Από τον περασμένο Νοέμβριο, ο διαγωνισμός Sou Young Souk Souk, "Renovated Traditional Signature Cuisine" έχει ήδη ξεκινήσει . Και πάλι, η μάρκα Zoco υποστηρίζει την ανανέωση των γαστρονομικών παραδόσεων παρέχοντας μια μοναδική και αποκλειστική ευκαιρία σε μελλοντικούς δασκάλους της ισπανικής γαστρονομίας.
Τον επόμενο Απρίλιο θα μπορέσουμε να συναντήσουμε τον νικητή της νέας έκδοσης του διαγωνισμού, όπως και πέρυσι, θα είμαστε παρόντες για να δούμε από πρώτο χέρι τις γαστρονομικές επεξεργασίες και τις νέες υποσχέσεις που τις έχουν κάνει. Έχει προσκληθεί μεγάλος αριθμός μαθητών μαγειρικής που ανήκουν σε 140 δημόσια και ιδιωτικά σχολεία και, μετά τη σχετική επιλογή, σύντομα θα ανακοινώσουν ποιοι είναι οι φιναλίστ. Για εμάς αυτός είναι ένας πολύ ξεχωριστός διαγωνισμός, καθώς αναζητούνται οι νέες υποσχέσεις της ισπανικής γαστρονομίας, επιπλέον, μια άλλη μεγάλη υποστήριξη είναι η συμμετοχή των διάσημων σεφ που είναι πάντα παρόντες για να εκτιμήσουν τις δημιουργίες. Ο Mario Sandoval θα προεδρεύσει ξανά της κριτικής επιτροπής, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη αυστηρότητα και μια διεξοδική και σχολαστική εξέταση κάθε πιάτου.
Οι μάστερ όπως οι Koldo Royo, Juan Mari Arzak, Juan Pablo Felipe, Ramón Freixa, Elena Arzak, Pilar Idoate, Pedro Larumbe, Salvador Gallego, Darío Barrio, Alberto Chicote και φυσικά, ο νικητής της προηγούμενης έκδοσης, Adrián Mancheño θα συμμορφωθεί μια κριτική επιτροπή πολυτέλειας. Μερικοί σεφ από την τελευταία έκδοση μας εμπιστεύτηκαν ότι ήταν πολύ ικανοποιημένοι ακόμη και αν δεν κέρδισαν, αφού η κατάταξη και ότι τα πιάτα τους εκτιμήθηκαν από διάσημους και έμπειρους σεφ ήταν ένα όνειρο.
Υπάρχουν ήδη έξι εκδόσεις ενός διαγωνισμού που αποκαλύπτει σεφ από το ισπανικό γαστρονομικό λατομείο, αυτοί οι νεαροί σεφ θα μας προσφέρουν για άλλη μια φορά μια πλούσια συγχώνευση μεταξύ της παραδοσιακής γαστρονομίας και των μεγάλων δόσεων δημιουργικότητάς τους. Οι συμμετέχοντες αντιμετωπίζουν ήδη τις προκλήσεις που τίθενται από το διαγωνισμό, ένας από αυτούς είναι να ανανεώσουν το παραδοσιακό στιφάδο αρνιού, εκτός από το δωρεάν επιδόρπιο στο sloe ποτό Zoco.
Εάν υπάρχει κάτι που πραγματικά μας αρέσει σε αυτόν τον διαγωνισμό, είναι η αξία που δίνεται στο βραβείο, αλλά όχι η οικονομική, αλλά μάλλον η εκπαίδευση του νεαρού σεφ ως η πιο σημαντική πτυχή. Πέρυσι, ο νικητής είχε την ευκαιρία να εργαστεί για ένα μήνα μαθαίνοντας και αποκτώντας τις γαστρονομικές γνώσεις που αναπνέει στην κουζίνα του εστιατορίου Coque από τον Mario Sandoval.
Πρέπει να ευχαριστήσουμε την ομάδα διαχείρισης της μάρκας Pacharán Zoco από το τμήμα μάρκετινγκ της Pernod Ricard Spain (PR Ισπανία), η αναζήτηση νέων ταλέντων στην ισπανική κουζίνα, πρωτοβουλίες αυτού του τύπου επιτρέπουν στην ανακάλυψη νέων ταλέντων της γαστρονομίας μας.
