Πίνακας περιεχομένων:
- 1. Κοκτέιλ του ναού Shirley
- Συστατικά
- Πώς να φτιάξετε το κοκτέιλ του ναού Shirley
- 2. Παγωμένο πράσινο τσάι μαυριτανικού τύπου
- 3. Michelada χωρίς αλκοόλ
- 4. Κοκτέιλ του Σαν Φρανσίσκο
- 5. Smoothie μάνγκο, ανανά και ασβέστη
- 6. Λεμονάδα ανανά με ένα άγγιγμα τζίντζερ
- 7. Λεμονάδα σμέουρων
- 8. Γκουακαμόλη «smoothie»
- 9. Αμερικανική λεμονάδα
- 10. Smoothie ανανά, μάνγκο και νερό καρύδας
- 11. Σανγκρίτα
Στην Ισπανία, τα φεστιβάλ συνδέονται στενά με την επιδεινούμενη κατανάλωση κρασιού, μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών. Ζούμε σε μια αλκοολική κοινωνία, στην οποία φαίνεται αδιανόητο να περάσουμε μια παραμονή Πρωτοχρονιάς χωρίς να δώσουμε τον σπόρο πουλιού , αλλά είναι δυνατόν να δώσουμε έναν εορταστικό αέρα στα ποτά μας χωρίς να καταφύγουμε σε κρασί και κοκτέιλ.
Η προσφορά μη αλκοολούχων εναλλακτικών σε σχέση με το κρασί ή την μπύρα είναι κάτι που όλοι όσοι δεν μπορούν να πιουν (είτε λόγω εγκυμοσύνης είτε ιατρικής κατάστασης) θα εκτιμήσουν, αλλά και όλους εκείνους που απλά δεν αισθάνονται να μεθύσουν ή θέλουν να φροντίσουν υγεία: πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατανάλωση μιας ημέρας συν ένα ποτήρι ή δύο μπύρες θεωρείται επικίνδυνη κατανάλωση.
Αυτή η επιλογή από κλασικά μη αλκοολούχα κοκτέιλ, smoothies, λεμονάδες και άλλα κρύα ποτά θα κάνει την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μια γιορτή. Δεν είναι επίσης το πιο υγιεινό πράγμα στον κόσμο, επειδή σχεδόν όλοι έχουν πολλή ζάχαρη, αλλά το χειρότερο προσθέτει γλυκό αλκοόλ. Δεν είναι όλα τέλεια.
1. Κοκτέιλ του ναού Shirley
Συστατικά
Για 1,5 μονάδες- Σόδα ασβέστη-λεμονιού 1 l
- Κονσερβοποιημένα κεράσια 150 g
- Πορτοκαλί 1
- Γρεναδίνη για γεύση
Πώς να φτιάξετε το κοκτέιλ του ναού Shirley
Δυσκολία: εύκολο- Συνολικός χρόνος 5 m
- Προετοιμασία 5 μ
Πρέπει απλά να τοποθετήσουμε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο με άφθονο πάγο (συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού των κερασιών), διατηρώντας για να διακοσμήσουμε μερικές φέτες πορτοκαλιού και μερικά κεράσια (επίσης γνωστά ως βύσσινα ή μαρασκίνες, που είναι το όνομα της ποικιλίας που χρησιμοποιείται) . Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μια βουτιά γρεναδίνης, η οποία δίνει περισσότερο χρώμα και γεύση στο κοκτέιλ.
Link - Shirley Temple Cocktail.
2. Παγωμένο πράσινο τσάι μαυριτανικού τύπου
Συστατικά: πράσινο τσάι, καστανή ζάχαρη, μερικά κλαδάκια μέντας.
Προετοιμασία: Ζεσταίνετε το νερό μέχρι να βράσει για να καθαρίσετε το βραστήρα. Ξεπλύνετε για λίγα λεπτά και πετάξτε το νερό. Ζεσταίνουμε το νερό σε βρασμό σε μια κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη και μία κουταλιά της σούπας πράσινο τσάι για κάθε άτομο στην τσαγιέρα. Ρίξτε λίγο νερό στο βραστήρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα λεπτό. Πετάξτε το νερό και το τσάι δεν θα έχει πικρές νότες. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο νερό που είχαμε βράσει, που θα είναι περίπου 85º και αφήστε το να εγχυθεί. Προσθέστε επίσης ένα μάτσο μέντα και αφήστε το να σταθεί 4 λεπτά. Μεταφέρετε το προκύπτον τσάι σε μια κανάτα και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε σε ένα μεγάλο ποτήρι με 3 πέτρες πάγου και ένα κλαδάκι μέντας.
