες συμμετοχές από 15 χώρες, επεκτείνοντας έτσι το φάσμα στο σχεδόν 30% των νέων περιοχών παγκοσμίως. Συνολικά, συλλέγονται τοποθεσίες από 25 διαφορετικές χώρες στις πέντε ηπείρους , με τις Ηνωμένες Πολιτείες να εμφανίζουν τον υψηλότερο αριθμό σε αυτήν την πρώτη κατάταξη πριν από την κορυφή, με επτά ονόματα. Η Ισπανία και η Ιαπωνία παρακολουθούν στενά, με έξι ονόματα το καθένα.

Με την ευκαιρία αυτή, η Ιταλία ξεχωρίζει, έχοντας γλιστρήσει σε τρία νέα εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένης της καλύτερης καταχώρησης στη λίστα, το εστιατόριο Uliassi στη Senigallia, απευθείας στη θέση No.61. Από την πλευρά του, το Berliner Nobelhart & Schmutzig ανέβηκε 31 θέσεις στο No.57. μια κίνηση παρόμοια με εκείνη που επιτεύχθηκε από την ινδική προφορά του Νέου Δελχί, η οποία κέρδισε 30 θέσεις στο No.60.

Όπως αναφέραμε, αποκλείοντας τους αδελφούς Roca και υποθέτοντας ότι οι ElKano και Nerua θα ανέβουν στις κορυφαίες 50 θέσεις, ελπίζουμε ότι η Ισπανία θα καυχηθεί για άλλη μια φορά έχοντας 13 εστιατόρια στον πλήρη κατάλογο βραβείων.

Μετά από αρκετές εκδόσεις στις οποίες επαναλήφθηκαν τα ίδια ονόματα στις πρώτες θέσεις, οι παλιοί νικητές έμειναν εκτός, υπάρχει περισσότερη προσδοκία από ποτέ να γνωρίζουμε ποιος είναι το υποτιθέμενο καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, ακόμα κι αν πρόκειται να ανανεώσει την κριτική. Θα το ξέρουμε ζωντανά από το γκαλά της Σιγκαπούρης στις 25 Ιουνίου.