Φαίνεται απίστευτο ότι υπάρχουν τόσα πολλά είδη ψωμιού, με μόνο τέσσερα βασικά συστατικά, το ψωμί έχει πάρει διαφορετικά σχήματα, υφές και γεύσεις στο σημείο που είναι ένα από τα πιο διαφοροποιημένα τρόφιμα όλων των υπαρχόντων.
Αν μετρήσουμε τις τάξεις που γίνονται μόνο στη χώρα μας, μπορούμε να προβληματίσουμε, έως και 315 ποικιλίες ψωμιού που υπάρχουν , μερικές από αυτές με μια μεγάλη παράδοση και χαρακτηριστική ορισμένων ισπανικών γεωγραφικών περιοχών.
Η ποικιλία που καταναλώνεται περισσότερο είναι η μπάρα ή το πιστόλι (όπως είναι γνωστό στη Μαδρίτη), η επόμενη στη θέση είναι η μπαγκέτα (από τη Γαλλία), ακολουθούμενη από το ciabatta (ιταλικά) που ανταγωνίζεται τα παραδοσιακά pa de pagés (Καταλανικά). Αυτά είναι ίσως τα πιο γνωστά ψωμιά, αλλά τα γνωρίζετε;
Albardilla , αυτή είναι μια τυπική ζύμη της Μάλαγα και λευκό ψωμί ψίχουλας , δεν το δοκιμάσαμε αν και ελπίζουμε ότι κάποιος θα μας δώσει τη γνώμη του. Ο Cathetus , συχνά το όνομα ενός ψωμιού, είναι ένα καρβέλι της Μάλαγα με ένα πολύ συμπαγές ψίχουλο που μπορεί να κρατήσει για αρκετές ημέρες χωρίς να γίνει σκληρό.
Loaf , αυτό είναι ένα ψωμί που τρώμε συχνά και που μας αρέσει ιδιαίτερα, έχει υπέροχο άρωμα και έντονη γεύση. Μπορούμε να το βρούμε στην Παλένθια, στη Λεόν ή στη Ζαμόρα. Το απολαύσαμε ακριβώς στο El Bierzo όταν επισκεφθήκαμε τους συγγενείς μας.
Pan de Cinta , αυτό είναι ένα πολύ ξεχωριστό ψωμί με το οποίο απολαύσαμε για την τραγανή κρούστα του, είναι κοίλο ψίχα και είναι χαρακτηριστικό της Αραγονίας.
Señorito , αυτό είναι ένα ατομικό μπαρ με φαλλικό σχήμα και ένα πολύ χνουδωτό ψίχουλο. Από πού προέρχεται το όνομα δεν γνωρίζουμε, αλλά ελπίζουμε ότι κάποιος ξέρει πώς να μας πει.
Το ψωμί Logrosán είναι ένα τυπικό ψωμί ζύμης Extremaduran, ιδανικό για να φτιάχνετε τα διάσημα ψίχουλα.
Το Panchón είναι ένα θρυμματισμένο και ραβδωτό καρβέλι με λευκό χρώμα που μπορούμε να βρούμε στην Αστούρια.
Λοιπόν, έχουμε αναφέρει μερικά από τα τυπικά ψωμιά της χώρας μας, αν και θα ήταν ενδιαφέρον αν όλοι ολοκληρώσαμε τις υπάρχουσες τάξεις ψωμιού και όχι μόνο από την Ισπανία, αλλά και από τον υπόλοιπο κόσμο, ο κατάλογος σίγουρα θα ήταν τεράστιος.
Στον σύνδεσμο έχετε κάποια είδη ψωμιού και τις αντίστοιχες φωτογραφίες τους.