Link - Τρεις συνταγές για παγωμένο τσάι
3. Michelada χωρίς αλκοόλ
Συστατικά: 1 τρίτο ή δοχείο κρύας μπύρας χωρίς αλκοόλ, ο χυμός ενός ασβέστη, Tabasco, σάλτσα Worcestershire, Maggi Juice, χυμός ντομάτας (προαιρετικά), αλάτι, πάγος.
Προετοιμασία: Τα συστατικά του michelada ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των χωρών, αν και η πιο διαδεδομένη έκδοση συνίσταται στο να ρίχνουμε το ένα τρίτο της μπύρας πάνω από ένα ποτήρι με πάγο, να προσθέτουμε το χυμό ενός ασβέστη, αλάτι και διαφορετικές σάλτσες για γεύση. Το συνηθισμένο είναι να προσθέσετε μερικές σταγόνες Tabasco, σάλτσα Worcestershire και Maggi Juice. Υπάρχουν εκείνοι που προσθέτουν επίσης λίγο χυμό ντομάτας ή Clamato. Αν θέλετε περισσότερα μπαχαρικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόνη τσίλι. Το michelada καλύπτει τη συνήθη έλλειψη γεύσης της μη αλκοολούχης μπύρας και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ζωντανέψετε το πάρτι για όσους δεν μπορούν ή δεν θέλουν να πιουν.
4. Κοκτέιλ του Σαν Φρανσίσκο
Συστατικά: 15 cl χυμό πορτοκαλιού, 3 cl χυμό λεμονιού, 6 cl χυμό ανανά, 3 cl χυμό ροδάκινου, 3 cl grenadine, πάγος
Προετοιμασία: Ένα από τα πιο κλασικά μη αλκοολούχα κοκτέιλ, ή «κοκτέιλ», το οποίο πρέπει να παρασκευαστεί σε ένα κοκτέιλ σέικερ, σαν να ήταν ένας συνδυασμός με το αλκοόλ. Αρκεί να προσθέσετε όλους τους χυμούς στο σέικερ, να ανακινήσετε καλά και να σερβίρετε το μείγμα σε ψηλό και φαρδύ ποτήρι τύπου Collins γεμάτο πάγο. Μπορεί να διακοσμηθεί με μια φέτα πορτοκαλιού και ένα κεράσι.
5. Smoothie μάνγκο, ανανά και ασβέστη
Συστατικά: 200 g αποφλοιωμένου μάνγκο, 300 ml χυμού ανανά, χυμό και ξύσμα ενός ασβέστη.
Προετοιμασία: Ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας το μάνγκο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα δοχείο κατάλληλο για την κατάψυξη και παγώνουμε τα φρούτα για τουλάχιστον δύο ώρες. Μόλις περάσει ο χρόνος, βάζουμε τα κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο στο ποτήρι μπλέντερ ή ρομπότ κουζίνας, προσθέτουμε το χυμό ανανά, το χυμό ασβέστη και το ξύσμα, διατηρώντας μια μικρή ποσότητα για να διακοσμήσουμε. Συνθλίβουμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να πήξει και δεν βλέπουμε κομμάτια μάνγκο χωρίς θρυμματισμό. Βάζουμε το smoothie σε ποτήρια, διακοσμούμε με το ξύσμα ασβέστη και μερικά φύλλα μέντας. Σερβίρουμε αμέσως.
Enlace - Μάνγκο, ανανά και Lime Smoothie
6. Λεμονάδα ανανά με ένα άγγιγμα τζίντζερ
Συστατικά για 1 λίτρο: 1 μεσαίου μεγέθους ανανά, 30 ml χυμού λεμονιού, 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, 1 λίτρο ανθρακούχο νερό, stevia ή ζάχαρη για γεύση.
Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τον ανανά αφαιρώντας όλο το φλοιό, προσπαθώντας να διατηρήσετε τους χυμούς που μπορούν να απελευθερωθούν. Κόψουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε το τζίντζερ. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στο ποτήρι μπλέντερ ή μπλέντερ. Τρίψτε καλά μέχρι να υπάρχει ομοιογενές μείγμα χωρίς σβώλους. Δοκιμάστε το σημείο γλυκύτητας και ρυθμίστε την ποσότητα της στεβίας ή της ζάχαρης. Περάστε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο εάν θέλετε ένα καθαρό ποτό. Μεταφέρετε σε ένα βάζο και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο. Σερβίρετε με πάγο για γεύση.
Σύνδεσμος - Λεμονάδα ανανά με νότες τζίντζερ
7. Λεμονάδα σμέουρων
Συστατικά: 150 γραμμάρια σμέουρων (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 1 λίτρο κρύου νερού, 2 μη αποφλοιωμένα λεμόνια κομμένα σε τέταρτα, 2 κλαδάκια φύλλα μέντας, 4 κουταλιές ζάχαρης και 8 ή 10 παγάκια.
Προετοιμασία: Ξεκινάμε βάζοντας τα σμέουρα σε ένα ρομπότ κουζίνας και τα συνθλίβουμε. Στο Thermomix 5 δευτ. / Ταχύτητα 7. Προσθέστε μισό λίτρο νερό, λεμόνια και ζάχαρη και συνθλίψτε ξανά. Στο Thermomix, κρατώντας το ποτήρι με το χέρι, κόψτε το turbo / 2 sec / 1 φορά. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε. Δοκιμάζουμε πώς είναι ζάχαρη και αν χρειαστεί προσθέτουμε μια ακόμη κουταλιά της σούπας, ανάλογα με το τι μας αρέσει γλυκό. Σουρώνουμε τη λεμονάδα και την βάζουμε σε μια στάμνα. Προσθέστε τα παγάκια και τα φύλλα μέντας και σερβίρετε.
Link - Λεμονάδα σμέουρων
8. Γκουακαμόλη «smoothie»
Συστατικά: 1 αβοκάντο, 25 cl χυμό ντομάτας, 5 cl χυμό ασβέστη, 1 μικρό ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, 1 σκελίδα σκόρδο, σόδα (προαιρετικά), πάγος.
Προετοιμασία: Σερβίρετε τα συστατικά στο ποτήρι μπλέντερ και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο πάγο. Χτυπάμε για ένα λεπτό και σερβίρουμε σε ένα μακρύ ποτήρι. Για να του δώσετε λίγο λάμψη και να ελαφρύνετε την υφή, μπορείτε να προσθέσετε ένα άγγιγμα σόδας.
9. Αμερικανική λεμονάδα
Συστατικά: 5 λεμόνια, 400 ml νερού, 100 g ζάχαρης, 20 g ξύσμα λεμονιού και 10 παγάκια.
Επεξεργασία:Το βασικό μυστικό αυτής της σπιτικής λεμονάδας δεν είναι να χρησιμοποιείτε νερό και ζάχαρη αναμεμιγμένα με το χυμό εσπεριδοειδών, αλλά να προετοιμάζετε πρώτα ένα σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη. Προχωρώντας έτσι, η ζάχαρη θα διαλυθεί τέλεια. Για αυτόν τον λόγο, θα δείτε ότι αυτή η λεμονάδα είναι πολύ σταθερή, ότι ακόμη και μία ημέρα μετά την προετοιμασία της, παραμένει απόλυτα ισορροπημένη, χωρίς τη ζάχαρη να σπρώχνει στο κάτω μέρος της στάμνας ή το υγρό να "κόβεται" διαχωρίζοντας το νερό από το χυμό λεμονιού. Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με μερικές φλούδες λεμονιού και βράζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από περίπου δέκα λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, θα πάρουμε ένα ελαφρύ σιρόπι, το οποίο ουσιαστικά δεν θα έχει πυκνωθεί. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και φυλάξτε το. Θα έχουμε λάβει περίπου 450 ml σιροπιού.Για να φτιάξουμε μια στάμνα λεμονάδας, βάζουμε το μισό σιρόπι (225 ml) στο κάτω μέρος μιας φαρδιάς κανάτας. Κόβουμε τα λεμόνια στα μισά και αφαιρούμε το καθένα μια πολύ λεπτή φέτα που προσθέτουμε επίσης στο βάζο για διακόσμηση. Πιέστε και ρίξτε το χυμό πάνω από τη ζάχαρη και το σιρόπι νερού, γεμίζοντας το βάζο με λίγο περισσότερο κρύο νερό και ανακατεύοντας ελαφρά. Προσθέστε τον πάγο και βάλτε το βάζο στο ψυγείο για πέντε λεπτά για να τελειώσετε την ψύξη πριν το σερβίρετε.Προσθέστε τον πάγο και βάλτε το βάζο στο ψυγείο για πέντε λεπτά για να τελειώσετε την ψύξη πριν το σερβίρετε.Προσθέστε τον πάγο και βάλτε το βάζο στο ψυγείο για πέντε λεπτά για να τελειώσετε την ψύξη πριν το σερβίρετε.
