101 συνταγές ορεκτικών για τα χριστουγεννιάτικα γεύματα και δείπνα σας

Αν και φαίνεται διαφορετικά, τα ορεκτικά είναι σημαντικά επειδή είναι αυτά που εισάγουν ένα ειδικό μενού γιορτής, οπότε αν τα επιλέξουμε προσεκτικά και επιλέξουμε μια νόστιμη ποικιλία, είμαστε σίγουροι ότι θα έχουμε επιτυχία. Σήμερα πρόκειται να προτείνουμε 101 συνταγές ορεκτικών για τα πιο ξεχωριστά γεύματά σας.

Τους έχουμε ομαδοποιήσει κατά διαφορετικές κατηγορίες για να διευκολύνουμε την επιλογή σας Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ο αριθμός των εστιατορίων που θα είστε , προκειμένου να υπολογίσετε πόσα σνακ πρέπει να προετοιμάσετε. Όπως θα δείτε, μερικά απλώνονται περισσότερο από άλλα, μερικά μπορούν να προετοιμαστούν σε μεμονωμένες μερίδες και άλλα δεν μπορούν, αλλά σίγουρα αν επιλέξετε κάποια από τις ακόλουθες προτάσεις, θα πετύχετε μεταξύ των καλεσμένων σας.

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε καθημερινά τις συνταγές μας, τις διατροφικές πληροφορίες και τα νέα της γαστρονομίας.

Απλώσιμο

Το να σερβίρετε ένα μπολ με επικάλυψη για κάθε δείπνο να σερβίρεται απευθείας, είναι μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά αν αυτό που πρόκειται να προσφέρουμε είναι ένα μενού μπουφέ. Αυτή η πιθανότητα έχει όλο και περισσότερους οπαδούς, επειδή παρόλο που σε μερικές από τις γιορτές είναι καλό να στήνεις ένα τραπέζι με τον παραδοσιακό τρόπο, αν έχουμε πολλούς επισκέπτες το καλύτερο είναι να έχουμε όλο το φαγητό στο τραπέζι και να επιλέξουν αυτό που θέλουν να δοκιμάσουν. Οι προτάσεις μας είναι:

Γκουακαμόλη
Κρέμα τυριού καμαμπέρ
Σαρδέλες Ριλέτα
Πατέ μανιταριών με θυμάρι και Marsala
Πατέ κοτόπουλου με ζελέ στο Pedro Ximénez
Ελληνικό τζατζίκι
Μαλακό μαντολάτο με μύδια και ελαφρύ τόνο
Αιθιοπία μελιτζάνα
Καβούρι
Μαλακό σπιτικό chorizo
Γρήγορο πατέ αντσούγιες και σχοινόπρασο

Σνακ

Όσον αφορά τα ορεκτικά, είναι καλύτερο να φτιάξετε διάφορα είδη και να έχουν μέγεθος . Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να δοκιμάσουμε πολλά χωρίς να μας γεμίσουν και να αφήσουμε ακόμη χώρο για τα κύρια πιάτα που θα έρθουν στη συνέχεια. Σκεφτείτε με πρακτικό τρόπο, ποια είναι τα ορεκτικά που θα είναι πιο δύσκολα για εσάς και ποια μπορείτε να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων. Προτείνουμε τα εξής:

Κουφέτα από κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένο σουσάμι
Η Brie δαγκώνει με μαρμελάδα ντομάτας
Μίνι δαγκώματα από τορτελίνια
Αυγά γεμιστά με μπακαλιάρο και πιπεριές
Σπείρες ζαμπόν και πατέ
Σολομός Μάκης με αβοκάντο και αλατισμένο μπονίτο
Το μοσχάρι carpaccio κυλά με ρόκα και ημερομηνίες
Τραγανές πραλίνες και αμύγδαλο
Μύδια με σάλτσα μπεσαμέλ
Ελιά allascascana ή ελιές γεμιστές με escolana
Κέικ καλαμποκιού με ανακατασκευή λουκάνικων αίματος
Ροδάκινα γεμιστά με τόνο

Κροτίδες και ψωμιά

Σημαντικό ως ορεκτικά, τα κράκερ και τα παξιμάδια είναι ένας τρόπος για να ολοκληρώσετε τα ορεκτικά , είτε σερβίρουμε επικάλυψη (μπορούμε να τα τεμαχίσουμε μαζί τους) είτε να τα σερβίρουμε για να συνοδεύσουν τορτίγιες, πεζούλια ή σουβλάκια. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες, αλλά έχουμε κάνει την ακόλουθη επιλογή:

