Υπάρχουν μερικά τρόφιμα που, για να το θέσουμε με κάποιο τρόπο, σκοτώνουν τη γεύση του κρασιού, καθιστούν εξαιρετικά δύσκολο να εκτιμήσετε ένα καλό κρασί σε ένα γεύμα. Εάν πρόκειται να ξεφλουδίσετε ένα καλό κρασί, λάβετε υπόψη ότι αυτό που μαγειρεύετε σας επιτρέπει να εκτιμήσετε την επιλεγμένη γεύση του και να προσπαθήσετε να μην χρησιμοποιήσετε τρόφιμα που είναι εχθροί του κρασιού .
Το σκόρδο, οι πιπεριές, οι αγκινάρες, τα ωμά κρεμμύδια, τα σπαράγγια, τα ωμά φρούτα και το παγωτό είναι τα κύρια τρόφιμα που δεν επιτρέπουν καλή εκτίμηση της γεύσης που μας δίνει το κρασί. Μπαχαρικά όλων των ειδών και σάλτσες που είναι υπερβολικά δυνατά κάνουν επίσης αυτή την εκτίμηση δύσκολη. Και τι γίνεται με ανατολίτικα πιάτα, είτε είναι κάρυ ή βινεγκρέτ που χρησιμοποιούν για σαλάτες. Συμφωνούμε επίσης ότι όταν αισθανόμαστε σαν ένα καλό μπουκάλι κρασί και έχουμε κάποιο από αυτά τα συστατικά στο φαγητό μας, μπορούμε να πούμε ότι εκτιμούμε τη γεύση του κρασιού, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι εκτιμάται λιγότερο.
Γενικά, όταν πηγαίνουμε να έχουμε ένα υπέροχο κρασί, φτιάχνουμε ένα μενού κατάλληλο για αυτό, αλλά μερικές φορές, δεν μας ενδιαφέρει τόσο πολύ, αν νιώθουμε σαν κρασί, παρόλο που δεν ταιριάζει σωστά, θα συνεχίσουμε να το πίνουμε.
Φυσικά, αν μιλάμε για σοκολάτα, αυτή είναι μια ξεχωριστή περίπτωση, καθώς μπορούμε να δούμε πώς ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ένα αδύνατο ζεύγος μεταξύ σοκολάτας και κρασιού, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι με ορισμένα γλυκά κρασιά, είναι αποτελεσματικό ένα κατάλληλο ζεύγος.
Το φαγητό είναι πολύ πιο ικανοποιητικό με καλό κρασί και τι θα κάνουμε …
