Επτά ελαφριά και γρήγορα δείπνα απώλειας βάρους (ένα για κάθε ημέρα της εβδομάδας)

Είμαστε σε μια εποχή του χρόνου, όταν το σώμα μας ζητά ελαφριά και υγιεινή τροφή με περισσότερη δύναμη από ποτέ. Εκείνος που έκανε τα περισσότερα ή λιγότερο τις τελευταίες εβδομάδες (ξεκινώντας από το άτομο που γράφει αυτές τις λέξεις) και τώρα ψάχνουμε έναν τρόπο να τις αντισταθμίσουμε. Εκτός από την άσκηση, ένα από τα κλειδιά για την απώλεια βάρους χωρίς δίαιτα είναι η φροντίδα των γευμάτων.

Αλλά φυσικά, η ώρα του δείπνου έχει τον κίνδυνο όσο φτάνουμε στο τέλος της ημέρας με λίγη ενέργεια και μηδενική επιθυμία για μαγείρεμα. Διατρέχουμε τον κίνδυνο να τραβήξουμε προμαγειρεμένα ή να παραγγείλουμε fast food που, στην πλειοψηφία τους, του φωτός έχουν λίγο. Υπάρχουν όμως επιλογές για ελαφρύ και γρήγορο φαγητό και σήμερα θα σας δώσουμε επτά, μία για κάθε μέρα της εβδομάδας . Με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να τρώτε καλά, να απολαμβάνετε το φαγητό και να έχετε ελεύθερο χρόνο για άλλους σκοπούς.

1. Σαλάτα Waldorf

Αυτή η συνταγή μας έκανε να συμφιλιωθούμε με το σέλινο , ένα από τα λίγα λαχανικά που δεν μπορέσαμε να εκτιμήσουμε μέχρι τώρα. Μας έκανε έκπληξη, αλλά η σαλάτα Waldorf έχει χαράξει μια θέση στην κουζίνα μας και δεν υπάρχει κανένας να την βγάλει από αυτήν. Είναι ένα κλασικό που τα έχει όλα. Είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί, με τραγανή υφή που το καθιστά εθιστικό. Η προσθήκη σταφίδων είναι προαιρετική, αλλά του δίνει μια υπέροχη γλυκιά πινελιά.

Συστατικά

Για 2 άτομα

• Κεφάλι μαρουλιού 2
• Κλαδιά σέλινου 2
• Γιαγιά Σμιθ Apple 1
• Ξεφλουδισμένα και ψητά καρύδια 60 g
• Σταφίδες Sultanas (προαιρετικά) 60 g
• Κρόκος αυγού 1
• Μαγιονέζα 60 g
• Εξατμισμένο γάλα 25 g

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Waldorf

Δυσκολία: εύκολο

• Συνολικός χρόνος 15 μ
• Προετοιμασία 15 μ

Ψήνουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τα διατηρούμε ενώ κρυώνουν. Ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με τη μαγιονέζα και το εξατμισμένο γάλα. Κόψαμε το σέλινο σε λωρίδες και τα μήλα σε καλάμια. Ανακατέψτε με τη σάλτσα .

Πλένουμε τα μπουμπούκια μαρούλι, αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα και τοποθετούμε τα καλύτερα φύλλα στη βάση μιας πιατέλας. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή και, σε περίπτωση χρήσης τους, και τις σταφίδες. Μπορούμε να διατηρήσουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή να σερβίρουμε αμέσως. Να δοκιμάσω.

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Μπρόκολο στον ατμό με σάλτσα ταχίνι λεμονιού

Φαίνεται ότι τον τελευταίο καιρό συνειδητοποιούμε πόσο υγιές και ωφέλιμο είναι να καταναλώνουμε μπρόκολο και ότι αρχίζει να λαμβάνει την αναγνώριση που του αξίζει. Αυτό το λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους: πίτα, κροκέτες, κεφτεδάκια και πολλά άλλα. Αλλά αυτό που μας ενδιαφέρει είναι να φτιάξουμε μια ελαφριά και γρήγορη συνταγή, και αυτό το μπρόκολο στον ατμό με ταχίνι και σάλτσα λεμονιού πληροί και τις δύο απαιτήσεις.

