Πίνακας περιεχομένων:
Η ισραηλινή εταιρεία Aleph Farms ανακοίνωσε ότι έχει κατασκευάσει με επιτυχία ένα κομμάτι συνθετικού κρέατος στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό . Είναι η πρώτη φορά στην ιστορία που το βρώσιμο κρέας καλλιεργήθηκε στο διάστημα, ένα ορόσημο που, σύμφωνα με την εταιρεία, αποδεικνύει ότι το συνθετικό κρέας μπορεί να παραχθεί σε ακραίες συνθήκες, χωρίς την ανάγκη γης ή νερού.
Το επίτευγμα είναι το αποτέλεσμα της διεθνούς συνεργασίας μεταξύ της Aleph Farms, της ρωσικής εταιρείας 3D Bioprinting Solutions - η οποία κατασκευάζει το 3D bioprinter που έχει μεταφερθεί στο διάστημα - και των αμερικανικών εταιρειών Meal Source Technologies και Finless Food. Παρόλο που η τεχνική που χρησιμοποιείται από την ισραηλινή εκκίνηση είναι παρόμοια με αυτήν που χρησιμοποιείται από τον γίγαντα συνθετικού κρέατος Mosa Meat - την εταιρεία, με επικεφαλής τον Mark Post, τον επιστήμονα του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ που κατάφερε να παρουσιάσει το πρώτο εργαστήριο που αναπτύχθηκε στην ιστορία - Αυτό το επίτευγμα τον οδήγησε να κερδίσει πρωτοσέλιδα σε όλο τον κόσμο.
Πώς να φτιάξετε μια μπριζόλα στο διάστημα
Η διαδικασία είναι στην πραγματικότητα παρόμοια με εκείνη που θα είχε πραγματοποιηθεί σε ξηρά εδάφη. Οι ερευνητές εξάγουν κύτταρα από μια αγελάδα, τους δίνουν θρεπτικά συστατικά και τα τοποθετούν σε ένα περιβάλλον που μιμείται το εσωτερικό του σώματος της αγελάδας . Τα κύτταρα στη συνέχεια πολλαπλασιάζονται και μεγαλώνουν τον συνδετικό μυϊκό ιστό, και τελικά γίνεται μια μπριζόλα μεγέθους ζωής.
Όπως εξηγεί η εταιρεία σε δελτίο τύπου, οι ερευνητές έχουν περιοριστεί στη λήψη αυτών των κυττάρων στο διάστημα και στη συναρμολόγηση μικρών μυϊκών ιστών σε συνθήκες μικροβαρύτητας .
"Αυτή η πρωτοποριακή έρευνα σε ένα από τα πιο ακραία περιβάλλοντα που μπορεί να φανταστεί κανείς, χρησιμεύει για να δείξει την εξέλιξη των βιώσιμων μεθόδων παραγωγής τροφίμων που δεν αυξάνουν τα απόβλητα γης, την κατανάλωση νερού ή τη ρύπανση", εξηγεί η εταιρεία.
"Στο διάστημα, δεν διαθέτουμε τα 10.000 ή 15.000 λίτρα νερού για την παραγωγή ενός κιλού κρέατος", καταλήγει ο Didier Toubia , συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Aleph Farms. «Αυτό το κοινό πείραμα σηματοδοτεί ένα σημαντικό πρώτο βήμα στην επίτευξη του οράματός μας να διασφαλίσουμε την επισιτιστική ασφάλεια για τις επόμενες γενιές , διατηρώντας παράλληλα τους φυσικούς μας πόρους. Αυτός ο ακρογωνιαίος λίθος του ανθρώπινου επιτεύγματος στο διάστημα ακολουθεί την επιτυχία του Γιούρι Γκαγκάριν στο να γίνει ο πρώτος άνθρωπος που ταξιδεύει στο διάστημα και την 50ή επέτειο του Neil Armstrong φέτος, γιορτάζοντας τη στιγμή που ο πρώτος άντρας περπάτησε στο διάστημα. " .
Δεν υπάρχει τίποτα.
Φωτογραφία - NASA / Roscosmos
Direct to the Palate - Αυτό είναι το πραγματικό φαγητό του μέλλοντος: εργαστήριο που δημιουργήθηκε από το Insect Meat Burger
Direct to the Palate - η McDonald's συμμετέχει στον vegan πυρετό και αρχίζει να πουλά το Beyond Meat Burger για να ανταγωνιστεί Burger King