Κουρκούμη κράκερ
Grissini με πάπρικα
Μπύρα με σπόρους ηλίανθου
Τυρί και μουστάρδα
Κράκερ με σουσάμι και παρμεζάνα
Κροτίδες καρυδιάς, παρμεζάνας και μαύρης ελιάς
Ξηροί καρποί Παξιμάδι
Τραγανές κροτίδες ρεβίθια και ζατάρ
Ενεργειακά μπισκότα από σπόρους και ξηρούς καρπούς χωρίς αλεύρι
Ξηροί καρποί Παξιμάδι

Τηγανητό

Εάν δεν είστε τόσο τυχεροί όσο εμείς, που μας αρέσουν οι κρύες μπάρες, και επιλέξετε κάποια τηγανητά για να χρησιμεύσετε ως ορεκτικό, μπορείτε πάντα να τα ζεστάνετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα σερβίρετε . Δεν θα είναι το ίδιο, αλλά το τηγάνισμα την τελευταία στιγμή είναι λίγο βαρύ και θα σας αποτρέψει να είστε στο τραπέζι απολαμβάνοντας τα γεύματά σας. Δείτε ποιες είναι οι πιο ορεκτικές συνταγές που προτείνουμε:

Chopitos ή puntullitas
Αγκινάρες σαφράν tempura
Πιπεριές γεμιστές με Μπολονέζ
Τηγανιτά Τρίγωνα Καμαμπέρ
Ρύζι και λουκουμάδες
Χτυπημένες μελιτζάνες γεμιστές με σόμπραντα
Τηγανητά ψάρια
Αυγά ορτυκιού με αμύγδαλα
Μαύρη πουτίγκα χτυπημένη με σάλτσα πιπεριού
Τίγρεις, μύδια με μπεσαμέλ

Σουβλάκια

Προκειμένου τα σουβλάκια να φαίνονται ξεχωριστά, είναι καλύτερο να πάρετε ξυλάκια που δεν είναι πολύ μακριά και να τα τακτοποιήσετε σε ένα ειδικό δίσκο ή πιάτο . Εάν πρόκειται να τα σερβίρετε με σάλτσα, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα μπολ στο κέντρο μαζί του και να τακτοποιήσετε τα σουβλάκια γύρω από αυτό. Σίγουρα δεν μένει ούτε ένα! Και τώρα στοιχηματίζω ότι θα δυσκολευτείτε να επιλέξετε μια συνταγή από τα ακόλουθα:

Σουβλάκια πεπονιού με σολομό
Σουβλάκια κοτόπουλου
Βαλσαμικά μαριναρισμένα σουβλάκια μανιταριών
Σουβλάκια γλυκοπατάτας βερνικωμένα με πορτοκάλι, miso και μέλι
Σουβλάκια σολομού μαριναρισμένα σε σόγια και σησαμέλαιο
Σουβλάκια σολομού με πέστο
Ιαπωνικά καρυκεύματα χοιρινό σουβλάκια
Σουβλάκια θάλασσας και βουνού
Βερίκοκο μαριναρισμένο σουβλάκι κοτόπουλου
Σουβλάκια ζαμπόν πάπιας, μάνγκο και σταφύλια

Καναπεδάκια

Τα καναπεδάκια είναι, αν είναι δυνατόν, τα πιο παραδοσιακά ορεκτικά εκεί έξω. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε ξεκινήσει να τα γυρίζουμε με ενημερωμένα συστατικά και παρουσιάσεις , αλλά πολύ εύκολο να γίνουν. Πάνω απ 'όλα, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα ποιοτικό ψωμί, ώστε να μην μαλακώσει πάρα πολύ μόλις τα φτιάξετε. Κοιτάξτε ποιες είναι οι πιο δελεαστικές προτάσεις:

Καναπεδάκια με σολομό, τυρί κρέμα και μέλι
Καναπεδάκια με κρέμα αβοκάντο και γάδο
Καναπεδάκια από chanterelles με sobrasada
Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό και φασόλια
Καναπέ βουτύρου θαλασσινών
Ιβηρικά, κολοκύθια και πέστο μοντάντο
Τοστ πατέ μελιτζάνας με καπνιστό γάδο
Καναπέ από φασόλια και φέτα
Καναπεδάκια από καραμελωμένα αχλάδια και κατσικίσιο τυρί
Καναπεδάκια μπαγκέτας γεμιστά με τόνο και πέστο
Κροστίνη ή τοστ με γλυκόξινο κεράσι με κατσικίσιο τυρί