• Συστατικά για τέσσερα άτομα: 1 ολόκληρο μπρόκολο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 40 g κάσιους, 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι ή σουσάμι, 4 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, χυμό 1 λεμονιού, 8 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και λευκή πιπεριά.

• Επεξεργασία:Διαχωρίστε τα κλαδάκια μπρόκολου από το στέλεχος και κόψτε τα σε τμήματα μεγέθους δαγκώματος. Πλένουμε τα πάντα και τα τοποθετούμε σε ατμόπλοιο. Ζεσταίνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το όξινο ανθρακικό άλας (το οποίο βοηθά στην ενίσχυση του πράσινου) και τοποθετούμε το ατμόπλοιο στην κορυφή. Ατμούμε πέντε λεπτά έτσι ώστε να είναι al dente. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και, για αυτό, συμπιέζουμε το λεμόνι και το ανακατεύουμε με το ταχίνι ή το σουσάμι και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε νερό για να ελαφρύνετε το σάλτσα και να ανακατεύετε, θα παρατηρήσετε ότι γίνεται πιο ανοιχτόχρωμο και αλατοπιπερώνετε και αλατίζετε με λευκή πιπεριά. Κόβουμε τα κάσιους και τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Θέλουμε απλώς να πάρουν θερμοκρασία και λίγο χρώμα, κάτι που θα τα κάνει πιο αρωματικά και νόστιμα. Σερβίρουμε το μπρόκολο με τη σάλτσα στην κορυφή και το ψητό κάσιους για διακόσμηση.

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Στήθη κοτόπουλου με λεμόνι και αρωματικά βότανα

Με αυτά τα ζουμερά στήθη κοτόπουλου με λεμόνι και αρωματικά βότανα , θα είστε ευχαριστημένοι γιατί μετά από μια μαρινάδα μαγειρεύουν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Επιπλέον, δεν λεκιάζουν καθόλου, αφού μαγειρεύονται σε ένα σκεύος και μαριναρίζονται σε μια τσάντα με φερμουάρ μιας χρήσης, ώστε να είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα για δείπνο, όταν δεν νιώθουμε σαν να αφήνουμε την κουζίνα με πολλά δοχεία.

• Συστατικά για τρία άτομα: 3 στήθη κοτόπουλου, φρέσκα βότανα, 2 λεμόνια, 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 100 ml λευκό κρασί, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Προετοιμασία: Αρωματίστε τα στήθη με αλάτι και πιπέρι και τα βάζετε σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης με κλείσιμο, μαζί με 100 ml λαδιού και 100 ml λευκού κρασιού. Κόβουμε τα βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας και τα βάζουμε επίσης στην τσάντα μαζί με δύο φέτες λεμονιών. Κλείνουμε την τσάντα, βγάζουμε τον αέρα και κάνουμε μασάζ έτσι ώστε τα λεμόνια και τα βότανα να κατανέμονται καλά στα στήθη. Μαρινάρονται μεταξύ δύο και τεσσάρων ωρών στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και καστανόψουμε το κοτόπουλο, στραγγισμένο καλά από τη μαρινάδα, για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρινάδα, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα έξι ή επτά λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι καλά μαγειρεμένα, χρυσά στο εξωτερικό και πολύ ζουμερά στο εσωτερικό.

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Ψητή κολοκύθα με τραγανό μπρόκολο, βατόμουρα και αμύγδαλα

Ο φούρνος είναι πάντα ένας καλός πόρος όταν μαγειρεύετε χωρίς λίπος, που μεταφράζεται σε πιάτα με χαμηλότερες θερμίδες και ελαφριά. Αυτή είναι η περίπτωση της ψητής κολοκύθας με τραγανό μπρόκολο, μια συνταγή που αξίζει να φτιάξετε πολλά γιατί διαρκεί καλά στο ψυγείο και μπορεί να λύσει μερικά εβδομαδιαία δείπνα , εξοικονομώντας χρόνο μαγειρέματος σε αυτή τη δεύτερη περίσταση.

