Το κάρδαμο έχει αναπτυχθεί από ένα μόνο βότανο για να είναι μέρος των νοστιμότερων συστατικών που μπορούν να σχηματίσουν μια σαλάτα, έχουν μια πολύ ιδιαίτερη οξύτητα και θαυμάσια φήμη για την αντιβιοτική δράση της, που παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως φυσικό φάρμακο για την καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Παρέχουν επίσης υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών , για παράδειγμα, 20 γραμμάρια κάρδαμου παρέχουν το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ενός ενήλικα με βιταμίνη C. Μια σημαντική συμβολή των βιταμινών Α, Β1, Β2, Β6 και Ε, εκτός από ασβέστιο και σίδηρο.
Αναπτύσσονται άγρια σε ρέματα σε Ευρώπη και Ασία, αλλά η καλλιέργειά τους έχει εξαπλωθεί σε όλο το βόρειο ημισφαίριο. Αν και μπορούν να βρεθούν στο σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, η υπερβολική ζέστη και το κρύο τους βλάπτουν, επομένως η σεζόν τους είναι άνοιξη. Επί του παρόντος διατίθενται στην αγορά ήδη καθαρά και σε σακούλες για κατανάλωση, τα αγοράζουμε στη Mercadona, αλλά αν τα συλλέξετε εσείς, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό τους. Η καλύτερη επιλογή είναι αυτή με μεγάλα, σκούρα πράσινα φύλλα και μπορεί να αποθηκευτεί σε νερό ή σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, αλλά δεν θα χρειαστούν περισσότερες από τέσσερις ημέρες για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τις ιδιότητές τους.
Αλλά μην νομίζετε ότι μπορείτε να τα καταναλώσετε μόνο σε σαλάτα, θα τα απολαύσετε πολύ δοκιμάζοντάς τα σε σάντουιτς, σε κρέμα, σε ομελέτα, σε στιφάδο … Ποια είναι η συνταγή σας με κάρδαμο;
