Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Καστίλλης-Λα Μάντσα, τίποτα καλύτερο από ένα ξίδι Manchego για να ντύσει μια σαλάτα. Αυτό προκύπτει από τη δοκιμή που έκαναν με εκατό άτομα που δοκίμασαν εκατό σαλάτες ίσες σε όλες τις πτυχές, συστατικά, λάδι, αλάτι κ.λπ.
Χρησιμοποιήθηκαν πέντε δείγματα λευκού ξιδιού, πέντε ακόμη κόκκινου και δύο αποθέματα άλλων Ονομασιών Προέλευσης, που αντιμετωπίστηκαν με τα ξίδια La Mancha, προϊόν των σταφυλιών airén και cencibel. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, τα κρασιά La Mancha είναι κατάλληλα για να φτιάξουν ένα καλό ξύδι .
Ίσως αυτό συμβαίνει, αν και διαφορετικές ισπανικές περιοχές παράγουν επίσης καλά ξίδια με υψηλή ποιότητα.
Μέσω - Consumaseguridad