• Συστατικά για τέσσερα άτομα: 400 γραμμάρια κολοκύθας (περίπου), 1 μπρόκολο, 2 γραμμάρια τσίλι, 5 γραμμάρια βότανα της Προβηγκίας, 3 γραμμάρια αποξηραμένου μάραθου, σκόνη σκόρδου για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 λεμόνι, 5 ml ξίδι sherry, 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 50 ml μηλίτη μήλου ή λευκό κρασί, 100 g βατόμουρα, 80 g αμύγδαλα και χοντρό αλάτι.

• Επεξεργασία:Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα νήματα και κόβουμε σε κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους. Κόψαμε τα κλαδάκια μπρόκολου (διατηρούμε το στέλεχος για άλλη συνταγή). Κόβουμε μερίδες που είναι λίγο πολύ παρόμοια μεγέθη, εκμεταλλευόμενοι επίσης τα φύλλα. Πλένουμε και στραγγίζουμε απαλά. Τοποθετούμε την κολοκύθα και το μπρόκολο σε ένα δίσκο ή σε ένα ταψί και ανακατεύουμε με όλα τα άλλα συστατικά, προσαρμόζοντας τις ποσότητες στη γεύση. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λίγο ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια έναν παφλασμό χυμού. Μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρούμε από καιρό σε καιρό και προσθέτουμε ένα επιπλέον ψεκασμό μηλίτη, εάν είναι απαραίτητο, στα μισά του μαγειρέματος. Όταν απομένουν περίπου 10 λεπτά, ψήνουμε τα αμύγδαλα σε άλλη πηγή, προσέχοντας να μην τα κάψουμε.Σερβίρουμε αναμιγνύοντας μια μερίδα με αμύγδαλα, φρέσκα πλυμένα βατόμουρα και ένα ψιλοκομμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι και περισσότερα βότανα για γεύση.

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Σαλάτα από μαρούλι με σολομό στον ατμό και σάλτσα από μπλε τυρί

Αυτή η σαλάτα από μαρούλι με σολομό στον ατμό και σάλτσα μπλε τυριού είναι απλή και νόστιμη , με μια γεύση που θα σας εκπλήξει και μια πολύχρωμη παρουσίαση. Η σάλτσα τυριού είναι υπέροχη και με πολύ μικρή ποσότητα παίρνετε πολλά (ξέρετε πόσο ισχυρό είναι το μπλε τυρί), οπότε μην το κάνετε χωρίς αυτό. Συμπληρώνεται με το τραγανό άγγιγμα κρουτόν ή κρουτόν που ολοκληρώνουν το ιδανικό πιάτο για δείπνο.

• Συστατικά για δύο άτομα: 2 καρδιές μαρούλι, 50 γραμμάρια μπλε τυρί, 400 γραμμάρια φρέσκου σολομού, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, κρουτόν, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και 3 κουταλιές υγρή κρέμα.

• Προετοιμασία: Γαρνίρετε το σολομό σε μια μικρή σάλτσα σόγιας, βάλτε το σε ατμό και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για έξι λεπτά έως ότου είναι ζουμερό. Μόλις τελειώσετε, πασπαλίστε το με μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ αναμιγνύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα και το θρυμματισμένο μπλε τυρί και διατηρούμε. Διαχωρίζουμε το μισό από το φιλέτο του σολομού και το κόβουμε σε κομμάτια (εξοικονομώντας τα υπόλοιπα για άλλες συνταγές). Κόβουμε τα μπουμπούκια σε τέταρτα και τα τακτοποιούμε σε μια πηγή υπηρεσίας. Μεταξύ των μπουμπουκιών, βάζουμε τα κομμάτια σολομού και τα καρυκεύουμε με τη σάλτσα τυριού, τελειώνοντας με μερικά κρουτόν.

