Πίνακας περιεχομένων:
Με σχεδόν τριάντα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, το συγκρότημα που ιδρύθηκε από τον Γάλλο σεφ Joël Robuchon είναι ένα από τα μεγαλύτερα ενδύματα υψηλής κουζίνας στον κόσμο. Η εταιρεία που δημιουργήθηκε από τον πιο ισχυρό και πιο γαλλικό σεφ με αστέρι Michelin στην ιστορία συνεχίζει να αναπτύσσεται μετά το θάνατο του ιδρυτή της το καλοκαίρι του 2018 και επέλεξε τη Μαδρίτη να ανοίξει το πρώτο της κατάστημα στην Ισπανία, όπου θα κάνει επίσης μια νέα ιδέα .
Οι κληρονόμοι του Robuchon δεν έχουν επιλέξει καμία τοποθεσία: το νέο εστιατόριο θα βρίσκεται στις εγκαταστάσεις που μέχρι το 2017 κατέλαβαν το πλίνθωμα της πρεσβείας , ένα ιστορικό βρετανικό προπύργιο στην Paseo de la Castellana.
Στα 900 τετραγωνικά μέτρα της , διανέμονται από το πάτωμα των τρένων, η αλυσίδα θα παρουσιάσει μια νέα γαστρονομική ιδέα, η οποία, σύμφωνα με δηλώσεις της εταιρείας στην Efe, θα περιλαμβάνει ένα γαστρονομικό εστιατόριο, μια αίθουσα τσαγιού και ένα γκουρμέ κατάστημα.
Ο Συλλέκτης των Αστέρων
Παρόλο που οι εργασίες έχουν ήδη ξεκινήσει στο χώρο, είναι νωρίς να γνωρίζουμε πότε θα ανοίξει η εγκατάσταση. Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι η εταιρεία, η οποία έχει 28 αστέρια Michelin μεταξύ των 26 εστιατορίων της, θα το κάνει.
Χωρίς αμφιβολία, το νέο L'Atelier στη Μαδρίτη –αυτό ονομάζεται τα εστιατόρια του ομίλου– θα συνεχίσει με τη φιλοσοφία του ιδρυτή του, η οποία έχει να κάνει με το όραμα της κουζίνας του ως μια εμπειρία γύρω από το τραπέζι και ακόμη και του απόφαση να το ανοίξετε σε δείπνο.
Θα δούμε αν στο νέο εστιατόριο θα μπορέσουμε να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε μια κουζίνα φημισμένη για την απλότητά της, όπως μαρτυρείται από το πιο διάσημο πιάτο της: τις πουρέ πατάτας που με μόλις τέσσερα συστατικά - βούτυρο, αλάτι, γάλα και πατάτες - κατέκτησαν τον κόσμο.