Σύνδεσμος - Αμερικανική σπιτική συνταγή λεμονάδας
10. Smoothie ανανά, μάνγκο και νερό καρύδας
Συστατικά για τέσσερα άτομα: 1 φυσικός ανανάς, 1 μάνγκο, 1 πορτοκάλι, 250 ml νερό καρύδας, 10 g φρέσκο τζίντζερ, 40 g μέλι, 200 g πάγου.
Επεξεργασία:Ξεφλουδίζουμε τον ανανά και αφαιρούμε την καρδιά, η οποία μπορεί να καταστρέψει το smoothie, καθώς είναι πολύ ινώδες. Κόβουμε τον ανανά σε κομμάτια και το βάζουμε στο ποτήρι του μίξερ. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε το μάνγκο και αφαιρούμε το κρέας από το εσωτερικό οστό. Πετάμε το κόκαλο και βάζουμε τα κομμάτια μάνγκο στο ποτήρι του μίξερ, μαζί με τον ανανά. Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι, χωρίς να αφήσουμε ίχνη λευκού δέρματος, έτσι ώστε το smoothie να μην μας κάνει πικρό και να το κόψουμε σε δύο. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε το πορτοκάλι και το τζίντζερ στο ποτήρι μπλέντερ μαζί με το μέλι και το νερό καρύδας. Τρίψτε μέχρι να μην γίνουν αισθητά κομμάτια φρούτων και έχουμε μια κρεμώδη συνοχή. Αφαιρούμε από το ποτήρι. Τέλος, προσθέστε τα παγάκια στο ποτήρι μπλέντερ και τα συνθλίβετε έως ότου αποκτήσετε μια γρανίτα. Προσθέτουμε πάλι το smoothie φρούτων στο ποτήρι,χτυπάμε για να τα ανακατεύουμε καλά και έχουμε το smoothie μας έτοιμο. Ρυθμίζουμε το σημείο πάχους στη γεύση, προσθέτοντας περισσότερο νερό καρύδας εάν το θεωρούμε απαραίτητο.
Enlace - Smoothie ανανά, μάνγκο και νερό καρύδας
Εγγραφείτε για να λαμβάνετε καθημερινά τις συνταγές μας, τις διατροφικές πληροφορίες και τα νέα της γαστρονομίας.
11. Σανγκρίτα
Συστατικά: 16 cl χυμό ασβέστη, 36 cl χυμό ντομάτας, 48 cl χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλάκια του γλυκού γρεναδίνη, 5 κτυπήματα σάλτσας Worcestershire, 1 πιπέρι μαύρο πιπέρι, 1 λεπτό ψιλοκομμένο φρέσκο τσίλι, αλάτι έως γεύση.
Προετοιμασία: Σε μια μεγάλη κανάτα ρίξτε χυμό πορτοκαλιού, χυμό ντομάτας, χυμό λάιμ και γρεναδίνη. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, το τσίλι, τη σάλτσα Worcestershire και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για τουλάχιστον τέσσερις ώρες στο ψυγείο.
