Πίνακας περιεχομένων:
Δύο έντονες μέρες περπατώ στα άπειρα περίπτερα του Alimentaria 2012 , περισσότερο από αρκετό για να μοιραστώ μαζί σας τις πρώτες εντυπώσεις που μου προκάλεσε η Έκθεση Τροφίμων και Ποτών της Βαρκελώνης. Είναι η πρώτη φορά που παρευρίσκομαι, οπότε δεν θα είναι δυνατό να το συγκρίνω με προηγούμενες εκδόσεις.
Τούτου λεχθέντος, το πρώτο πράγμα που χτυπά το νεοφώτιστο είναι το καθαρό μέγεθος της έκθεσης . Γνωρίζοντας ότι ο αριθμός των εκθετών στις χιλιάδες και περισσότεροι από εκατό χιλιάδες επισκέπτες παρευρίσκονται, θα σας δώσει μια ιδέα για τον όγκο των πληροφοριών που υπόκεινται σε κάποιον όταν αρχίζει να περιοδεύει στα διαφορετικά περίπτερα, τα οποία είναι συνολικά επτά, ταξινομημένα ανά θέμα.
Έτσι, μετά από ένα ελαφρώς γενικό πρώτο περίπτερο, στο οποίο βρίσκεται η premium περιοχή, υπάρχουν διεθνή, αυτονομία, περίπτερα με κρέας και λουκάνικα, κρασιά, ποτά γενικά, τυριά, ψάρια, κονσέρβες, κατεψυγμένα τρόφιμα και ακόμη και μια ζώνη γλυκών και ένα άλλο εστιασμένο σε εστιατόρια. Ένας κόσμος για ανακάλυψη .
Αλλά το σημαντικό δεν είναι τόσο τι είδους εταιρείες τροφίμων έρχονται στην έκθεση (αν και ξεχωρίζουν οι χώρες, οι περιοχές, τα κρασιά και οι καβάες και τα λουκάνικα), αλλά ποιες καινοτομίες έχουν παρουσιάσει που μπορεί να σας ενδιαφέρει. Από αυτήν την άποψη, η αίσθηση μου είναι ότι οι μεγάλες μάρκες από διάφορους τομείς είναι παρόντες στην έκθεση, ενισχύοντας την αγορά τους και παρουσιάζουν καινοτομίες με εμπορικό ενδιαφέρον, αλλά όχι τόσο γαστρονομικό ενδιαφέρον.
Με αυτόν τον τρόπο, οι πιο ευχάριστες εκπλήξεις που είχα από μικρές και μεσαίες εταιρείες που παρουσιάζουν καινοτόμα ή τουλάχιστον διαφορετικά προϊόντα, όπου σημειώνεται η περιποίηση στην προετοιμασία και το μάρκετινγκ τους. Αν μου επιτρέψετε τη μεταφορά, είναι ερωτευμένες μητέρες με τα παιδιά τους, τα οποία φροντίζουν και εκπαιδεύουν με φροντίδα.
Έτσι, τις επόμενες μέρες, και πιο ήρεμα, θα σας δείξω μερικά από αυτά τα προϊόντα που έχουν τραβήξει την προσοχή μου - όσοι από εσάς μας ακολουθούν στο Twitter του @directopaladar θα γνωρίζουν - μεταξύ των οποίων υπάρχουν λίγα από τα πάντα, από τραγανά σνακ φτιαγμένο με παγωμένα φρούτα σε πλούσια παγωτά χαμηλών θερμίδων ή ακόμη και παλιά ευρήματα όπως το μπουκάλι φίλτρου Bobble, το οποίο θα δοκιμάσω σύντομα.
Συμπληρωματικές δραστηριότητες
Όπως κάθε έκθεση σεβασμού, στο Alimentaria 2012 υπάρχουν ατελείωτες συμπληρωματικές δραστηριότητες , από συνέδρια και ομιλίες, έως εκθέσεις, γευσιγνωσίες ή τελετές απονομής βραβείων. Δυστυχώς, δεν έχω κυριαρχήσει ακόμα στη μύωση, οπότε δεν κατάφερα να παρευρεθώ ούτε στο εικοστό.
Από όσα μπόρεσα να δω και να παρακολουθήσω, η Innoval άφησε μια καλή γεύση στο στόμα μου , στο πλαίσιο του Alimentaria Hub. Έκθεση καινοτόμων προϊόντων στον τομέα των τροφίμων, η οποία αύριο (Τετάρτη 28) παρουσιάζει τα βραβεία της. Στις βιτρίνες του μπορούμε να βρούμε ενδιαφέροντα νέα, όπως τα προαναφερθέντα σνακ ή άλλα από μακαρόν, περιέργειες όπως λικέρ για καφέ σε πλαστικές εφάπαξ δόσεις (σαν να ήταν φακέλοι ζάχαρης) ή εκπλήξεις όπως διαφορετικές τυπικά μεσογειακές προμαγειρεμένες συνταγές, όπως μαύρο ρύζι ή ο ναύτης.
Βρήκα επίσης πολύ ενδιαφέρουσα τη συζήτηση του Juan Marín, διευθύνοντος συμβούλου της Google, ο οποίος σχολίασε τις αρχές της καινοτομίας που εφαρμόζει η Google , προσπαθώντας να τις συσχετίσει με την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων. Αν και δεν σχετίζεται αυστηρά με τη γαστρονομία, σας καλώ να ρίξετε μια ματιά στη σύνοψη που κάναμε στο hashtag #innogoogle του Twitter.
Εν ολίγοις, οι πρώτες εντυπώσεις που με έκανε η Alimentaria ήταν πολύ καλές , ειδικά επειδή αν κάποιος μπορεί να κοιτάξει πέρα από τις μεγάλες μάρκες, συνειδητοποιεί ότι υπάρχουν αμέτρητοι άνθρωποι που αγαπούν τη γαστρονομία και αυτό που θέλουν. είναι να μοιραστείτε τις ιδέες και τις δημιουργίες σας με τον κόσμο.
