Πριν από χρόνια, στη χώρα μας ξεκίνησε μια διαδικασία προσέγγισης μεταξύ του Πανεπιστημίου και της κουζίνας. Έτσι, προέκυψαν πανεπιστημιακά μαθήματα που εστιάζονταν στη γαστρονομία, ή ακόμη και «συγκεκριμένες σχολές γαστρονομίας» δημιουργήθηκαν στις πανεπιστημιουπόλεις. Σήμερα θέλω να σας πω για ένα νέο πανεπιστημιακό μάθημα, το Master στη συγγραφέα κουζίνα από το Πανεπιστήμιο Camilo José Cela που μόλις παρουσιάστηκε.
Σε αυτό το μάθημα οι σπουδαίοι σεφ θα λάβουν μέρος στο διδακτικό μέρος, συμβάλλοντας στις γνώσεις τους στους μαθητές μέσω μάστερ ή ακόμα και υπαγορεύοντας τα μαθήματα σε ορισμένες ενότητες. Σύμφωνα με το πρόγραμμα του Πανεπιστημίου, οι συμμετέχοντες σεφ συγκεντρώνουν συνολικά 17 αστέρια Michelin.
Το μάθημα απευθύνεται σε πτυχιούχους πανεπιστημίου, πτυχιούχους πανεπιστημίου ή φοιτητές τελικού έτους που ολοκληρώνουν τις σπουδές τους κατά την ολοκλήρωση του μεταπτυχιακού τίτλου, καθώς και επαγγελματίες του κλάδου με 5 ή περισσότερα χρόνια εμπειρίας και κοστίζει 17.000 ευρώ .
Το πρόγραμμα Master αποτελείται από 450 ώρες στην τάξη συν 400 άλλες on-line, και 150 ώρες διδασκαλίας αφιερωμένες στο τελικό έργο, συνολικά 1.000 ώρες τάξης που αντιπροσωπεύουν 40 μονάδες ECTS . Επιπλέον, περισσότερες από 200 ώρες εθελοντικής πρακτικής μπορούν να γίνουν στο τέλος του μαθήματος.
Αυτές οι 1000 ώρες διδασκαλίας διανέμονται σε ενότητες αφιερωμένες στη Γαστρονομία, την Εφαρμοσμένη Επιστήμη, τη Δημιουργία, τις Τεχνικές και τα Όργανα και σε μια Περιοχή Συγγραφέων. Επιπλέον, καθ 'όλη τη διάρκεια του μεταπτυχιακού τίτλου, θα διδαχθούν τεχνικές για να επωφεληθούν από το χώρο, το σκηνικό και την εσωτερική διακόσμηση.
Με τη συμπλήρωση των εθελοντικών πρακτικών που οι μαθητές είναι εγγυημένοι στα καλύτερα εστιατόρια της Μαδρίτης στο τέλος του μεταπτυχιακού τίτλου, οι πρόσφατοι απόφοιτοι θα μπορούν να εφαρμόσουν επιτόπου τις γνώσεις που έχουν αποκτήσει στην τάξη. Τι φθόνο θα μου δώσει όσους συμμετέχουν σε αυτό το Master στην κουζίνα του συγγραφέα , δεν μπορείτε να φανταστείτε.
Φωτογραφία - Emery Co Φωτογραφία Περισσότερες πληροφορίες - Camilo José Cela University En Directo al Paladar - Νέο πτυχίο πανεπιστημίου στη Μεσογειακή Γαστρονομία από το Καθολικό Πανεπιστήμιο της Μούρθια
