Ένα από τα μαγειρικά blogs που μου άρεσε πάντα να διαβάζω είναι το Cooking for engineer , ο τρόπος με τον οποίο αντιμετωπίζει κάθε θέμα μου φαίνεται πολύ ενδιαφέρων. Σε αυτήν την περίπτωση προτείνω να διαβάσετε τη γραπτή σημείωση για το χαβιάρι.
Δεδομένα σχετικά με τον τρόπο κατανάλωσής τους, τους τύπους χαβιαριού ανάλογα με το είδος του οξυρρύγχου (Beluga, Osetra και Sevruga) και τις απειλές που έχει η ανεξέλεγκτη αλιεία οξύρρυγχου για την επιβίωση του είδους, γεγονός που οδήγησε σε κανονισμούς και απαγορεύσεις. σε διάφορες χώρες του κόσμου για την εμπορευματοποίηση της πολύτιμης λιχουδιάς. Ένας άλλος περίεργος σύνδεσμος για το χαβιάρι είναι ο οδηγός χαβιαριών στο nVogue, όπου αναφέρουν το πιο ακριβό χαβιάρι στον κόσμο. Το Almas είναι ένα είδος χαβιαριού beluga, το αυγοτάραχο είναι λευκό και προέρχεται από ηλικιωμένα ψάρια άνω των 100 ετών. Όσο πιο ελαφρύ είναι το αυγοτάραχο, τόσο μεγαλύτερα είναι τα ψάρια από τα οποία προέρχονται και τόσο πιο υπέροχο το χαβιάρι. Το Almas είναι ένα πολύ δύσκολο χαβιάρι που μπορεί να βρεθεί και η τιμή του είναι περίπου 23.500 $ το κιλό.