Κροκέτες

Μέσα στα τηγανητά φαγητά, οι κροκέτες έχουν τη δική τους κατηγορία, καθώς τους αρέσουν όλοι και είναι μια από τις συνταγές που δέχονται περισσότερες παραλλαγές στα συστατικά τους, ώστε να μπορούν πάντα να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις και τις ανάγκες των καλεσμένων σας. Εάν προετοιμάσετε τη ζύμη την προηγούμενη ημέρα και την αποθηκεύσετε στο ψυγείο έτσι ώστε να πάρει το σώμα, σίγουρα θα ξεχωρίζει. Οι κροκέτες που προτείνουμε είναι:

Σπιτικό σπανάκι και κροκέτες από μπλε τυρί
Ελληνικά κροκέτες κολοκυθιών ή Κολοκίζω
Τυρί πεκορίνο και κροκέτες ρυζιού
Κροκέτες από βόειο κρέας και μπαλέτο
Διάφορες κροκέτες τυριών
Κροκέτες τυφλών και πράσων
Κροκέτες τυριού Roquefort ή Cabrales
Κροκέτες γάδου
τετράγωνες κροκέτες φουά
Ομαλές και κρεμώδεις κροκέτες μαύρης πουτίγκας

Ταρτάκια

Επί του παρόντος, υπάρχουν τάρτες διαφόρων μεγεθών στην αγορά που θα σας βγάλουν από περισσότερα προβλήματα εάν έχετε άσχημες καιρικές συνθήκες , γιατί θα σας αποφύγουν να τα φτιάξετε μόνοι σας και μπορείτε να τα βρείτε σε διάφορα μεγέθη. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε μόνοι σας, μην χάσετε τις παρακάτω συνταγές:

Μίνι τάρτες ζαχαροπλαστικής με σύκα και δύο τυριά
Ταρτάκια σάλτσας μήλου
Πικάντικες τάρτες με πράσινα σπαράγγια
Ταρτάκια Sobrasada με μέλι και κουκουνάρι
Ταρτάκι με μανιτάρια, λάχανα σκόρδου και ζαμπόν Serrano
Ρουστίκ τάρτες με κατσικίσιο τυρί, κεράσι και ζαμπόν
Ταρτάκια τυριών πράσων και κατσικιών
Ταρτάκια σπανάκι, ντομάτα και τυρί
Τάρτα με τόνο και καραμελωμένο κρεμμύδι
Μεμονωμένα τάρτα αυγών με μπέικον
Πικάντικες τάρτες με πράσινα σπαράγγια

Ξηροί καρποί και όσπρια

Μπορούμε να πάρουμε ένα νόστιμο σνακ με ξηρούς καρπούς και, αν και όχι πολύ συνηθισμένα, όσπρια. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτά τα συστατικά για να το επιτύχετε αυτό, πρέπει απλώς να επισκεφθείτε οποιαδήποτε από τις τέσσερις συνταγές που μπορείτε να βρείτε παρακάτω:

Καρύδια με ψητό κάρυ
Ψημένοι καρυκευμένοι ξηροί καρποί
Τραγανό ρεβίθια με φρέσκα βότανα
Πικάντικα ρεβίθια σνακ

Τορτίγιες

Θα συμφωνήσετε μαζί μου ότι μια ομελέτα, όποια και αν είναι η γέμιση που έχουμε επιλέξει, κομμένη σε μερίδες και σερβίρεται με μικρά πιρούνια ή τσοπ στικς είναι μια υπέροχη επιλογή που αρέσει σε όλους , μεγάλους και μικρούς. Μερικές φορές είναι καλύτερο να είσαι ασφαλής και όχι υπερβολικά περίπλοκος, αν σου αρέσει κάτι, γιατί να αλλάξεις;

Ομελέτα με κολοκυθάκια και τυρί brie
Τηγανητό κρεμμύδι και ομελέτα πατάτας
Ομελέτα λαχανικών
Ομελέτα πατάτας με τυρί
Ομελέτα πατάτας με πατατάκια
Ομελέτα με πράσινα σπαράγγια, αμύγδαλα και τυρί Manchego

Πεζούλια

Προσωπικά λατρεύω τα εδάφη, καθώς μπορούν να φτιαχτούν ακόμη περισσότερο από μια μέρα νωρίτερα και θα είναι τέλεια όταν σερβίρονται. Επιπλέον, είναι ένα πιάτο που απλώνεται πολύ, γιατί αν έχουν κρυώσει καλά, μπορούμε άνετα να τα κόψουμε σε φέτες και να αφήσουμε κάθε δείπνο να σερβίρεται όπως επιθυμεί. Οι προτάσεις μας είναι: