"Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που κουβαλούν το καταλανικό γάιδαρο, κάντε το όνειρό σας πραγματικότητα: φάτε το."
Κάτω από αυτό το σύνθημα, περισσότερα από 400 άτομα συγκεντρώθηκαν στο 1ο Φεστιβάλ del Ruc de Sort (Φεστιβάλ γαϊδουριών ), που διοργανώθηκε από τη γαστρονομική κοινωνία La Xicoia de Sort (Lleida). Από μια σούπα, μια σαλάτα, ένα στιφάδο έως ένα λουκάνικο γαϊδουριού δοκιμάστηκαν εν μέσω της διαμάχης που προκλήθηκε από διάφορες περιβαλλοντικές ενώσεις που δεν συμφώνησαν με την εκδήλωση.
Είναι αλήθεια ότι ο άνθρωπος τρώει ό, τι κινείται, υπάρχουν οι διαφορετικοί πολιτισμοί (θυμάμαι ακόμα, δείπνο στο Αλγκάρβε, η κραυγή τρόμου που έδωσε μια αγγλική γυναίκα όταν άνοιξε μια κατσαρόλα και βρήκε ένα χταπόδι), αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι Δεν ήξερε για την ύπαρξη αυτού του γαστρονομικού γεγονότος, το οποίο έλαβε χώρα εδώ και δέκα χρόνια στην πόλη Llessui, και ως εκ τούτου ούτε αυτό το ιπποειδές υπήρχε στα πιάτα αυτής της κοινότητας. Φαίνεται ότι το κρέας του έχει μια γεύση πολύ παρόμοια με εκείνη του αλόγου, αλλά λίγο πιο γλυκό, σύμφωνα με τον αντιπρόεδρο της La Xicoia, Jaume Mora, και αυτό σε συνδυασμό με το χοιρινό είναι ιδανικό για την παρασκευή λουκάνικων.
Το γαϊδούρι είναι ένα προστατευόμενο είδος στην Ισπανία, αλλά όπως πάντα υπάρχουν τάξεις και τάξεις και στην περίπτωση αυτή τα σφαγμένα ιπποειδή ανήκουν στην κοινή φυλή και όχι στην «Καταλανική Γκουαρά», η οποία είναι η προστατευόμενη. Ο οργανισμός Ecologists in Action δεν ταιριάζει σε αυτόν τον τύπο διαφοροποίησης και έβαλαν την κραυγή στον ουρανό, αποκαλώντας το "λυπηρό και φρικτό θέαμα" και εσείς;: υποστηρικτής ή επικριτής. Παρεμπιπτόντως, έχετε δοκιμάσει κρέας γαϊδουριού;
