Το Pesto είναι μία από τις πιο γνωστές ιταλικές σάλτσες και ειδικοί στον τομέα λένε ότι το καλύτερο πέστο στον κόσμο είναι φτιαγμένο με την Prá abahaca, που καλλιεργείται στην επαρχία της Γένοβας στην Ιταλία .
Τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Genova Pesto θα πραγματοποιηθεί στο Ducal Palace της Γένοβας. Εκδήλωση στην οποία παρακολούθησαν 100 σεφ που ετοιμάζουν το πέστο, πλησιάζοντας όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική συνταγή, η οποία κωδικοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1860 και δημοσιεύθηκε στο βιβλίο "La Cuciniera Genovese" του Giovan Battista Ratti.
Η αρχική συνταγή πέστο όπως δημοσιεύτηκε στο mypoint.com είναι:
