Πίνακας περιεχομένων:
Το Υπουργείο Υγείας, Κοινωνικών Υπηρεσιών και Ισότητας παρουσίασε σήμερα το οριστικό σχέδιο συνεργασίας με τη βιομηχανία τροφίμων, το οποίο ανακοινώθηκε στα τέλη του περασμένου έτους. Το λεγόμενο «Σχέδιο συνεργασίας για τη βελτίωση της σύνθεσης των τροφίμων και ποτών και άλλων μέτρων 2017-2020» προορίζεται, όπως δήλωσε ο υπουργός Dolors Monserrat, «να σηματοδοτήσει ένα πριν και μετά στην Ισπανία».
Σύμφωνα με το σύνθημα «Συνεργασία για μια υγιεινή διατροφή», η κυβέρνηση και η βιομηχανία συμφώνησαν σε κοινά μέτρα για τη βελτίωση της διατροφής των Ισπανών, η οποία έχει πολύ ανησυχητικά επίπεδα υπέρβαρου και παχυσαρκίας, που προέρχονται από μια κακή διατροφή πλούσια σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Έτσι, η βιομηχανία τροφίμων έχει δεσμευτεί να μειώσει, κατά τα επόμενα τρία χρόνια, το 10% της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλάτι και λίπη σε περισσότερα από 3.500 προϊόντα, εκτός από τη συμμόρφωση με άλλα μέτρα. Αλλά θα είναι αρκετό;
Ποιοι είναι οι στόχοι αυτού του σχεδίου;
Η πρόθεση αυτής της συμφωνίας συνεργασίας δεν έχει αλλάξει μετά την ανακοίνωση του σχεδίου: προώθηση μιας πιο υγιεινής διατροφής μεταξύ του πληθυσμού, μειώνοντας την κατανάλωση σακχάρων, λιπών και αλατιού . Η διατροφή πλούσια σε τρελά υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και, πάνω απ 'όλα, η υπερβολική κατανάλωση σακχάρων σε όλες τις ηλικιακές κατηγορίες, έχει γίνει πρόβλημα δημόσιας υγείας.
Η βιομηχανία, μέσω της Ισπανικής Ομοσπονδίας Βιομηχανιών Τροφίμων και Ποτών (FIAB), ισχυρίζεται ότι έχει δεσμευτεί "για μια πιο ποικίλη, ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή", και λένε ότι εργάζονται εδώ και χρόνια για τη βελτίωση της σύνθεσης των προϊόντων τους , κάτι που ο Danone για παράδειγμα έχει ήδη επιβεβαιώσει για εμάς, και αυτό συνοψίζεται από τον Tomás Pascual Gómez-Cuétara, πρόεδρο της FIAB:
"Η πρωτοβουλία ανταποκρίνεται στη βούληση μιας υπεύθυνης βιομηχανίας, σε εκκρεμότητα των καταναλωτών, η οποία εργάζεται και καταβάλλει μεγάλες προσπάθειες εδώ και χρόνια για να βελτιώσει τη σύνθεση των προϊόντων της από την αυτορρύθμιση του τομέα. Ειδικά κατά την τελευταία δεκαετία, οι κατασκευαστές τροφίμων και Τα ισπανικά ποτά έχουν σημειώσει σημαντική πρόοδο σε αυτόν τον τομέα, όπως η μείωση που έχει επιτευχθεί στην περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αλάτι και trans λιπαρά οξέα βιομηχανικής προέλευσης σε τρόφιμα στην Ισπανία. "
>>
Κατά την υπογραφή του σχεδίου, που παρουσιάστηκε μέσω της Ισπανικής Υπηρεσίας για την Κατανάλωση, την Ασφάλεια των Τροφίμων και τη Διατροφή (AECOSAN), έχουν συμμετάσχει περισσότερες από 20 ενώσεις εταιρειών τροφίμων και ποτών, που κυμαίνονται από την κατασκευή και τη διανομή προϊόντων έως τις υπηρεσίες τροφοδοσίας και πωλητής.
Η μείωση του 10% των προστιθέμενων σακχάρων, λιπών και αλατιού θα πραγματοποιηθεί σε περισσότερα από 3.500 προϊόντα που υποτίθεται ότι αντιπροσωπεύουν το 44,5% της ημερήσιας ενέργειας που καταναλώνεται από τον ισπανικό πληθυσμό, χωρισμένο σε 13 ομάδες και 57 υποκατηγορίες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αναδιαμόρφωση κάθε προϊόντος δεν μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των θερμίδων.
Επιπλέον, επισημαίνονται και άλλοι στόχοι :
- Αυξήστε την προσφορά υγιεινών μενού ή γευμάτων έξω από το σπίτι.
- Προώθηση της εθελοντικής συνεργασίας των εταιρειών.
- Προώθηση Ε & Α που απευθύνεται σε πιο υγιεινά προϊόντα.
- Προώθηση ορθών πρακτικών για τη διατροφική βελτίωση της διατροφής.
- Επιπτώσεις στην υγεία και κοινωνικά στο καλάθι αγορών.
- Ευνοήστε τον συντονισμό αυτών των μέτρων με τις διοικήσεις.
- Συμβολή σε ευρωπαϊκό επίπεδο για τη βελτίωση της επιστημονικής βάσης και της συλλογής δεδομένων που καθοδηγεί αυτές τις πρωτοβουλίες και την παρακολούθηση τους.
Είναι ενδιαφέρον ότι αναλαμβάνονται συγκεκριμένες δεσμεύσεις στον τομέα της κοινωνικής αποκατάστασης - σχολεία, κέντρα πλήρους διατροφής, εταιρείες, καφετέριες δημόσιας υπηρεσίας … -, μοντέρνα εστιατόρια ή αυτόματη διανομή - μηχανήματα αυτόματης πώλησης-, αν και οι αρχικές καλές προθέσεις θα μπορούσαν να παραμείνουν μόνες τους σε αυτό, "δεσμεύσεις" που τελικά διαλύονται.
Ανεπαρκή μέτρα;
Το πρόσφατα αποκαλυφθέν σχέδιο προκάλεσε γρήγορες απαντήσεις από ειδικούς σε θέματα διατροφής που αμφισβητούν την πραγματική δέσμευση της βιομηχανίας. Ένα από τα προβλήματα που οφείλονται σε αυτό είναι αυτό που έχει ήδη αναφερθεί: η μείωση μόνο του 10% των προστιθέμενων σακχάρων από μια υπερπεξεργασία δεν καθιστά το εν λόγω προϊόν υγιές . Σε πολλές περιπτώσεις θα έχετε ακόμη υπερβολική ζάχαρη και λίπος.
Η βιομηχανία υγείας και τροφίμων χειραψία για να πουλήσει στον πληθυσμό τρελά εξαιρετικά επεξεργασμένα αλλά με λιγότερη ζάχαρη και λίπος. Κανένα σημάδι επιδότησης σε πραγματικά τρόφιμα. Δεν υπάρχουν χρεώσεις για ζαχαρούχα ποτά. Τα χρήματα είναι το αφεντικό. Φωτογραφίες μέσω @joancamt pic.twitter.com/XByok50t4C
- Carlos Ríos (@nutri_rivers) 5 Φεβρουαρίου 2018
Παρά τις καλές προθέσεις, δεν βοηθά ακόμη να προωθήσουμε ανθυγιεινά προϊόντα με αυτό το σχέδιο; Γιατί να μην επενδύσετε περισσότερο στην προώθηση υγιεινών τροφίμων και συνηθειών; Δεν θα ήταν καλύτερο να φορολογείτε προϊόντα όπως τα ζαχαρούχα ποτά και να μειώσετε τον ΦΠΑ στα λαχανικά, τα φρούτα και τα λαχανικά;
Είναι σαφές ότι η βιομηχανία τροφίμων έχει επίγνωση της πίεσης στα υπερ-μεταποιημένα τρόφιμα και πώς έχει αυξηθεί η ανησυχία του πληθυσμού για ζητήματα όπως η προσθήκη ζάχαρης ή κορεσμένων και τρανς λιπαρών. Η συμμετοχή σε μέτρα αυτού του τύπου θα μπορούσε να είναι ένας τρόπος αυτορρύθμισης για την αποφυγή μεγαλύτερων κακών, όπως μας έχει ήδη επισημάνει ο διευθυντής της ΜΚΟ VSF-Global Food Justice, Javier Gúzman.
Καλώς ήλθατε σε αυτό το είδος πρωτοβουλίας, αλλά ίσως παραμένει η αίσθηση ότι θα μπορούσαν να γίνουν πολύ περισσότερα με πιο φιλόδοξα και παγκόσμια μέτρα . Η μείωση της προστιθέμενης ποσότητας σακχάρων και λιπών κατά 10% δεν θα αλλάξει πολύ εάν δεν υπάρχει πραγματική επενδυτική πολιτική για την προώθηση της υγιεινής διατροφής.
Θα παρακολουθούμε τους επόμενους μήνες για να δούμε αν η κατάσταση αλλάζει πραγματικά γύρω μας. Θα πρέπει να περιμένουμε λίγο περισσότερο για να μάθουμε αν αυτό το σχέδιο συνεργασίας θα έχει θετικές επιπτώσεις στις συνήθειες και την υγεία του ισπανικού πληθυσμού.