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Σπιράλ κολοκυθάκια με σουσάμι βινεγκρέτ

Αυτό το πιάτο σπείρες κολοκυθιών με σουσάμι βινεγκρέτ είναι ιδανικό για ελαφριά γεύματα. Μπορούμε να προσθέσουμε πρωτεΐνες με ένα αυγό ποσέ ή να την εμπλουτίσουμε με αποξηραμένα φρούτα, αν και όπως είναι ένα τέλειο πιάτο. Σήμερα τα κολοκυθάκια spaquetis, που ονομάζονται επίσης ζυμαρικά, βρίσκονται σε όλες τις μεγάλες περιοχές, αν και αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι πολύ φθηνότερο να τρίβουμε κολοκυθάκια στο σπίτι αυτή τη στιγμή.

• Συστατικά για ένα άτομο: 2 μικρά κολοκύθια, 2 σκελίδες σκόρδο, 15 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 10 ml μουστάρδας Dijon, 5 ml ξύδι μήλου ή sherry, 5 ml χυμό λεμονιού, 20 ml ταχίνι , μέλι (προαιρετικά), παρμεζάνα ή παρόμοια με τη γεύση, φρυγανιές σουσάμι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και αποξηραμένη ή φρέσκια ρίγανη για γεύση.

• Προετοιμασία: Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα κολοκύθια. Βγάλτε τα χυλοπίτες χρησιμοποιώντας σπιράλ, μαντολίνο, κοπτικό χεριών ή αποφλοιωτή δοντιών. Με αυτές τις τελευταίες μεθόδους, τα κολοκύθια θα πρέπει να περιστραφούν για να αφαιρέσουν τις λωρίδες πριν φτάσουν στην καρδιά, πιο σκληρά και με σπόρους, τους οποίους μπορούμε να κρατήσουμε για μια κρέμα ή σούπα. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε μια καλή πρέζα αλάτι και ανακατεύετε. Αφήστε το νερό να στραγγίσει λίγο για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ελέγξτε και προσαρμόστε τις ποσότητες που θέλετε.

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε καθημερινά τις συνταγές μας, τις διατροφικές πληροφορίες και τα νέα της γαστρονομίας.

Φέτες μπακαλιάρου μικροκυμάτων

Παρόλο που συνδέουμε το φούρνο μικροκυμάτων με μια συσκευή για να θερμάνουμε τα υπολείμματα ή να ζεστάνουμε το γάλα για πρωινό, η αλήθεια είναι ότι αυτή η συσκευή είναι ένας καλός σύμμαχος όταν πρόκειται για γρήγορο και υγιεινό μαγείρεμα. Μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος του φαγητού και επίσης μειώνει την ποσότητα λίπους που θα προστεθεί. Αυτός είναι ο λόγος που αυτές οι φέτες μικροκυμάτων μπακαλιάρου φαίνονται τέλειες ως η τελευταία πρόταση. Σε πέντε λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δείπνο πρωταθλήματος, γεμάτο γεύση και πολύ ελαφρύ.

• Συστατικά για δύο άτομα: 4 φέτες μπακαλιάρου μπακαλιάρου, 1 φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, Προβηγκιακά βότανα και νερό.

• Προετοιμασία: Αρωματίστε τα μπαστούνια του μπακαλιάρου, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων και ψεκάστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Γεμίστε με φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας. Για να τελειώσετε, προσθέστε τέσσερις ή πέντε κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε την πηγή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προγραμματίζουμε μέγιστη ισχύ για 4 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από το μοντέλο μικροκυμάτων που έχετε και το πάχος των μπακαλιάρων. Για περισσότερη ασφάλεια, μπορείτε να μαγειρέψετε τις φέτες μερλούκιου 2 λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια να τις αναποδογυρίσετε και να τις φτιάξετε άλλα 2 λεπτά από την άλλη πλευρά, αν και σίγουρα θα είναι καλές για εσάς αν τις κάνετε 4 λεπτά από τη μία πλευρά.

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Εξώφυλλο - Pixabay
Live to the Palate - Τα πιο νόστιμα και πιο νόστιμα λαχανικά για να κάνουν τα καλύτερα χορτοφάγα λαζάνια
Live to the Palate - 17 νόστιμες συνταγές ψητού σολομού